pește delicios, proaspăt este unul dintre cele mai nutritive alimente pe bază de animale de pe piață. Dar dacă alegeți tipul greșit de pește, ați putea face mai mult rău corpului decât bine. Chiar și cei mai exigenți cumpărători au dificultăți în a distinge între peștii buni și cei răi de pe piață. Acest lucru se datorează faptului că unele dintre ele au suferit de fapt o schimbare de nume și sunt acum la prețuri precum somonul sau tonul de calitate superioară.indiferent dacă au fost sau nu rebranded, există mai multe pește ieftin pe piață, care ar trebui să evite. Cele două probleme majore cu acești pești sunt nivelurile lor de mercur și pescuitul excesiv, dar sustenabilitatea și problemele ecologice sunt, de asemenea, considerente. Iată cinci pești de evitat și ce puteți mânca în schimb.

1. Biban de mare chilian

biban de mare chilian sună proaspăt și tentant, nu-i așa? Ai fi șocat să afli că nu există un biban de mare chilian? Este numele rebranduit pentru peștele de dinți Patagonian, care, desigur, nu sună atât de gustos. Sunt pești urâți, care trăiesc în apele înghețate ale Antarcticii. Acești pești conțin niveluri ridicate de mercur, ceea ce face ca consumul lor să fie o idee proastă.

2. Orange roughy

numele original pentru micul pește portocaliu găsit încă în unele congelatoare de magazine alimentare era greu apetisant: slimehead. Îmi amintesc că mâncam portocale ca un copil în anii ‘ 90, și vă pot spune cu 100% certitudine că nu aș fi mâncat niciodată un pește slimehead.

în ultimii ani, evitarea acestui pește a fost o prioritate din cauza nivelurilor sale periculoase de mercur. De asemenea, nu este o sursă de hrană durabilă. Poate dura între 20 și 40 de ani pentru ca orange roughy să ajungă la maturitate deplină. În plus, se reproduc mai târziu în viață, ceea ce înseamnă că pescuitul lor accentuează populațiile. Multe restaurante și comercianți cu amănuntul refuză să transporte peștele, dar apare încă în unele magazine alimentare.

3. Somon de Atlantic

Imaginați-vă acest scenariu: mii de pești sunt ținuți în țarcuri cu plasă deschisă bine ambalate. Deșeurile lor rămân aproape de ele, deoarece nu există suficient spațiu pentru ca peștele să se miște. Peștii iau această apă contaminată cu deșeuri pentru a respira. Dacă vă imaginați apă urâtă plină de boli și paraziți, sunteți pe drumul cel bun. Somonul de crescătorie din Atlantic este de obicei pește murdar căruia i se administrează antibiotice pentru a-i menține „bine”, adăugându-se la problema noastră actuală a rezistenței la antibiotice la om.

4. Grouper

la fel ca orange roughy, grouper trăiesc vieți lungi și se reproduc într-un ritm lent, punându-i astfel în pericol de pescuit excesiv. Când se împerechează, se adună în școli mari care le fac o țintă ușoară pentru pescari. La fel ca mulți pești din această listă, conțin și niveluri periculoase de mercur.

5. În acest moment al listei noastre, probabil că nu sunteți surprins să aflați că nu numai că halibutul este adesea suprasolicitat, dar conține și mult prea mult mercur pentru a justifica cumpărarea acestuia. Halibutul Atlantic a cunoscut un pescuit excesiv extrem și în prezent nu există pescuit Atlantic care să recolteze halibut. Se estimează că stocul se va reconstrui cel mai devreme până în 2056. Halibutul Atlantic conține, de asemenea, niveluri nesigure de mercur, în timp ce halibutul Pacific conține o cantitate moderată de metale grele.

Ce să mănânci în schimb

deși această listă poate părea copleșitoare, există o serie de pești sănătoși pe piață care nu vă vor costa un braț și un picior.industria păstrăvului este strict reglementată în SUA, ceea ce înseamnă că acest pește este cultivat în principal din iazuri de apă dulce sau „căi de rulare” din beton prin care curge apa așa cum se întâmplă într-un mediu natural al râului. Există, de asemenea, mai puține substanțe chimice utilizate în jurul păstrăvului și, datorită locațiilor lor izolate, au niveluri mai scăzute de mercur decât mulți pești sălbatici de dimensiuni comparabile.populațiile de somon din Alaska sunt adesea puse în pericol din cauza pierderii habitatului, dar în Alaska, toate speciile de somon prosperă cu ușurință. Combinat cu ciclul său de reproducere scurt, somonul din Alaska este o sursă de hrană durabilă. Biologii monitorizează îndeaproape pescuitul folosind video subacvatic și sonar pentru a calcula numărul populației. De fapt, Departamentul de pește și vânat din Alaska păstrează informații actualizate despre numărul de somon sălbatic din apele din Alaska. Datorită acestei supravegheri stricte, somonul din Alaska se numără printre cei mai sănătoși pești de mâncat.atât extrem de bogate în omega-3, cât și unul dintre puținele alimente care sunt în mod natural bogate în vitamina D, sardinele câștigă popularitate pentru valoarea lor nutritivă. Sardinele se reproduc rapid și, deoarece sunt mici, conțin foarte puțin mercur.

macrou de Atlantic

macrou recoltat din Atlantic se reproduce rapid și se pescuiește în moduri care nu dăunează în mod semnificativ habitatului. De asemenea, au un conținut scăzut de contaminanți, cum ar fi mercurul, datorită dimensiunilor lor mai mici. Ceea ce face macroul Atlantic și mai bun este valoarea lor nutritivă. Acestea conțin mai mult de patru ori cantitatea de vitamina B12 ca somonul, mai mult potasiu decât o banană și aproape la fel de mult fier ca o friptură de 5 uncii.

alegerea celei mai bune alimente pentru tine și familia ta poate costa puțin mai mult, dar beneficiile depășesc cu mult riscurile de a cumpăra pește ieftin și murdar. Care este peștele tău preferat sănătos și ieftin?

— Megan Winkler