chifle clasice de cardamom suedez cu perle de zahăr. Aceste chifle sunt mult mai ușor de făcut decât ați putea crede și sunt perfecte pentru proiectul de coacere de weekend! Companion Perfect cu ceai sau cafea!

Hei prieteni! Sper că prima săptămână a lunii decembrie a mers bine pentru dvs. și vă pregătiți cu toții de Crăciun?

am fost foarte ocupat, încercând să respect toate termenele și să termin toate proiectele personale (pe care încă le termin TBH), înainte de a lua o mică pauză de Crăciun. Abia aștept!!!

dar destul de asta, să trecem la rețeta de astăzi!

chifle de cardamom suedez

nu este nimic mai bun decât cozying pe o canapea cu ceașca preferată într-o seară lungă de decembrie, nu? Dar dacă ți – aș spune că există ceva și mai bun-răcoritor cu ceașca ta preferată și un coc delicios, untos, lipicios și aromat de cardamom care tocmai se topește în gură! Așa sunt prietenii, aceste chifle au gust de rai și la fel ca chiflele mele de alune de ciocolată și rulourile de scorțișoară, sunt făcute pentru partajare!

ce este atât de grozav la această rețetă?

• este mult mai ușor de făcut decât credeți
• chiflele sunt frumos moi și pline de bunătate untoasă
• este minunat aromat datorită cardamomului
• perfect weekend baking project
• ideal pentru partajarea cu prietenii și familia

aluatul moale și elastic cu care sunt făcute chiflele este foarte ușor și distractiv de lucrat și poate fi ușor adaptat pentru a crea multe alte prăjituri.

chifle de Cardamom – ingredientele

aluatul este fabricat din lapte și unt infuzat cu cardamom, făină de pâine albă puternică, zahăr auriu, drojdie uscată, scorțișoară și sare. Există, de asemenea, un unt de cardamom, făcut pur și simplu cu zahăr de aur, unt moale și cardamom.

unul dintre ingredientele pe care le folosesc în această rețetă este perlele de zahăr. Sunt exact ceea ce sugerează și numele, câteva picături de zahăr alb, în formă de perle mici. Dacă nu găsiți perle de zahăr în magazinele din apropierea dvs., puteți face unele cu cuburi de zahăr alb. Pur și simplu folosiți un obiect greu, cum ar fi un știft sau un pistil pentru a zdrobi ușor cubul de zahăr în bucăți mai mici.

cum se prepară aluatul

înainte de a ne scufunda în metodă, trebuie să menționăm că nu este necesar nevoie de un mixer independent pentru a face această rețetă. Puteți face aluatul cu mâna, va dura puțin mai mult, atât.

începeți cu adunarea tuturor ingredientelor împreună. Pregătiți un castron mare sau folosiți un bol de amestecare al unui mixer independent. Sfat făină, 75 g de zahăr de aur, drojdie, scorțișoară și sare și se amestecă totul până se combină bine.

folosiți pistil și mortar pentru a sparge 10 păstăi de cardamom și așezați-le împreună cu laptele într-o cratiță mică. Vrei să încălzești laptele, nu să-l fierbi. Odată ce sa încălzit, ia de căldură și se adaugă 50 g de unt cubulete în cratiță. Puneți-l deoparte, până când este călduț și untul s-a topit.

când amestecul de lapte și unt s-a răcit, strecurați-l prin sită și aruncați păstăile de cardamom. Turnați acest amestec în castron cu făină și începeți să amestecați la viteză mică timp de câteva minute. Creșteți viteza la mediu-mare și amestecați până se formează un aluat neted și elastic.

transferați aluatul într-un castron mare, curat, stropit cu ulei de măsline. Acoperiți cu folie alimentară (cupa de duș funcționează și ea grozav!) sau prosop de ceai și pus deoparte până când se dublează în dimensiune. De asemenea, puteți așeza aluatul în frigider pentru a dovedi peste noapte.

modelarea chiflelor

este mult mai ușor decât ați putea crede! Odată ce aluatul dvs. și-a dublat dimensiunea, este timpul să începeți să rulați! Scoateți-l din castron și rotiți-l într-un dreptunghi, aproximativ aproximativ 40 x 50 cm, cu marginea mai lungă orientată spre dvs. Întindeți untul de cardamom peste tot aluatul, apoi pliați aluatul în jumătate.

folosind un cuțit ascuțit sau un tăietor de pizza, tăiați aluatul în jumătate, apoi repetați acest proces până când l-ați folosit pe tot. Ar trebui să aveți aproximativ aproximativ 16 benzi egale. Acum, tăiați fiecare bandă pe mijloc, dar lăsați-o atașată deasupra. Legați-l într-un nod, împingând capetele dedesubt. Voila!

așezați chiflele de cardamom pe tăvi de copt, acoperiți cu puțină folie alimentară și lăsați-le deoparte timp de 30 de minute până la o oră sau până când sunt dublate în dimensiune. Periați cu spălarea ouălor, presărați cu perle de zahăr și coaceți aproximativ 20 – 25 de minute până se rumenesc. Schimbați tăvile la jumătatea drumului dacă se rumenesc neuniform.

periați chiflele coapte (în timp ce sunt încă calde) cu sirop de zahăr de câteva ori, permițându-le să se înmoaie totul. Bucurați-vă!

Vă mulțumim pentru lectură și, ca întotdeauna, nu ezitați să-mi lăsați un comentariu și o evaluare mai jos! Nu uitați să mă urmați pe Instagram, Pinterest și Facebook!

Print Pin

4.57 from 23 votes

Swedish Cardamom Buns

Classic Swedish buns filled with aromatic and warming cardamom. Perfect companion to your favourite cuppa!

Course Snack

Cuisine Vegetarian

Keyword cardamom buns, kardemummabullar, swedish buns

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

Resting Time 2 hours

Total Time 2 hours 45 minutes

Servings 16 buns

Author Anna Wierzbinska

Cost £4

Equipment

• Freestanding mixer

Ingredients

• 30 whole cardamom pods
• 350 ml milk
• 200 g unsalted butter cubed
• 500 g strong white bread flour
• 220 g golden caster sugar
• 7 g dried fast-action yeast
• ½ tsp ground cinnamon
• tsp sare
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 ou mediu bătut
• 2 linguri perle de zahăr sau 4-5 cuburi de zahăr alb

instrucțiuni

• folosind un pistil și mortar, deschideți 10 păstăi de cardamom și adăugați-le într-o cratiță mică cu lapte la foc mediu. Se încălzește până la abur, dar nu se fierbe. Luați de pe foc și adăugați 50g de unt în cratiță (lăsați untul rămas la temperatura camerei să se înmoaie). Puneți deoparte, lăsându-l să se răcească până la călduță, poate doriți să rotiți puțin cratița, pentru a încuraja untul să se topească.
• adăugați făină, 75g de zahăr auriu, drojdie, scorțișoară și sare într-un castron mare sau într-un castron al unui mixer independent și amestecați împreună până se combină bine. Odată ce laptele s-a răcit, strecurați-l prin sită pentru a arunca păstăile de cardamom. Adăugați amestecul de lapte și unt în castron cu amestec de făină. Se amestecă la viteză medie-mare (într-un mixer independent prevăzut cu atașament cu cârlig) până se va forma un aluat neted și elastic. Acest lucru poate dura aproximativ 8-10 minute. Știi că aluatul tău este gata, când nu se mai lipeste de părțile laterale ale bolului. Puteți face acest lucru și manual, dar poate dura ceva mai mult.
• transferați aluatul într-un vas mare, curat, stropit cu ulei de măsline. Acoperiți-l cu prosop de ceai sau folie alimentară și lăsați-l deoparte pentru câteva ore sau până la dublarea dimensiunii. Puteți dovedi, de asemenea, în frigider peste noapte.
• deschideți păstăile de cardamom rămase, aruncați păstăile și zdrobiți semințele într-o pulbere. Se amestecă cardamomul cu restul de 150 g de zahăr auriu. Într-un bol, amestecați untul rămas cu toate, cu excepția a 2 linguri de zahăr cardamom.
• aliniați două tăvi de copt cu pergament de copt. Puneți aluatul în jos pentru a îndepărta orice aer, apoi rotiți-l într-un dreptunghi, aproximativ aproximativ 40 x 50 cm cu marginea lungă orientată spre dvs. Întindeți untul de cardamom pe toată suprafața, apoi pliați jumătatea superioară spre partea de jos. Folosind un cuțit ascuțit sau un tăietor de pizza, tăiați aluatul în jumătate, apoi fiecare jumătate în jumătate din nou și așa mai departe. Ar trebui să aveți aproximativ 16 benzi. Tăiați fiecare bandă pe mijloc, lăsând-o atașată deasupra. Legați aluatul într-un nod și puneți capetele sub coc. Așezați pe tavă și repetați cu toate benzile.
• acoperiți ambele tăvi de copt cu chifle cu o peliculă de agățare și puneți – le deoparte undeva cald, timp de 30 de minute-1 oră sau până la dublarea dimensiunii. Preîncălziți cuptorul la 190 C (ventilator de 170 C). Ungeți chiflele cu ou bătut și presărați cu perle de zahăr. Coaceți timp de 20-25 de minute până se rumenesc.
• puneți restul de 2 linguri de zahăr cardamom într-o cratiță mică și adăugați 50 ml de apă. Se aduce la fierbere, apoi se scoate de pe foc și se lasă deoparte să se răcească. Ungeți siropul peste chifle de câteva ori pe măsură ce se răcesc, permițându-le să înmoaie siropul.

Note

chiflele se vor păstra până la 2 zile în recipientul etanș. Chiflele coapte pot fi, de asemenea, înghețate până la 2 luni. Dezghețați-le la temperatura camerei și reîncălziți-le în cuptor timp de 5 minute înainte de a mânca. Dacă nu aveți perle de zahăr, puteți folosi cuburi de zahăr alb. Pur și simplu zdrobiți cuburile de zahăr într-o bucată mică și presărați deasupra chiflelor.

Dacă doriți să rămâneți la curent și să primiți toate postările mele viitoare direct în căsuța de e-mail, asigurați-vă că vă înscrieți la newsletter-ul meu!

această rețetă a fost adaptată de la BBC Good Food