24-hour diet recall se bazează pe un intervievator instruit, o memorie exactă a aportului, capacitatea de a estima dimensiunea porțiunii și fiabilitatea intervievatului de a nu raporta greșit. Această metodă poate fi administrată prin telefon, este potrivită pentru sondaje mari și are o povară redusă pentru respondenți. În cadrul interviului, participanților li se cere să descrie alimentele și băuturile pe care le-au consumat în ultimele 24 de ore; participantului i se poate cere apoi să ofere mai multe detalii decât ceea ce a fost furnizat inițial. Natura deschisă a interviului este menită să ajute la producerea celei mai detaliate descrieri a alimentelor și băuturilor consumate în ultimele 24 de ore. Detaliile ar putea include ora din zi, sursa de hrană și dimensiunea porției de alimente. O reamintire a dietei de 24 de ore este de obicei finalizată în 20-60 de minute. Rechemarea dietei de 24 de ore este cea mai precisă atunci când este administrată de mai multe ori pentru fiecare individ.

reamintirea dietei de 24 de ore este mai interactivă decât alte tehnici și oferă astfel o modalitate pentru intervievator și intervievat de a interacționa în timpul rechemării. Intervievatorul poate folosi diverse elemente de recuzită, cum ar fi un pachet de cărți, pentru a indica o cantitate de greutate pentru alimentele și băuturile consumate; cu toate acestea, recuzita ar putea să nu fie adecvată în medii Interculturale. Intervievatorul ar putea folosi, de asemenea, diferite tehnici pentru a împrospăta memoria, inclusiv lucrul cronologic, sau pentru a cere intervievatului să-și amintească toate activitățile din ziua precedentă sau pentru a pune alte întrebări de sondare într-un efort de a se asigura că intervievatul își amintește cât mai mult posibil. Intervievatorul poate cere respondentului să-și amintească să mănânce și să bea în funcție de perioada de timp sau să le conecteze la activitățile din timpul zilei.