ce este Saba oricum?
pansamentul Balsamic Saba—de la renumitul producător balsamic Acetaia Leonardi din Modena, Italia—începe cu struguri Trebbiano și Lambrusco care sunt gătite timp de 36 de ore în cuve de cupru deschise, reducând mustul de struguri la un concentrat dulce.
concentratul este transferat în butoaie de lemn și îmbătrânit timp de patru ani. Rezultatul? Un condiment delicios, turnat, cu note bogate de struguri coapte la soare, aromă profundă de caramel și o strălucire de aciditate în finisaj.
6 moduri de a găti, stropiți și turnați cu pansament balsamic Saba
aroma nuanțată a Saba și tang subtil ridică atât mâncărurile dulci, cât și cele sărate:
1. Împerechează cu brânzeturi italiene precum Parmigiano-Reggiano, Taleggo și Gorgonzola Dolcelatte.
2. Adăugați o lingură la paharele de Prosecco pentru un aperitiv elegant.
3. Stropiți peste piept de rață ars, prepeliță la grătar sau cotlet de porc prăjit în tigaie.
4. Adăugați câteva linguri la tocănițe, supe sau braise chiar la sfârșitul gătitului pentru a adăuga un plus de bogăție, adâncime și umami.
5. Stropiți peste chicorii prăjite precum treviso, radicchio sau andive și terminați cu brânză albastră mărunțită și nuci prăjite.
6. Aruncați cu fructe de pădure mixte și lingură peste gelato de vanilie pentru un desert ușor, dar care se oprește.