aceasta este rețeta familiei bucătarului Selina care a fost transmisă de la mama și bunica ei. Cele două stele ale acestei rețete sunt pastele cavatelli și broccoli proaspeți. Nu numai că broccoli este vibrant și delicios, dar umple acest fel de mâncare cu vitamina C și K, care vă ajută să vă stimulați sistemul imunitar și să vă mențineți oasele puternice!
folosind usturoi proaspăt și parmezan ras, acest fel de mâncare are atât de multă aromă cu doar câteva ingrediente! Gatiti acest fel de mancare cu mama sau cu un iubit special in aceasta saptamana in onoarea Zilei Mamei!
clarificare: nu va fi ultima zi a mamei Selinei, ci ultima dată doar ca mamă, pentru că va fi bunică în curând!
Cavatelli & Broccoli
servește 4-6
ingrediente:
1 lb paste cavatelli congelate sau proaspete
1 lb broccoli, taiate in buchețelele
3-4 linguri ulei de masline
3-5 catei de usturoi, tocati
1 cesti de legume sau supa de pui
2 linguri unt
parmezan sau branza pecorino Romano, ras
sare, dupa gust si pentru gatit paste
piper negru, dupa gust
mod de preparare:
- aduceți o oală cu apă la fiert. Când apa este aproape de fierbere, încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se adauga usturoiul si se soteaza pana se parfumeaza.
- odată ce apa fierbe, adăugați broccoli. Blanch sau gătiți rapid timp de aproximativ 1-2 minute, doar până la un verde strălucitor. Scoateți din apă folosind o lingură pliată și adăugați la amestecul de usturoi-ulei.
- lăsați apa să revină la fierbere și gătiți pastele conform ambalajului.
- între timp, adăugați bulion și unt la amestecul de broccoli. Condimentează cu sare și piper. Gatiti pana cand broccoli este fraged (aproximativ 2-3 minute).
- aruncă în paste fierte. Gatiti 1-2 minute sau pana cand sosul se ingroasa usor.
- adăugați brânză și gust pentru condimente. Serviți imediat.