Zach și cu mine avem multe de sărbătorit!
de la ora 11:50 ieri, Zach și cu mine avem un nou nepot de copil, Ivan James (bine ați venit în lume, baby Ivan!). De asemenea, am fost binecuvântați cu ceea ce am numit un „weekend surpriză”- două zile întregi libere de muncă din cauza acestui viscol nebun pe care îl avem. Ce este despre evenimente monumentale de viață și de a fi închis în interiorul în timpul unei furtuni de zăpadă care te face să vrei chineză ia-out? … doar eu? Indiferent, pofta ne-a lovit pe amândoi noaptea trecută.
dar, indiferent cât de mult ne-am dorit chineză ia-out, pur și simplu nu am putut avea noaptea trecută. Din cauza acestei „stări de urgență”. Din cauza viscolului cu vânturi de forță de uragan. Adică, cred că e legal.
deci, am adus chineză ia-out la noi cu o rețetă uimitor de ușor pentru supa picătură de ou!
Sfânt moly. Acest lucru este gustos.
dacă puteți face alimentele preferate de restaurant Acasă, acestea sunt aproape întotdeauna garantate a fi mai sănătoase, deoarece dețineți controlul asupra ingredientelor pe care alegeți să le adăugați și nu să le adăugați. Și această supă nu face excepție. (Pe această notă, ar trebui să încercați să faceți Zuppa Toscana de la Olive Garden acasă.)
am menționat că această supă durează doar 15 minute pentru a face?! Și, folosește multe ingrediente pe care le ai deja acasă.
în primul rând, aduceți niște bulion de pui (sau bulion de legume, pentru o opțiune vegetariană) la fiert cu câteva condimente (sare, piper, praf de usturoi și niște ghimbir. Am folosit ghimbir proaspăt, dar puteți folosi și ghimbir praf). Apoi, amestecați puțin din bulionul fierbinte cu niște amidon de porumb și dați deoparte – acest lucru vă va ajuta să oferiți ciorbei acea textură groasă de supă de ouă în stil restaurant.
acum, partea distractivă. Căderea ouălor, pentru care este numită supa!
bateți doar câteva ouă (am folosit 5, dar puteți folosi mai puține dacă doriți), amestecați supa pentru a crea un vârtej minor, apoi turnați-le încet în supă. Ouăle vor fi atrase în vârtejul supei fierbinți, gătindu-le imediat și creând acele panglici frumoase de ou pe care le vedeți în supa de picături de ou. E ca un truc magic! Veți dori să utilizați ceva de genul unei cupe de măsurare Pyrex pentru acest proces – gura de scurgere de la capăt face ca turnarea ouălor să fie posibilă încet. Dacă utilizați un castron obișnuit, puteți întâmpina probleme în încercarea de a turna ouăle încet și constant, fără a face o mizerie uriașă.
în acest moment, am adăugat câteva ingrediente opționale, dar foarte recomandate, pe lângă suspensia de amidon de porumb pe care am făcut-o mai devreme. Porumbul congelat dă ciorbei un indiciu de dulceață și mai mult oomph texturii, iar scallions îi conferă o aromă subtilă de ceapă și o ușoară criză. De asemenea, puteți adăuga mazăre congelată dacă doriți. Dar cea mai bună adăugare aici este doar un pic de ulei de susan prăjit. Oferă ciorbei o aromă bogată, prăjită, ușor fumurie. Dacă nu ați avut-o înainte, va fi acel lucru pe care atunci când îl mâncați, vă veți gândi: „aceasta este acea aromă pe care o gust mereu la restaurante, dar nu știu niciodată ce este!”Știi ce vreau să spun?
după încălzire pentru încă câteva minute, supa se va îngroșa și toate ingredientele se vor încălzi. Gata! Atât de ușor!
Iată un lucru care te poate lua cu garda jos: supa nu va fi un galben bogat, profund (deoarece nu adăugați coloranți alimentari). Va avea în continuare un gust delicios-de fapt, mai bine!- dar există un truc dacă vrei ca supa să fie mai galbenă mai natural. Folosiți 3 ouă întregi + 3 gălbenușuri de ou în loc de 5 ouă întregi. Gălbenușurile vor colora supa mai profund. Prefer să folosesc 5 ouă întregi pentru că nu știu niciodată ce să fac cu resturile atunci când separ ouăle și urăsc să irosesc mâncarea.
deci, nu te duci! Ușor, 15 minute supa picătură de ou din confortul propriei case.
15 Minute supa picătură de ou (mai bine decât să ia-out!)
Faceți clic pe stele pentru a evalua!
Print Pin
ingrediente
- 4 căni de pui/bulion
- 1 lingură de ghimbir proaspăt tocat (sau 1 linguriță de ghimbir măcinat)
- 1 linguriță praf de usturoi
- sare și piper după gust
- 2 linguri amidon de porumb
- 5 ouă
- 1 cană porumb congelat
- 2 scallions tocat
- 1 linguriță de susan prăjită ulei
instrucțiuni
-
încălziți stocul de pui (4 căni), ghimbir (1 lingură), praf de usturoi (1 linguriță) și sare / piper într-o oală mare pe aragaz până la fierbere.
-
reduceți căldura la minim.
-
într-o ceașcă sau recipient separat, faceți o suspensie de amidon de porumb: bateți împreună 1/2 cană de apă cu amidonul de porumb (2 linguri) până când este netedă și nu rămân bulgări. Pune deoparte.
-
într-un castron mic, de preferință cu o gură de turnare sau o ceașcă de măsurare pyrex, bateți cele 5 ouă.
-
amestecați bulionul fierbinte pentru a crea un vârtej lent. În timp ce bulionul se învârte, turnați încet ouăle.
-
adăugați amestecul de porumb, ceapă verde și amidon de porumb / bulion rezervat. Se încălzește încă 2-3 minute până se îngroașă.
-
se amestecă uleiul de susan prăjit. Servi.
Note
- Vegetarian? Înlocuiți bulionul de legume cu bulionul de pui.
- pentru a face supa o culoare galbenă mai profundă în mod natural, utilizați 3 ouă întregi și 3 gălbenușuri de ou în loc de 5 ouă întregi.
- informațiile nutriționale furnizate nu includ niciun sodiu adăugat din condimente după gust, niciun ingredient opțional și nu ia în considerare mărcile. Simțiți-vă liber să-l calculați singur folosind acest calculator sau adăugând rețeta la Yummly.