anghinarea din Ierusalim (Helianthus tuberosus) sau sunroot este o specie de floarea-soarelui originară din estul Americii de Nord și găsită din estul Canadei și Maine vest până în Dakota de Nord și sud până în nordul Floridei și Texasului. Nu este legat de anghinarea domestică, ci mai degrabă de asteri, margarete și floarea-soarelui. Sunroots sunt cultivate pentru tubercul său, care este folosit ca o legumă rădăcină.
iată 7 beneficii pentru sănătate ale anghinarei din Ierusalim.
1. Anghinarea din Ierusalim are un efect prebiotic.
prebioticele sunt compuși de fibre nedigerabili care stimulează creșterea și / sau activitatea bacteriilor benefice care colonizează tractul gastro-intestinal acționând ca substrat pentru acestea. Anghinarea din Ierusalim conține o mulțime de inulină, care stimulează creșterea bifidobacteriilor și combate bacteriile dăunătoare.
2. Anghinarea din Ierusalim poate ajuta la nivelul glicemiei.
indicele glicemic (GI) clasifică alimentele și băuturile pe baza capacității lor de a crește nivelul de glucoză din sânge. Carbohidrații din alimentele cu un scor GI ridicat se descompun rapid în zaharuri simple și determină creșterea nivelului de glucoză din sânge. Acest vârf este urmat de o scădere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Studiile sugerează că nivelurile fluctuante ale glicemiei legate de consumul de alimente bogate în GI pot crește semnificativ riscul de oboseală, boli de inimă, modificări ale dispoziției, rezistență și diabet. Anghinarea din Ierusalim conține o valoare glicemică de 11 și este considerată un aliment cu GI scăzut. Aceasta înseamnă că anghinarea din Ierusalim asigură o creștere lentă și stabilă și o scădere a nivelului de glucoză din sânge.
anghinarea din Ierusalim poate ajuta cu probleme digestive.
anghinarea din Ierusalim este încărcată cu vitamine B, inclusiv tiamină (B1). Tiamina ajută la acidul clorhidric din stomac. Lipsa acidului clorhidric poate afecta digestia proteinelor și poate provoca dureri de stomac prin inhibarea activării enzimei pepsină. De asemenea, tuberculul este o sursă bună de fibre dietetice. Fibra este porțiunea indigestibilă a alimentelor derivate din plante. O dietă bogată în fibre poate normaliza mișcările intestinale, prevenind unele tipuri de cancer.
4. Anghinarea din Ierusalim poate ajuta la controlul colesterolului.
fibrele solubile, găsite în anghinarea din Ierusalim, pot ajuta la scăderea nivelului total de colesterol din sânge prin scăderea lipoproteinelor cu densitate scăzută sau a nivelului de colesterol „rău”. Studiile au sugerat că fibrele pot avea alte beneficii pentru sănătatea inimii, cum ar fi reducerea tensiunii arteriale și a inflamației.
5. Anghinarea din Ierusalim poate ajuta la controlul tensiunii arteriale.
anghinarea din Ierusalim este bogată în potasiu și scăzută în sodiu, ceea ce scade tensiunea arterială. O ceașcă de tubercul conține 643 miligrame de potasiu și doar 6 miligrame de sodiu. De asemenea, conținutul de fibre din anghinarea din Ierusalim este util în îmbunătățirea performanței insulinei în organism, care ajută la scăderea tensiunii arteriale.
anghinarea din Ierusalim poate ajuta la formarea sângelui.
CUPRUL și fierul sunt esențiale pentru formarea de noi celule sanguine. O ceașcă de anghinare din Ierusalim conține 28% și, respectiv, 20% din valoarea zilnică recomandată de fier și cupru. O deficiență de fier poate duce la anemie.
anghinarea din Ierusalim poate ajuta la stimularea sistemului imunitar.
anghinarea din Ierusalim conține cantități mici de vitamine antioxidante, cum ar fi vitamina C, vitamina A, vitamina E. Aceste vitamine împreună cu compușii flavonoizi precum carotenii ajută la căutarea și eliminarea radicalilor liberi, oferind organismului protecție împotriva cancerelor, inflamației, tusei virale și răcelii obișnuite.