rețetă Aloo methi | rețetă alu methi cu imagini pas cu pas. Aloo methi este un fel de mâncare rapid și aromat, potrivit pentru mesele de zi cu zi, simplu, dar delicios și un preparat vegetarian sănătos.

Aloo methi combină frunzele methi (verdeață de schinduf) cu umilul cartof, aloo sau alu așa cum se numește în Hindi. Cartofii moi ușor prăjiți și amărăciunea distinctă a frunzelor methi fac din acest Aloo methi bhaji un fel de mâncare super delicios în ansamblu. Perfect pentru a fi șters cu chapathi, roti sau paratha sau ca o parte cu niște orez și dal.

cartofii sunt folosiți într-o serie de feluri de mâncare indiene, uneori este folosit singur în feluri de mâncare precum jeera aloo, sau uneori este clubbed cu alte legume. Aloo matar, Aloo baingan, Aloo gobi, Aloo palak, Aloo bhindi etc., sunt exemple populare și ceva pe care îl fac destul de des pentru mesele noastre fără carne.

găsirea frunzelor proaspete de methi este un lux aici, în orașul meu, cel puțin. Magazinul Indian de aici se aprovizionează cu legume proaspete o dată pe săptămână. Și dacă ești norocos s-ar putea găsi unele frunze methi. Așa că întotdeauna iau câteva ciorchini pentru a face și devora câteva dintre rețetele noastre preferate de methi. Am încercat, de asemenea, să ne cultivăm frunzele methi, singurul dezavantaj este că trebuie să așteptați 3-4 săptămâni bune pentru a le recolta, cu excepția cazului în care aveți mult spațiu pentru a planta în mai multe ghivece sau tăvi.

Methi se pretează frumos în atâtea feluri de mâncare, fie că este vorba de o pâine plată ca methi paratha, methi thepla, doar unui sukhi methi ki sabzi, methi dal sau în curry bogate precum methi paneer, methi matar malai sau Methi chicken. Există o serie de rețete atunci când vine vorba de aceste verdeață puternic ambalate cu beneficii nutritive, care sunt bune pentru tine! Deci, ar trebui să profitați la maximum de ea și chiar mai mult atunci când este în sezon în timpul iernilor.

cum se curăță frunzele methi?

curățarea frunzelor de methi este un pic consumatoare de timp, dar una care trebuie făcută temeinic, deoarece este cultivată în regiuni nisipoase din apropierea mării.

• începi prin smulgerea tulpinii minuscule cu cele trei frunze din tulpina groasă. Tulpina groasă este amară și trebuie aruncată. De asemenea, aruncați frunzele care sunt gălbui și ofilite.
• apoi, luați un recipient mare și adăugați frunzele methi în el. Acoperiți cu suficientă apă. Lăsați-l deoparte aproximativ 5 minute. Tot nisipul și nisipul se vor așeza în partea de jos a recipientului.
• scoateți frunzele și transferați într-un alt recipient, aruncați apa.
• repetați această procedură de 2-3 ori sau până când vedeți că apa este limpede.

cum să gătești frunzele methi?

înainte de a găti frunzele de methi, presărați puțină sare peste frunzele spălate și curățate. Lăsați-l să stea 5-10 minute. Sarea va scoate umezeala și, de asemenea, o parte din amărăciune. După 10 minute, stoarceți toată apa, tocați frunzele fin și folosiți-o în orice rețetă. Un saut rapid este mai mult decât suficient pentru a găti frunzele.

această procedură de sărare este opțională și se face dacă doriți să reduceți amărăciunea. Îmi place amărăciunea methi, și așa uneori, l-am folosi ca atare, în orice fel de mâncare, în special aceste bogate curry stil Nord Indian. Amărăciunea taie bogăția în aceste feluri de mâncare.

A face perfect Aloo methi

a face Aloo methi este ușor și fără complicații. Probabil vă întrebați dacă un fel de mâncare simplu ca acesta are nevoie chiar de perfecțiune? Dacă sunteți complet bine cu cartofi moale, lipicioși, atunci Cred că este bine. Nu este ca și cum FELUL de mâncare nu va avea un gust bun, mi se pare că din punct de vedere estetic nu este foarte plăcut pentru ochi. Și toți mâncăm cu ochii în primul rând, nu-i așa?

există două moduri de a merge despre acest fel de mâncare, utilizați cartofi brute sau fierte.

este cu siguranță mai rapid dacă folosiți cartofi fierți. Te-ar economisi cel puțin 10 minute din timpul de gătit. Dar folosiți o tigaie antiaderentă bună, astfel încât cartofii să nu se lipească și să devină tot moale atunci când îi amestecați și îi aruncați cu condimentele și frunzele de methi.

dacă decideți să utilizați cartofi crudi, doriți să folosiți un vas de gătit antiaderent sau o tigaie din fontă bine condimentată pentru a folosi mai puțin ulei și totuși să nu aveți problema lipirii cartofilor în partea de jos a tigaiei. Dacă utilizați un Kadai/tigaie obișnuit, este posibil să aveți nevoie doar de ulei suplimentar, indiferent dacă folosiți cartofi fierți sau crudi, asta este tot.

prefer să folosesc cartofi crudi în acest fel de mâncare, astfel încât cartofii să fie drăguți și moi și totuși să-și păstreze forma și nu toți în schimb. Cartofii cu nuanțe aurii ușor rumenite fac mâncarea generală mai apetisantă.

voi încheia acest post cu rețeta de mai jos! Dați acest fel de mâncare vegetariană ușoară, puteți lua ceva timp să vă obișnuiți cu aroma dacă nu ați avut-o înainte. Dar odată ce o faci, sunt sigur că te vei bucura mai des.

cum se face aloo methi – instrucțiuni pas cu pas

1.Încălziți uleiul la foc mediu într-o kadai/tigaie cu fund greu, odată ce este suficient de fierbinte, adăugați semințele de chimen și lăsați-l să crape. Adăugați hing și ardei iute roșu uscat. Saut pentru o jumătate de minut.

2.Se adaugă ghimbirul tocat și usturoiul, se sotează până se parfumează.

3.Se adauga ceapa tocata, se soteaza pana devine translucida.

4.Apoi, adăugați cartofii cubați, turmericul și sarea. Dă-i un amestec bun și gătește acoperit la foc mediu-mic până când cartofii sunt aproximativ 80% fierți, amestecând ocazional între timp, aproximativ 8-10 minute.

5.Adăugați frunzele de methi și amestecați-le bine.

6.Apoi, adăugați coriandru măcinat, ardei iute roșu și pulbere de amchur (dacă se utilizează), amestecați bine. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 5 minute.

7.Finalizați vasul cu o stoarcere de suc de lămâie. Se amestecă bine, se servește fierbinte cu chapathi sau ca parte cu orez și curry la alegere și puțină salată.

note

• pentru a reduce amărăciunea methi, presărați sare peste frunzele methi curățate și lăsați-o să stea 10-15 minute. Stoarceți apa și folosiți-o în rețetă.
• dacă nu găsiți frunze proaspete de methi, kasuri methi este o opțiune bună. Este practic o formă uscată a frunzelor proaspete. Dar procesul de uscare concentrează aromele amare, așa că puțin din ea merge mult în orice fel de mâncare. Deci, puteți face Aloo kasuri methi schimbând frunzele proaspete de methi cu 1/4 cană de kasuri Methi ambalate slab, prăjite uscate la foc mic și zdrobite între palme. Adăugați-l la Pasul 5.
• puteți adăuga aproximativ 1 linguriță de zahăr / jaggery pentru a echilibra amărăciunea sau pentru a crește sucul de lămâie.

ti-a placut aceasta reteta usoara Punjabi Aloo methi? Dacă se întâmplă să-l încercați, mi-ar plăcea să aud de la tine! Aș aprecia dacă ați putea evalua și lăsa o recenzie mai jos în comentarii. Recenziile dvs. îi ajută și pe alții să cunoască mai bine rețeta. Multumesc mult

puteți, de asemenea, urmați-mă pe Facebook, Pinterest, Instagram & Twitter

Aloo methi rețetă | alu methi | Aloo methi ki sabji

Aloo methi rețetă | Alu Methi | Aaloo Methi Ki Sabji | Rețetă de cartofi Methi cu imagini pas cu pas. Aloo methi este un fel de mâncare rapid și aromat apt pentru mesele de zi cu zi, simplu, dar delicios și un preparat vegetarian sănătos.

5 din 3 voturi

PIN de imprimare

curs: garnitură

bucătărie: indian

cuvânt cheie: Aloo methi rețetă, Alu methi, cum se face Aloo methi

timp de pregătire: 30 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 50 minutes

Servings: 3 people

Author: Freda Dias

Ingredients

Measuring cup used, 1 cup = 250 ml, 1 tsp = 5 ml

• 500 grams potatoes, peeled and cut into 1 inch cubes, about 2.75 cups
• 3 cups tightly packed methi leaves (fenugreek greens)*
• 1/2 tsp cumin seeds
• Pinch of hing (asafoetida)
• 2 dried red chillies, broken into halves
• 1 tsp minced ginger
• 2 tsp minced garlic
• 1 cup finely chopped onions
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1/2 tsp red chilli powder/cayenne pepper
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• liniuță de suc de lămâie sau 1 linguriță de pulbere amchur
• 1/2 linguriță sare sau după gust

instrucțiuni

• încălziți uleiul la foc mediu într-un Kadai / tigaie cu fund greu, odată ce este suficient de fierbinte, adăugați semințele de chimen și lăsați-l să crape. Adăugați hing și ardei iute roșu uscat. Saut pentru o jumătate de minut.
• se adauga ghimbirul tocat si usturoiul, se soteaza pana se parfumeaza.
• se adauga ceapa tocata, se soteaza pana devine translucida.
• apoi, adăugați cartofii cubați, turmericul și sarea. Dă-i un amestec bun și gătește acoperit la foc mediu-mic până când cartofii sunt aproximativ 80% fierți, amestecând ocazional între timp, aproximativ 8-10 minute.
• adăugați frunzele de methi și amestecați-le bine.
• apoi, adăugați coriandru măcinat și ardei iute roșu, amestecați bine. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 5 minute.
• terminați vasul cu o stoarcere de suc de lămâie. Se amestecă bine, se servește fierbinte cu chapathi sau ca parte cu orez și curry la alegere și puțină salată.

Note

• Pentru a reduce amărăciunea methi, presărați sare peste frunzele methi curățate și lăsați-o să stea 10-15 minute. Stoarceți apa și folosiți-o în rețetă.
• dacă nu găsiți frunze proaspete de methi, kasuri methi este o opțiune bună. Este practic o formă uscată a frunzelor proaspete. Dar procesul de uscare concentrează aromele amare, așa că puțin din ea merge mult în orice fel de mâncare. Deci, puteți face Aloo kasuri methi schimbând frunzele proaspete de methi cu 1/4 cană de kasuri Methi ambalate slab din frunzele uscate, prăjite uscate la foc mic și zdrobite între palme. Adăugați-l la Pasul 5.
• puteți adăuga aproximativ 1 linguriță de zahăr / jaggery pentru a echilibra amărăciunea sau pentru a crește sucul de lămâie.