Cele mai bune clătite fără Gluten

aceste clătite ușoare și pufoase fără gluten sunt ușor de făcut. Nu este nevoie de zară!

Oh, Doamne. Îmi place această rețetă. Îmi place atât de mult această rețetă. ATÂT DE MULT. Deci. Foarte.Mult. Am menționat că îmi place această rețetă?în fiecare duminică, Eu și Greg mâncăm clătite sau vafe la micul dejun. Asta înseamnă că am făcut această rețetă în timp ce bleary-eyed de mai multe ori decât pot conta. Uneori variez rețeta, schimb făina de orez alb cu o făină integrală. Sau adaug scorțișoară. Sau chipsuri de ciocolată. Orice aș vrea să fac, practic.

înainte de a vă juca cu rețeta, vă sugerez să o faceți așa cum este scris. De ce? Pentru că această rețetă face cele mai bune, mai pufoase, cele mai minunate clătite pe care le vei mânca vreodată.

pre-măsurați făina. Cu o noapte înainte de a planifica să faceți clătite, măsurați ingredientele uscate. Apoi, dimineața, tot ce trebuie să faceți este să adăugați ouăle, laptele și uleiul. Utilizați fie făina mea sugerată, fie amestecul preferat fără gluten. Doar asigurați-vă că conține gumă de xantan, acest ingredient face pentru cele mai pufoase clătite. Dacă amestecul dvs. de făină fără gluten nu include gumă de xantan adăugați o linguriță de 1/4.
folosiți o tavă antiaderentă. Pentru a împiedica clătitele fără gluten să se lipească de tigaie, folosiți o tavă antiaderentă sau o tigaie. Prefer o tavă cu fulgi, deoarece lipsa părților laterale ușurează răsturnarea clătitelor.
ungeți tigaia. Ungeți ușor tigaia, chiar dacă este antiaderentă, fie cu spray de gătit, fie cu puțin ulei vegetal. Acest pas asigură că clătitele nu se vor lipi și le face ușor de răsturnat. Pentru o aromă diferită, adăugați un pat de unt în tigaie și lăsați-l să se rumenească ușor. Untul brun adaugă o aromă subtilă și o criză clătitelor.
serviți imediat sau păstrați cald. Clătitele se servesc cel mai bine fierbinți din tigaie. Dacă preferați să gătiți toate clătitele și apoi să serviți, încălziți cuptorul la 225 de grade F. Așezați clătitele pe o foaie de copt până când sunteți gata de servit.
îngheață-le. Dacă aveți clătite rămase sau doriți să faceți un lot pentru a îngheța, gătiți clătitele conform indicațiilor. Lăsați-le să se răcească complet pe un suport de sârmă. Așezați o bucată de hârtie cerată între fiecare clătită, stivuiți și glisați într-o pungă de congelator. Clatite fără Gluten se păstrează în congelator timp de aproximativ două luni. Pentru a dezgheța, cuptor cu microunde timp de câteva secunde.

clatite fara Gluten: pas cu pas

amestecati ingredientele impreuna intr-un bol mediu. Pentru a preveni aglomerarea, mai întâi amestecați toate ingredientele uscate împreună și apoi adăugați ouăle, laptele, uleiul și extractul de vanilie. Nu aveți nevoie de un mixer electric pentru asta. O minge obișnuită funcționează excelent.

gatiti la foc mediu-mare. Aluatul ar trebui să sfârâie când lovește tava, dar nu vrei să fie prea fierbinte. Când tigaia este prea fierbinte, clătitele pot arde la exterior în timp ce sunt încă crude la interior. Clatite crude = blerg. Pentru a testa tava, adăugați câteva picături de apă. Ar trebui să sară peste tigaie și să se evapore rapid.

folosiți o spatulă mare. Nu doriți să utilizați o spatulă mică pentru a răsturna o clătită mare. Apuca spatula mare, care este suficient de ferm pentru a răsturna clatita si suficient de flexibil pentru a obține sub ea.

gatiti pana se rumeneste. Unele clătite fără gluten gătesc ușor și palid. Nu astea! Dacă tigaia este la temperatura corectă, clătitele ar trebui să fie maro auriu peste tot. Gatiti prima parte pana cand apar bule pe suprafata. Apoi flip. A doua parte necesită de obicei doar un minut sau două.

clatite fara Gluten: variante

clatite de afine: stropiti cateva afine proaspete sau congelate pe aluat imediat dupa ce le turnati pe tava. Nu amestecați fructele de pădure în aluat. Nu vor distribui uniform și pot transforma aluatul într-o culoare Albastru-Verde neatrăgătoare.
clatite cereale integrale: swap făină de orez alb pentru mei sau făină de sorg.
clătite cu scorțișoară de mere: amestecați un măr ras mediu (Granny smith funcționează cel mai bine) în aluat împreună cu o linguriță de 1/2 de scorțișoară măcinată.
clătite cu ciocolată: înlocuiți zahărul granulat cu zahăr brun deschis și presărați câteva chipsuri de ciocolată pe aluat imediat după ce lingurați aluatul pe tavă. Se servește cu o păpușă de frișcă.

Magazin reteta

link-uri enumerate mai jos sunt link-uri afiliate. GlutenFreeBaking.com câștigă un comision Dacă le folosiți pentru a face cumpărături.

boluri de amestecare
Bob Red Mill făină de copt fără Gluten
tigaie antiaderentă
spatulă

4,55 din 11 voturi

imprimare