cartierul nostru de creștere a fost umplut cu o mulțime de copii de vârsta noastră. Locuiam într-un complex de apartamente, care era unul dintre multele de pe mai multe blocuri și toată lumea părea să-i cunoască pe toți ceilalți, cel puțin puțin. Timpul nostru liber a fost petrecut întâlnirea cu prietenii pe stradă, agățat în curțile mari din spate și drumurile de acces ale acestor clădiri de apartamente, joc de captură, dodge ball, v-ați ascunselea, sau pur și simplu agățat în jurul valorii de echitatie bicicletele noastre la magazinul de colț pentru a cumpăra popsicles și sip-sacs. În zilele în care nu exista școală, eram în aer liber toată ziua, venind doar pentru prânz și pauze de baie. Reticenți în a opri pe deplin toate activitățile legate de prieteni, am avea adesea prieteni pentru a împărtăși un prânz rapid înainte de a ne întoarce. Știind acest lucru, părinții noștri ar avea, de obicei, unele mese rapide și copil-friendly la gata. Au fost incluse în aceasta o mulțime de hamburgeri și chifteluțe (numite keftedes), iar acestea au fost bine iubite și înțelese, chiar și de prietenii noștri non-greci. Ei cereau ketchup (de obicei li se dădea tzatziki în schimb) și mâncau, fericiți.

dar din când în când, ofertele de prânz au luat o formă diferită, literalmente. Stând la masa de bucătărie cu Jack și Jill, mama noastră ar prezenta uneori o farfurie de biftekia și cu un zâmbet exclamă „mănâncă!”. A fost confuzie pe fețele oaspeților noștri. Ce erau chestiile astea? Prea mare pentru a fi chiftele, și prea ciudat în formă pentru a se potrivi într-un coc hamburger (și în cazul în care au fost chifle hamburger!?), ei nu știau ce să facă din aceste lucruri pe care erau siguri că le numeau carne de vită-ia-Da! Și, de asemenea, s-au întrebat, unde era ketchup-ul?!

sfaturi utile

Biftekia sunt de fapt mai mult ca soutzoukakia decât hamburgeri sau chiftele, diferența fiind că soutzoukakia sunt coapte într-un sos de roșii, iar biftekia nu sunt (există și alte diferențe în aceste rețete, dar aceasta este cea mai evidentă).

unul dintre motivele pentru care părinții noștri biftekia sunt atât de delicioși este pentru că folosesc carne proaspăt măcinată, că se macină singuri. Acum, pentru că ne dăm seama că majoritatea dintre voi (inclusiv noi) nu aveți o mașină de tocat carne acasă, cel mai bun lucru este să vă împrieteniți cu măcelarul local. În acest fel, puteți alege bucăți excelente de carne și pur și simplu cereți-i să o macine pentru dvs. Ca și în majoritatea rețetelor lor folosind carne măcinată, părinții noștri folosesc aici o combinație; în acest caz, un amestec de părți egale de vițel măcinat și carne de porc măcinată.

această rețetă folosește un pic de vin alb atunci când coaceți biftekia. Dacă preferați să nu folosiți alcool sau dacă l-ați băut toată noaptea înainte, îl puteți omite. Cu toate acestea, dacă nu evitați în mod intenționat alcoolul, această mică aromă adăugată merită să desfaceți o sticlă nouă.

părinților noștri le place să servească biftekia cu cartofi prăjiți proaspăt preparați. Puteți citi postarea originală pentru cartofii prăjiți făcând clic aici, dar am inclus și rețeta în sine mai jos.

urmați blog-ul meu cu Bloglovin