nimeni nu vrea să se îmbolnăvească de la consumul de alimente care au mers prost.
deci, se întâmplă să fie o experiență obișnuită pentru coreeni să adulmece și să verifice culoarea mâncării pentru a vedea dacă este încă comestibilă și să o arunce atunci când află că au trecut câteva zile de la data „de vânzare” de pe pachet.
dar, așa cum indică termenul, nu este termenul limită pentru consumul produsului. Este data până la care produsul trebuie vândut. această confuzie cu privire la sistemul de etichetare a datei costă societatea de aproximativ 1,54 trilioane câștigate (1,5 miliarde de dolari) în fiecare an, la cheltuielile de risipă și eliminare a alimentelor, potrivit Institutului de dezvoltare a industriei de sănătate din Coreea.pentru a reduce risipa de alimente și a scăpa de neînțelegerea pe scară largă, parlamentarii revizuiesc acum dacă să schimbe legea pentru a înlocui datele „de vânzare” cu datele „de utilizare”. cu toate acestea, reformarea sistemului de etichetare vechi de 35 de ani se dovedește dificilă, atât consumatorii, cât și firmele alimentare fiind călduțe cu privire la necesitatea unei astfel de schimbări.
Sell-by vs.use-by
există multe standarde de etichetare pentru produsele alimentare ambalate: data fabricației, data ambalării, data vânzării, data cea mai bună înainte și data utilizării. în mod normal, țările aleg una sau două dintre aceste modalități de a informa consumatorii cu privire la consumul sigur al produsului.
Deci, care este diferența dintre Data de vânzare și data de utilizare?
Data de vânzare, după cum sugerează și numele, se adresează comercianților cu amănuntul, informându-i despre ultima dată când produsul ar trebui să fie afișat pe rafturile de vânzare. Aceasta înseamnă că comercianții cu amănuntul ar trebui să dispună de produsele care nu au vândut până la data desemnată. în Coreea de Sud, unde etichetarea datei de vânzare a fost introdusă în 1985, datele sunt stabilite la 60 până la 70% din termenul de valabilitate al alimentelor, ceea ce înseamnă că mai are ceva timp înainte de a merge prost. datele de utilizare ,care se referă mai direct la Durata de viață a alimentelor, sunt stabilite la aproximativ 80 până la 90% din durata de valabilitate a alimentelor.un sondaj din 2013 realizat de KHIDI a arătat că, în timp ce 88% din 2.038 de respondenți adulți au înțeles termenul de dată de vânzare ca fiind data până la care produsul a fost permis să fie pus în vânzare, 51,6% dintre respondenți au spus încă că este momentul în care alimentele ar trebui aruncate.
sistemul de date de vânzare este o tendință de moarte, iar datele de utilizare și cele mai bune date înainte, care se concentrează pe calitate, sunt adoptate pe scară mai largă. SUA implementează atât etichete de vânzare, cât și de utilizare pe produsele alimentare, dar majoritatea țărilor europene au date de utilizare și date de cel mai bun timp pentru a informa consumatorii, potrivit datelor Ministerului alimentației. În cazul Regatului Unit, țara a revizuit sistemul anterior de etichetare sell-by în 2011. atât în China, cât și în Japonia, producătorii de alimente marchează data de utilizare, dar nu și datele de vânzare. în 2018, Codex Alimentarius, ghidul internațional creat de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură și Organizația Mondială a Sănătății, au eliminat data de vânzare în standardul său general pentru etichetarea alimentelor preambalate, reflectând îngrijorarea că aceasta induce în eroare consumatorii.
schimbare pe drum? guvernul coreean și politicienii vor să țină pasul cu tendința globală și să desființeze actualul sistem de vânzare, dar consensul public pare să lipsească. încercările anterioare de a reforma mandatul de etichetare de 35 de ani asupra producătorilor de alimente sau de a remedia neînțelegerea pe scară largă a acestuia s-au dovedit a fi dificile, deoarece este legată de siguranța consumatorilor. în 2012, guvernul a demarat un proiect pilot pentru a solicita 18 produse pentru a marca atât Data de vânzare, cât și data de utilizare pe produsele lor, dar în curând a dispărut din cauza lipsei de interes public și a devenit pur și simplu o recomandare pentru a indica ambele date.îngrijorări similare au fost ridicate în legătură cu un proiect de lege de revizuire propus de reprezentantul Kang Byeong-won al Partidului Democrat în acest an. „calitatea alimentelor poate fi afectată de condițiile de temperatură ale lanțului de aprovizionare și de modul în care consumatorii stochează produsul”, a declarat Choi Hye-yeong, reprezentant al Partidului Democrat, în cadrul unei reuniuni a Comitetului Parlamentar pentru sănătate și Bunăstare. „trebuie efectuate suficiente cercetări privind siguranța”, a spus parlamentarul. producătorii coreeni de lactate se opun, de asemenea, noii metode de datare propuse, exprimându-și îngrijorarea cu privire la modul în care produsele sensibile la temperatură sunt manipulate și depozitate la comercianții cu amănuntul locali. „introducerea sistemului de date de Utilizare acum cu monitorizarea laxă a integrității lanțului rece ar putea duce la mai mult lapte stricat pe rafturi”, a declarat Asociația fermierilor de carne de vită din Coreea & în declarația emisă la începutul acestei luni.
„acest lucru va afecta reputația produselor lactate locale.”
Coreea de Sud cere în prezent comercianților cu amănuntul să mențină temperatura frigiderului sub 10 grade Celsius. Dar asociația și oficialii din industria alimentară spun că standardul legal ar trebui redus la Sub 5 grade Celsius și ar trebui introdus un sistem de monitorizare mai eficient. Ministerul Alimentației a declarat că este conștient de aspectele subliniate și că a constatat că majoritatea comercianților cu amănuntul din țară respectă temperatura legală de depozitare, citând cercetările efectuate. cei doi ani de perioadă de grație, care ar fi dat după un proiect de lege de revizuire trece, ar oferi, de asemenea, ca timp pentru a promova noul sistem și educa oamenii, a spus ministerul. dacă proiectul de lege de revizuire, care este în prezent în curs de revizuire, trece la începutul anului viitor, noul sistem de etichetare a datei de utilizare ar înlocui sistemul de vânzare până în jurul anului 2024, spun cei din industrie.
comercianții cu amănuntul se pregătesc, de asemenea, pentru schimbarea prevăzută.
CU, un lanț de magazine de aici, a declarat că vânzările pentru produsele alimentare de ultimă oră – articole care se apropie de datele de vânzare-au crescut de când a început o promoție de reduceri în iunie. CU a spus că a început să ofere o reducere de 50% pentru produsele alimentare proaspete care au rămas cu o zi înainte de data vânzării, iar în noiembrie, vânzările au înregistrat o creștere de 16 ori față de iulie. „mai mulți oameni înțeleg la ce se referă cu adevărat Data de vânzare în zilele noastre și au respins mai puțin să cumpere aceste articole care au date de vânzare apropiate”, a spus un oficial al U. E.
De Jo He-rim ([email protected])
