din curiozitate, am încercat să reproducă Nagasaki specialitate tăiței fel de mâncare champon chiar acasă! Nu e atât de greu pe cât credeam că va fi.

Nagasaki Champon pentru mine este un pic ca o îmbrățișare caldă reconfortantă. Este genul de supă de tăiței pe care probabil ți-ai dori-o într-o zi în care nu te simți prea bine și vrei ceva cald pe care să-l sorbi. Nu este picant și nu este foarte aromat. Are un gust ușor lăptos și este ambalat cu legume nutritive și fructe de mare gustoase (plus unele proteine).

voi spune că champon nu este mâncarea mea preferată de tăiței japonezi. (Miso Ramen este greu de învins. Cu toate acestea, m-am trezit bucurându-mă de acest lucru. Este destul de diferit de cele mai multe feluri de mâncare cu tăiței pe care le-am încercat în Japonia; diferit în sensul că este foarte Chinezesc.

Japonia a avut întotdeauna o bucătărie foarte identificabil, dar aici, în Nagasaki, restul lumii a reușit să adauge biți și bucăți de influența asupra bucătăriei. Pe vremea când acest oraș portuar era un centru aglomerat pentru străini, mulți chinezi, portughezi și alți europeni navigau pe țărmurile sale. Această parte a istoriei Nagasaki este foarte evidentă în arhitectura și mâncarea pe care o veți găsi aici. Într-o singură masă, puteți avea carne de porc dulce și acră chinezească plus champon ca rețea, apoi tarte de ou portugheze pentru desert.

nu mă așteptam să pot găti champon acasă după călătorie, dar în timpul uneia dintre sesiunile mele de defilare prin Shopee (lol) am găsit un magazin care vinde tăiței champon! Cine ar fi crezut?

obținerea tăiței a sigilat destul de mult afacerea și am mers mai departe și am încercat rețeta dintr-o singură carte de bucate pe care am marcat-o pentru orice eventualitate. A face champon nu este la fel de complicat sau consumator de timp ca a face ramen, sau cel puțin nu această rețetă specială. Nu este agitat, și adevărat la cele mai multe retete chinezesti doar te-a se amestecă-prăjire ingredientele.cea mai bună parte despre champon este că puteți amesteca și se potrivesc topping-uri. Imaginea de pe pachetul de tăiței vă oferă câteva idei destul de bune. Mi-aș dori să adaug niște boabe de porumb și în a mea, deoarece iubesc porumbul.

note de rețetă

această rețetă funcționează cel mai bine atunci când utilizați tăiței champon, care sunt o versiune mai grasă a tăiței dvs. tipice ramen. Aproape arată ca spaghetele grase, deși nu are același gust de ouă. În mod tradițional, cred că tăiței sunt fierți în supă, dar le fierbem separat astăzi și apoi transferăm tăiței în boluri individuale de servire imediat după.

bulionul din această rețetă este o combinație de stoc de pui și dashi. De obicei, este o combinație de stoc de pui și bulion din oase de porc, dar această versiune este puțin mai ușoară pe palat. Îmi place mai ales gustul lăptos pe care îl dă supa.

în ceea ce privește toppingurile, am decis să fac toate fructele de mare omițând burta de porc pentru că eram prea leneș să ies și să cumpăr niște lol. Dar dacă nu aveți tendința să vă placă carnea de porc, puteți folosi în schimb puiul. Am uitat să adaug niște ciuperci de urechi din lemn, ceea ce este păcat, dar șamponul pe care l-am făcut avea destule toppinguri și era atât de plin!

puteți schimba ingredientele de topping la ceea ce se potrivește Palatului dvs., dar cumva, pentru mine champon trebuie să aibă creveți și calmar și tort de pește (am folosit Naruto), altfel nu este chiar champon. Varza trebuie, de asemenea, să fie acolo alături de morcovi și muguri de fasole. Mi-ar fi bine fără mazăre de zăpadă, dar data viitoare am de gând să arunce în unele porumb. Este într-adevăr până la tine!

gătirea acestui fel de mâncare nu ar putea fi mai ușoară, deoarece într-adevăr aruncați totul pentru a prăji înainte de a adăuga bulionul. Odată ce totul se reunește, este doar o chestiune de a transfera supa și toppingurile deasupra tăiței de așteptare. Din moment ce am servit acest lucru ca parte, am reușit să-l împart în 6 porții. Ca principal, acest lucru servește 2 foarte generos.

va fi greu să nu comparați champon cu ramenul mai popular, dar dacă doriți un fel mai ușor și mai puțin bogat de supă de tăiței, încercați asta. Este o rețetă ușoară de a avea în repertoriul dvs. pentru acele zile mai reci când doriți un castron bun de ceva cald și ambalat cu toppinguri.

Nagasaki Champon 2019-03-27 20:18:59

un fel de mâncare de tăiței ușor și consistent, cu o mulțime de toppinguri delicioase și un bulion lăptos. Acest fel de mâncare este o specialitate din Nagasaki, Japonia.
servește 2 ca fel principal și 4 până la 6 ca parte.

Print

pentru supa

1. 2 cani (500mL) supa de pui
2. 1 cana dashi*
3. 1 lingura sake
4. 1 lingura sos de soia
5. 1 lingurita de zahar
6. ceașcă de lapte integral
7. /li>
8. sare, după cum este necesar

pentru topping-uri și tăiței

1. 60 de grame burta de porc, feliate în bucăți de 1 inch**
2. 75 de grame creveți
3. 60 de grame calmar, marcat cu modele crisscross
4. 1 lingurita sos de soia
5. 6 bucăți uscate ciuperci ureche lemn, rehidratate în apă și feliate în bucăți mai mici***
6. 1 morcov mic, feliat în bucăți subțiri lungi de 2 inci
7. de o ceapă galbenă, feliată
8. 145 de grame varză, feliată în fâșii
9. 30 de grame mazăre de zăpadă
10. 10 până la 12 felii de tort de pește
11. 115 grame varză de fasole
12. 1 lingură ulei de susan (pentru gătit)
13. Li>
14. sare, după cum este necesar
15. 311 grame (11 oz) fidea champon

instrucțiuni

1. 1. Aduceți o oală mare cu apă la fiert la foc mic pentru tăiței. Gatiti taiteii conform instructiunilor pachetului, dar scoateti de pe foc cu 15 pana la 20 de secunde inainte de ceea ce prevede pachetul. Asigurați-vă că separați tăiței înainte de a adăuga la apa clocotită, astfel încât să nu rămână aglomerați. Scurgeți bine tăiței și transferați în boluri de servire. (Sau un castron mare pentru partajare.)
2. 
3. 2. Pregătiți supa: într-o oală medie, combinați stocul de pui, dashi, sake, sos de soia, zahăr. Aduceți la fierbere. După fierbere, amestecați laptele și ardeiul alb. Gustă supa și vezi dacă trebuie să condimentezi cu sarea, deoarece ar putea fi suficient de sărată doar cu ciorba de pui și dashi.
4. 3. Pregătiți toppingul: încălziți un wok pe înălțime medie și adăugați uleiul de susan. Gatiti burta de porc pana nu mai este roz. Adăugați creveții și calmarul și gătiți până nu mai sunt opace.
5. 
6. 4. Adăugați ceapa și morcovul și amestecați prăjitul timp de 1 minut. Se amestecă ciupercile de urechi de lemn și varza timp de 1 minut. În cele din urmă, adăugați tortul de pește, varza de fasole și mazărea de zăpadă și amestecați prăjitul încă un minut. Condimentează cu piper negru proaspăt măcinat și aruncă pentru a combina.
7. 
8. 5. Adăugați supa pregătită în wok. Gustați supa și vedeți dacă trebuie să ajustați sarea.
9. 6. Adăugați toppingurile și supa în bolurile cu tăiței. Serviți imediat.

Note

1. *am folosit 1/2 linguriță de pulbere dashi amestecată cu 1 cană de apă pentru bulionul dashi.
2. **am decis să nu adaug carne de porc de data aceasta.
3. * * * am uitat să adaug acest lucru, dar va oferi o textură adăugată vasului, așa că îl recomand cu drag.

adaptat dintr – o singură carte de bucate blog

adaptat dintr-o singură carte de bucate blog

trenul de burtăhttps://www.thetummytrain.com/

dacă ți-a plăcut acest post, urmați-mă pe social media pentru mai multe. Sunt pe Facebook, Instagram și YouTube. Ne mai vedem!