deși vinul este privit în mod tradițional ca asocierea ciocolata final, bere și ciocolată poate crea unele combinații uimitoare și neașteptate. Spre deosebire de vin, carbonatarea din bere poate curăța și trezi Palatul, pregătindu-l pe degustător pentru următoarea mușcătură somptuoasă. Berea și ciocolata au de fapt multe în comun; ambele sunt alimente fermentate care suferă o dezvoltare semnificativă a aromelor din procesul de fermentare. Atât berea, cât și ciocolata necesită o anumită cantitate de măiestrie calificată pentru a crea și vă recomandăm să împerecheați bomboanele Artizanale cu beri preparate artizanale la fel de înalte. Berea și ciocolata sunt atât un echilibru delicat de arome amare și dulci. Cele mai reușite perechi se vor întâmpla atunci când berea echilibrează și prezintă aromele din ciocolată. Iată câteva sfaturi suplimentare pentru a crea perechi de ciocolată/bere de succes:

• când serviți mai multe beri începeți cu cea mai ușoară aromă și treceți la aromele mai întunecate.
• nu serviți ciocolata sau berea proaspătă din frigider; lăsați-i să se apropie de temperatura camerei pentru a experimenta profunzimea completă a aromei.
• experimentați cu degustarea berii mai întâi, apoi degustați ciocolata, apoi faceți invers. Datorită procesului de curățare a majorității berilor, este posibil să fiți surprinși încântător de diferența de aromă doar alternând ordinea în care le gustați.

în general, atunci când împerecheați bere și ciocolată, ar trebui să păstrați dulce cu dulce și tartă cu tartă și să încercați să păstrați berea mai dulce sau mai tartă decât ciocolata cu care o împerecheați. Cu toate acestea, este, de asemenea, plăcut să experimentați arome contrastante care pot fi complementare. Berile puternice tind să fie cele mai ușor de asociat adesea datorită notelor de cafea și ciocolată din aromele lor. O bere tare se va împerechea bine cu un procent mai mare de ciocolată neagră. Berile amare, cum ar fi perechea lui IPA, cu o ciocolată neagră cu corp mediu. Evitați bomboanele amare atunci când curățați cu o bere amară, deoarece amărăciunea va deveni copleșitoare. Aciditatea ridicată în multe beri albe nu se împerechează bine cu ciocolata, dar dacă găsiți bere albă care nu este prea acidă, aroma sa răcoritoare crocantă va împerechea probabil bine ciocolata care are note de citrice.

atunci când paring orice alimente, vă încurajăm să caute recomandările experților și să fie dispuși să experimenteze pe cont propriu. În cele din urmă, orice asociere este subiectivă; dacă are un gust bun pentru tine, atunci bucură-te!