în emisfera vestică, tradițiile pentru micul dejun dictează clătite, vafe, ouă, pâine prăjită, cârnați și slănină, pentru a numi câteva feluri de mâncare populare. În Coreea, totuși, micul dejun nu necesită anumite feluri de mâncare—opțiunile includ de obicei aceleași elemente pe care le-ați mânca și pentru prânz și cină.în timp ce există o influență tot mai mare asupra alimentelor pentru micul dejun din Vest, un studiu publicat în FASEB Journal a constatat că majoritatea respondenților au preferat un mic dejun în stil tradițional coreean-adică tocănițe, orez și garnituri cunoscute sub numele de banchan, pentru a numi câteva—decât mesele în stil American sau englezesc, dacă au mâncat micul dejun. În același studiu, aproximativ 21% dintre cei chestionați au spus că au sărit complet micul dejun.

mâncăruri tradiționale coreene

bucătăria coreeană este plină de carne, orez și legume, astfel încât micul dejun în stil coreean include și feluri de mâncare care le încorporează-deși aceleași feluri de mâncare sunt adesea servite și la prânz și cină. În esență, dacă este vândut dimineața, coreenii îl mănâncă dimineața. Aceste feluri de mâncare sunt de obicei însoțite de orez alb clasic aburit.

• supe și tocănițe: coreenii se bucură adesea de supe și tocănițe la micul dejun. Aceasta ar putea include haejangguk, considerat a fi un remediu pentru mahmureală, care constă din carne de porc, varză, sânge de bou coagulat și legume în bulion de vită sau galbitang, care este o supă groasă făcută din coaste scurte.
• preparate pe bază de carne: coreenii sunt cunoscuți pentru grătar, în special carnea de vită marinată feliată subțire cunoscută sub numele de bulgogi, care ar putea fi servită și la micul dejun. Alte feluri de mâncare obișnuite din carne includ samgyeopsal, care este burta de porc nesezonată învelită în frunze de salată și servită cu kimchi.
• Banchan: în Coreea, mâncărurile laterale cunoscute sub numele de banchan sunt o parte comună a micului dejun. Aceasta ar putea include castraveți picanți, spanac ușor fiert cunoscut sub numele de shigeunchi sau fasole neagră în sos de soia și zahăr (kongjaban). Cu toate acestea, kimchi — în toate soiurile sale nesfârșite—este aproape întotdeauna servit cu micul dejun, precum și cu toate celelalte mese. Kimchi constă din legume fermentate, cum ar fi varza, castraveții sau ridichile coreene, care au fost sărate în usturoi, ceapă verde, ardei iute și ghimbir. Alte feluri de mâncare banchan includ namul, care sunt legume aburite, marinate sau prăjite, care au fost condimentate cu oțet, usturoi, ardei iute, sos de soia și ulei de susan și jeon, care sunt ca clătite, dar de obicei făcute din ingrediente sărate, cum ar fi cartofi sau scallions.

Street Food Breakfasts

deși coreenii mănâncă alimente similare pe tot parcursul zilei, există câteva feluri de mâncare care apar mai frecvent la micul dejun. De exemplu, un tost-u sau gaeran tost-u este un sandwich de mic dejun care este vândut de vânzătorii de stradă din oraș. Conține ouă, precum și varză și zahăr brun. Vânzătorii ambulanți vând, de asemenea, lapte cu aromă de banane, banane uyu, gogoși Chapssal făcute cu făină de orez dulce și pâine coreeană cu ouă, gyerangbbang. Este similar cu o brioșă de porumb, care este acoperit cu un ou fiert.

influența occidentală în creștere

Mai mulți coreeni cumpără ideea de mâncare pentru micul dejun, așa cum dictează tradiția în America. Prin urmare, este mai ușor să găsiți magazine alimentare și restaurante care vând cereale, produse de patiserie pentru micul dejun și mâncăruri standard cu ouă care ar fi familiare în Occident.