You know what day it is, so forks down and hands up! Chicken Street Tacos are a perfect have-it-your-way meal for Taco Tuesday. Pulpe de pui marinate, fumurii, cocoonate într-o tortilă caldă și moale, acoperită cu o combinație nesfârșită de toppinguri… ce ar putea fi mai bine? Sănătos, ușor, handheld, și certificate degetul-lickin’ bun, tacos stradă nu sunt doar pentru ruleaza masa de prânz sau ora de închidere mai.
Nu am nevoie să vă spun cât de mult ne place tacos în această casă. Îi iubim la fel de mult cum îți place tacos la tine acasă. Îi iubim la fel de mult cum toată lumea iubește tacos.
în afară de Prăjitura obligatorie de pește de vineri pentru catolici, are vreo altă zi a săptămânii un aliment mai universal desemnat, omniprezent? Răspunsul este nu. Nu mă @pe asta. Aproape că am numit acest blog” tone de Tacos”, dar m-am gândit că ar fi mai înțelept să mă dezvolt.
Taco-urile de stradă cu pui la cuptor sunt în același timp Clasice și clasice. Au nivelat tacos. Oh, sunt cu siguranta alimente stradă, dar mai mult „masa de prânz rush,” mai puțin „poticnire dintr-un bar la 2am.”Și sunt certificate 100% prietenoase cu familia. Nu mă înțelegeți greșit – îmi place fiecare rețetă taco pe care am împărtășit-o vreodată cu tine. Le-am mâncat pe toate. Mult. Mult, mult. Dar să fim sinceri, Am o familie de hrănit și nu toți sunt la fel de … aventuroși ca mine.
dacă aveți copii (sau adulți pretențioși), atunci știți cât de greu poate fi nu numai să gătiți la cel mai sensibil gustbud, dar și să antrenați Palatul cuiva pe ascuns.
știm cu toții pe cineva a cărui întreagă dietă constă în „mâncare bej” și va mânca un taco doar dacă este carne de vită măcinată într-o coajă de taco, poate cu niște brânză. Și este posibil ca cel mai mare copil al meu să fie unul dintre acei oameni de cele mai multe ori. Dar este, de asemenea, 100% tru că acest copil a luat o mușcătură din taco și a spus că a fost și citez „cel mai bun pui pe care l-am avut vreodată în toată viața mea.”
ia asta, Roy Choi!
luând-o pe stradă (Taco)
credeți sau nu, Taco-urile de stradă nu sunt un concept relativ nou care a apărut odată cu apariția camionului alimentar. Când Taco – urile și-au făcut inițial drumul spre nord din Mexic în anii 1800, erau literalmente mâncare de stradă-vândute din mers, oamenilor din mers.
abia la mijlocul până la sfârșitul secolului 20, conceptul de a ține un taco crocant peste o farfurie și de a privi jumătate din el căzând din fund a devenit popular. Deși de ce, s-ar putea să nu știm niciodată (mulțumesc Taco Bell?).
Taco-urile de stradă au fost privite istoric ca o clasă inferioară de alimente pentru utilizarea bucăților de carne mai puțin dorite, cum ar fi organele comestibile – și chiar insectele – (sincer, ingrediente pe care le considerăm aventuroase astăzi), dar au fost eficiente: porții mici de proteine bine condimentate într-o tortilla proaspătă de porumb, toate ușor livrate în gât de mână. Și să fim reali, indiferent cu ce erau umpluți, dacă Taco-urile nu erau delicioase, nu s-ar fi prins niciodată.
dacă fast-casual este cu adevărat valul „acum” al mesei, atunci nimic nu este mai rapid – și mai casual – decât să iei câteva tacos mici de la un vânzător stradal, să le personalizezi în funcție de satisfacția ta și să te așezi pe o bancă din parc pentru a te bucura.
eu, eu însumi, le voi recrea acasă (mulțumesc copii!) în timp ce ridicăm un pahar vecinilor noștri din sud pentru a ne prezenta amestecuri de condimente bine echilibrate, tortilla de porumb și combinația acestor două lucruri. Salut!
cum se fac tacos de stradă de pui
coapsele de pui suculente, coapte la cuptor, înmuiate într-o marinată afumată și picantă, formează baza acestor tacos de stradă delicioase de pui. Personalizați-vă porțiile servind pe tortilla de porumb mici și calde și topping cu orice, de la avocado la cilantro, sau queso fresco la pico De gallo… orice se termină în ‘o’ într-adevăr (dar salvați Oreosul pentru desert).
aveți nevoie de o viziune diferită? Vizualizați această postare ca o poveste sau derulați la cardul de rețetă pentru Videoclip!
- faceți un lot de condimente DIY taco: combinați pudra de chili, chimenul, ardeiul, sarea, piperul, coriandrul, oregano și fulgii de ardei roșu în borcanul acoperit. Fixați capacul, apoi agitați pentru a combina.
- sfat: acest condiment stochează bine, așa că dacă faceți tacos frecvent, măriți lotul pentru rețetele viitoare. O porție de rețetă a acestui condiment taco este de 1/4 cană.
- bateți condimentele de taco cu ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi tocat. Va fi gros, ca o pastă.
- Coat dezosate pulpe de pui fara piele cu marinata; aceasta este o treabă pentru dumneavoastră (curat!) mâinile.
- acoperiți cu folie de plastic și marinați cel puțin 2 ore și până la 12.
- transferați puiul într-o foaie de copt cu margini căptușită cu hârtie pergament; coaceți la 425 Ft F timp de 25-30 minute sau până când temperatura internă ajunge la 165 ft F.
- așezați puiul pe o tăietură, odihniți-l timp de 5 minute, apoi tăiați-l împotriva bobului în fâșii de 1/2″.
- puneți puiul în tortilla de porumb încălzită și condimentați cu suc de lămâie.
- Top cu topping-uri preferate taco, și apoi NOM!
care sunt cele mai bune topping-uri pentru tacos de stradă de pui?
toppingurile nu sunt doar pentru aspect (deși un taco bine îmbrăcat arată mai gustos). Alegeți toppinguri taco care vor completa sau spori proteina. Pentru aceste tacos de pui, vă recomandăm topping – uri care sunt fie cremoase, fie acide-ambele fiind contraste mari cu condimentul și căldura.
- Avocado
- suc de lămâie
- Pico De gallo
- Queso fresco sau brânză cojita
- ceapă roșie murată sau ridichi murate
- smântână
care este cel mai bun mod de a încălzi tortilla de porumb?
tortilele de porumb sunt servite cel mai bine proaspete (care schimbă viața, promit) și încălzite cu căldură uscată pe aragaz. Metoda preferată pentru încălzirea lor este încălzirea unei tigaie din fontă (sau oțel inoxidabil dacă nu aveți fontă, dar fonta schimbă și viața, deci luați în considerare obținerea uneia) la foc mediu și încălziți tortilla timp de 15-30 de secunde max pe fiecare parte. Pregătiți un castron sau un coș cu un prosop foarte ușor umed și înfășurați tortilele pentru a acoperi și a păstra cald până când serviți
dacă nu aveți tortilla proaspătă de porumb (și vă simțiți îndrăzneți și aveți o sobă cu gaz), dați acestei metode un vârtej: folosiți o perie de patiserie pentru a uda ușor tortilla pe ambele părți și folosiți clești pentru a ține direct peste flacăra deschisă de pe plită până când sunt gătite după bunul plac, din nou, 30 de secunde pe fiecare parte max. Puteți obține unele pete toasty, pur și simplu nu-i lasa sa crocante!
amintiți-vă: Tortilele de porumb și tortilele de făină se comportă foarte diferit din cauza glutenului sau a lipsei acestuia, așa că gătiți întotdeauna cu mâinile, ochii și nasul.
pot folosi piept de pui dezosat fără piele în loc de coapse?
Da, dar cu prudență (determinată de preferințele personale). Nu ne pasă de piept de pui prăjit la cuptor sau la cuptor. O marinată ajută cu siguranță, dar textura gătită poate fi în continuare uscată și strânsă. Deci, dacă mergeți la sân în loc de carne de coapse, dar asigurați-vă că lăsați puiul la o grosime uniformă (atât pentru fragezire, cât și pentru gătit), atunci grătați în loc să prăjiți.
cum se păstrează și se reîncălzesc resturile
- păstrați puiul: într-un recipient sigilat la frigider până la 5 zile.
- reîncălziți puiul: într-o tigaie la foc mediu, într-un strop de ulei de măsline timp de 2-3 minute sau într-un cuptor cu microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând între ele.
- congelați puiul: congelați puiul crud în marinată într-un galon Zip înapoi până la 2 luni; dezghețați la frigider peste noapte și coaceți conform instrucțiunilor.
Sfaturi pentru a face această rețetă perfect
- când vine vorba de marinată, aveți încredere în gustul dvs. pentru a determina timpul. Indiferent de cât timp lăsați puiul să se marineze, veți primi în continuare o doză sănătoasă de condimente coapte. Coapsele de pui pot suporta o marinadă lungă, până la 12 ore.
- utilizare. Proaspăt. Legume. Nu numai că au un gust mai bun, dar veți obține texturi mult mai diverse și echilibrate.
- nu te înșela pe tortilla – tortilla proaspătă de porumb sunt câștigători absoluți. De asemenea, dimensiunea contează, iar pentru Tacos de stradă, mai mic este mai bun.
- strat dublu tortilla. Taco – urile de stradă sunt mici, deoarece sunt menite să fie portabile, dar portabilitatea poate avea probleme-cum ar fi ruperea și scurgerea. Izolați-vă împotriva acestei eventualități (literalmente) prin stratificarea a două întâlniri tacos.
- nu săriți sucul de lămâie. Ai încredere în mine de data asta!
mai multe taco Rețete
- crocante picant Tacos cartofi
- instant oală de pui Tacos
- gratar Cilantro Lime pui Tacos
- Fusta Steak Tacos cu Cilantro Lime Crema
- stil american de carne de vită Tacos
ai făcut aceste tacos de stradă de pui? Mi-ar plăcea să știu cum s-au dovedit! Lasă un comentariu și un rating de mai jos.
Chicken Street Tacos
Print RecipePin Recipe
Recommended Equipment
-
Cast Iron Skillet
Ingredients
- 2 lb boneless skinless chicken thighs
- 2 limes, cut into wedges
- 16 small (6″) corn tortillas
Marinade
- 1-2 tbsp chili powder
- 1 tbsp cumin
- 2 tsp paprika
- 2 tsp salt
- 1 tsp pepper
- 1 tsp coriander
- Pinch oregano
- Pinch red pepper flakes
- ¼ c olive oil
- 2 tbsp lime juice
- 2 cloves garlic, minced
Taco Toppings
- Pico de gallo
- Pickled red ceapa
- Avocado
- Cilantro
- smantana
- Queso fresco sau cojita
instrucțiuni
-
combinați pudra de chili, chimen, boia de ardei, sare, piper, coriandru, oregano și fulgi de ardei roșu într-un borcan acoperit; agitați până se combină bine. Adăugați condimentul taco în uleiul de măsline, sucul de lămâie și usturoiul, apoi bateți până se omogenizează. Amestecul va fi gros, ca o pastă.
-
tăiați orice exces de grăsime din coapsele de pui, apoi puneți-l într-un castron sau aranjați-l într-o farfurie. Turnați marinata peste pui, apoi lucrați marinada în pui cu mâinile (curate). Acoperiți cu folie de plastic, apoi refrigerați și marinați cel puțin 2 ore și până la 12. Întoarceți puiul o dată la jumătatea drumului.
-
se încălzește cuptorul la 425 F. aliniați o foaie de copt cu margini cu hârtie pergament.
-
scoateți puiul din marinată folosind clești și aranjați într-un singur strat pe foaia de copt pregătită. Coaceți 20-25 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 165 Ft F folosind un termometru cu citire instantanee.
-
se odihnește puiul timp de 5 minute, apoi se taie în fâșii late de 1/2″ împotriva bobului.
-
încălziți tortilele (Vezi notele). Strat două tortilla, apoi se acoperă cu pui la grătar și se presară cu suc de lămâie. Adăugați topping-uri preferate și bucurați-vă imediat.
Note
cum se încălzesc tortilele
- înainte de încălzire, pregătiți un bol sau un coș cu un prosop foarte ușor umed pentru a acoperi tortilele și păstrați-le calde până la servire. Pentru a încălzi tortilele, utilizați una dintre aceste două metode.
- încălziți o tigaie din fontă la foc mediu și încălziți tortilla timp de 15-30 de secunde pe fiecare parte.
depozitarea și reîncălzirea resturilor
- depozitați puiul: într-un recipient sigilat în frigider timp de până la 5 zile.
- reîncălziți puiul: într-o tigaie la foc mediu, într-un strop de ulei de măsline timp de 2-3 minute sau într-un cuptor cu microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând între ele.
- congelați puiul: congelați puiul crud în marinată într-un galon Zip înapoi până la 2 luni; dezghețați la frigider peste noapte și coaceți conform instrucțiunilor.
informații nutriționale: presupune 2 tacos pe porție; un taco include două tortilla de porumb de 6″, pui gătit 3oz, două linguri pico de gallo și 1 felie de avocado.