nu mananca suficient de pește? Din păcate, mulți oameni consumă mult mai puțin decât cantitatea recomandată. Consumul de pește în fiecare săptămână ar putea reduce riscul degenerescenței maculare legate de vârstă, vă poate stimula oasele și vă poate îmbunătăți memoria.

prin urmare, reprezintă o sursă importantă de proteine care poate fi adăugată în dieta dvs. fără prea mult efort. Nu veți avea nevoie de unelte de pescuit excelente sau de cel mai eficient sistem sonar pentru a vă putea prinde propria cină. Cumpărat, prins sau comandat, peștele poate înlocui alimentele mai puțin sănătoase din dieta dvs. și poate oferi o sursă fiabilă de proteine și omega-3 pentru cei care doresc să slăbească câteva kilograme și nu numai.

cel mai bun gust de pește de apă dulce

În primul rând, trebuie să înțelegem ce dă peștelui gustul și aroma sa distinctivă pentru a putea judeca ce specii ar putea avea un gust mai bun. Desigur, modul de preparare a peștelui își schimbă drastic gustul, dar sunt implicați și alți factori: temperatura, mediul, Regiunea, dieta sau fiziologia noastră fac peștele diferit unul de celălalt și de alte tipuri de carne.

peștele stochează grăsime de-a lungul întregului său corp, iar mușchii săi sunt segmentați pentru a facilita mișcarea. Asta explică de ce peștele alb tinde să fie mai puțin aromat decât peștii meatier.

mirosul de pește este dat de un compus numit trimetilamină, în timp ce gustul său este determinat de acizi grași oxidați și aminoacizi. Peștele proaspăt nu are un miros acru sau o textură moale. Mirosul acru ne poate spune că bacteriile și enzimele peștilor au început să se descompună în trimetilamină și, în consecință, peștele nu este proaspăt.

trimetilamina și aminoacizii precum glicina și glutamatul oferă gustul dulce și apetisant pe care îl au unii pești. Gradul de intensificare a aromei naturale a glutamatului din alimente variază foarte mult, dar este intens la pești. Care este scopul aminoacizilor? Acestea reglează absorbția apei în corpul peștilor în funcție de împrejurimile sale.

peștii de Apă Dulce au o concentrație mai mare de sare în corpul lor decât apa în care trăiesc. Este important să știți acest lucru, deoarece puteți folosi aceste informații atunci când gătiți sau încercați să scăpați de mirosul de pește din vasul dvs. nimănui nu-i place peștele mirositor, dar dacă nu-l gătești imediat după ce l-ai prins, cel mai probabil a rămas fără apă timp de câteva ore. Dacă nu a fost înghețat, mirosul de pește persistă, chiar refrigerat. Mirosul său se poate dovedi a fi persistent mai proeminent.

în acest caz, bazându-se pe un acid, cum ar fi sucul de lamaie este o soluție. Spălați peștele în suc de lămâie sau înmuiați-l în lapte timp de 20 de minute pentru a scăpa de miros. Spălați peștele cu apă rece, deoarece acest lucru vă poate ajuta, dar nu folosiți apă caldă sau fierbinte. Acestea fiind spuse aici este o listă cu cele mai bune degustări de pește de apă dulce.

Bluegill

Bluegill este originar din America de Nord, trăiește în pâraie, râuri, lacuri și iazuri și poate crește până la 12 centimetri lungime.

acești pești se hrănesc mai ales cu alte organisme mici, atât în apropierea țărmului, cât și în adâncimi, în funcție de temperatura apei și de momentul zilei. Ele se înmulțesc primăvara și începutul verii în apropierea țărmului. Pescuitul bluegill este cel mai productiv în sezonul de reproducere în apele puțin adânci, unde prosperă împreună cu basul larg.

deși bluegill pare a fi mai preferat de unii consumatori, mai degrabă decât crappie din cauza texturii sale ferme și fulgi, dezavantajul pare a fi dimensiunea acestui pește. Fileurile dense obținute din carnea sa îl pot face un favorit al unor oameni.

Crappie

dacă preferați o textură ușoară și fulgi, atunci crappie ar trebui să fie alegerea ta. Crappie este un pește de apă dulce al cărui habitat se află în zona nord-americană. Crappies alb trăiesc în râuri mari, rezervoare și lacuri, și pot fi găsite în apă tulbure, precum și. Crappie negru preferă apa mai clară în comparație cu alte subspecii. Ele se înmulțesc în mai și iunie și se hrănesc cu alți pești și cu unele nevertebrate mari.

ajung la 19 până la 20 de centimetri în lungime când sunt adulți și preferă apa cu vegetație densă. Ele sunt școlarizarea pește care pot fi găsite în apele de mică adâncime în timpul perioadei lor de depunere a icrelor.

crappie de pescuit poate avea loc chiar și în timpul anotimpurilor reci datorită metabolismului lor activ în această perioadă. Din cauza acestui fapt crappie este o captură populară atunci când pescuitul cu gheață.

Largemouth bass

ca și cele două anterioare, largemouth și smallmouth bass sunt originare din America de Nord. Ele fac parte din familia sunfish și se hrănesc cu pești mai mici, melci, broaște, șerpi și chiar aligatori pentru copii.

sunt unele dintre cele mai răspândite și căutate specii de pești. Acest pește pune o luptă, ceea ce face ca experiența de pescuit să fie și mai palpitantă pentru cei care încearcă să-l prindă. Datorită corpurilor lor cărnoase și musculare, acest tip de pește este unul dintre cele mai gustoase de gătit.

somon

salmonii sunt pești anadromi. Se reproduc în apă dulce și trăiesc în apă sărată. Locuiesc în principal în Atlanticul de Nord și Oceanul Pacific. Gustul acestui pește depinde de rasă.

somonul Atlantic are o aromă puternică de „pește”, în timp ce somonul roz are un gust mult mai blând. Somonul este o sursă abundentă de Omega 3 și proteine și este foarte recomandat pentru dietele de slăbit.

biban

există trei specii diferite de biban care locuiesc în zone geografice diferite.

bibanul Galben, originar din America de Nord, se hrănește cu nevertebrate, ouă de pește sau pești tineri. Ei școală în apele de buruieni mici și fundul de nisip. Bibanul este unul dintre cele mai bune panfish aromate și textura sa este mai fermă decât cea a crappie. Este una dintre cele mai vizate specii în pescuitul cu gheață.

bibanul European poate fi găsit în Europa și Asia de Nord. Această subspecie se hrănește cu nevertebrate și pești, în principal sticklebacks. Lăcomia este una dintre caracteristicile acestui pește care îl face o captură ușoară. Gustul său este foarte asemănător cu bibanul de mare, iar textura este destul de fermă și are carne albă.

bibanul Balkhash trăiește în principal în Kazahstan. Ei fac o captură bună, indiferent de nivelul de calificare al pescarului. Se hrănesc cu larve, crustacee și pești mici și zooplancton. Cea mai bună perioadă pentru a le prinde este în timpul iernii, când este sezonul lor de reproducere. Gustul lor este similar cu omologii lor europeni și americani.

păstrăv curcubeu

Un alt pește anadrom pentru a pune pe captură și să mănânce lista. Dieta lor, făcută din insecte acvatice, creveți și crustacee, este ceea ce le face delicioase.

trăiesc în apele de coastă și sunt un pește de vânat foarte apreciat. Gustul proaspăt amintește vag de somon, dar mai blând, mai dulce și mai delicat. Textura sa este puțin fulgi și fragedă, iar conținutul său de grăsime este similar cu cel al somonului.

Walleye

originar din nordul SUA și Canada, walleye este un pește care produce o mulțime de carne pentru dimensiunea sa. Pescuitul pentru walleye este un sport popular. Este cea mai mare din familia bibanului și preferă hrănirea în întuneric.

sunt cunoscuți pentru carnea lor delicioasă, suculentă și se hrănesc în principal cu alți pești. Un alt avantaj este că walleye au foarte puține oase, astfel încât acestea sunt mult mai atrăgătoare decât alte tipuri de pește.

știuca de Nord

știuca se găsește în pâraie apatice, lacuri puțin adânci, cu buruieni și în ape reci, limpezi și aspre. Ei ocupă orice corp de apă care conține pești și pete rezonabile pentru reproducere, care sunt fundamentale pentru numărul lor. Stiuca tinerească înoată liberă se ospătează cu nevertebrate mici și se îndreaptă rapid spre o pradă mai mare.

când ajung la maturitate, hrana lor este compusă din pești mici. Pike va ataca aproape orice mișcă. Prin urmare, tipul de momeală pe care îl alegeți nu va schimba radical rezultatul călătoriei dvs. de pescuit. Stiuca de Nord este într-adevăr un pește aromat, delicios, cu condiția să fie gătit corect. Un dezavantaj pentru acest tip de pește este numărul mare de oase. Carnea sa este albă, aromată și are o textură fulgioasă.

Gar

Gar preferă de obicei zonele superficiale și buruienoase ale pârâurilor și lacurilor, grupându-se în mod regulat în școlile mici.

sunt prădători răpitori, obținându-și prada cu dinții asemănători acului și cu o lovitură laterală a capului. Toți au organizat o luptă incredibilă când sunt prinși. Acest tip de pește poate ajunge la o greutate de o sută de kilograme sau mai mult

carnea de Gar nu este fulgi și îi lipsește mirosul de pește pe care l-ați putea întâlni la alte specii. De fapt, gustul și consistența sa sunt similare cu cele ale puiului.

somon Coho

somonul Coho este un tip de pește anadrom din familia somonului. Este unul dintre puținele tipuri de somon din Pacific cu uleiuri mai puțin grase decât somonul rege.

somonul coho are un gust mai ușor, ceea ce înseamnă că îi poți influența aroma cu condimente și orice altceva ai putea dori să folosești în peștii tăi. Este mai puțin hrănitoare în comparație cu somonul rege, dar totuși face o alegere sănătoasă a mesei.

talpă Dover

există două tipuri de talpă Dover — Flounders și tălpi. Există o distincție majoră de aromă între cele două.

acest pește plat trăiește în general pe fundul mării neglijent sau nisipos al Mării Mediterane și al Atlanticului de Nord. Talpa Dover este, de asemenea, numită talpă „mâl” sau „evazivă”, deoarece descarcă mucus care le face lipicioase. Talpa Dover se vinde proaspătă, întreagă, cu cap, eviscerată, îmbrăcată sau în fileuri. Talpa Dover din Pacific are un gust moale și este fragilă în comparație cu alte specii, chiar dacă nu este la fel de aromată ca omologul său European.

deoarece calitatea peștilor plați poate diferi enorm, mulți pasionați recomandă căutarea tălpii Dover care are o culoare uniformă.

fluturașul are o aromă roz până la bronz. Când este gătit, devine alb. Este fulgi și gustul său este ușor dulce. Textura este puțin mai fermă în comparație cu cea a altor pești. Deoarece gustul său poate fi influențat de sosuri sau ierburi, este recomandat să le adăugați la sfârșitul procesului de gătit.