Aflați cum să murați Cotletele de porc înainte de grătar. Folosesc saramura de cotlet de porc Alton Brown de fiecare dată.
cotletul de porc, o felie clasică americană de porc.
aș spune că Cotletele de porc sunt un aliment confortabil.
dar să votăm ridicați mâna stângă dacă credeți că Cotletele de porc sunt un aliment confortabil și ridicați mâna dreaptă dacă nu credeți că sunt.
Din moment ce nu-ți văd mâinile și sunt stângaci, spun că Cotletele de porc sunt o mâncare confortabilă!
una dintre cele mai aromate modalități de a mânca cotlete de porc este grătarul. Dar nu vine fără capcanele și provocările sale.
permiteți-mi să vă arăt cum am gratar Cotlete de porc la perfecțiune absolut.
ar trebui să mănânc cotlete de porc?
aceasta este prima întrebare pe care o pun când vine vorba de cotlet de porc. Răspunsul este întotdeauna da, da, și da ceva mai mult.
sărarea cotletelor de porc este întotdeauna o idee bună. Deoarece carnea noastră de porc modernă este destul de slabă, a da cotletului tău o înmuiere într-o saramură este ca și cum ai face o asigurare că carnea de porc va fi suculentă
saramură de cotlet de porc de Alton Brown
saramura este practic aceeași pe care Alton Brown a folosit-o într-un episod de Good Eats pentru a face o farfurie de porc gătită lent. Chiar și Cotletele de porc pe care le veți găti lent pot beneficia de o saramură.
este, de asemenea, aceeași saramură pe care o folosesc atunci când fac o friptură de carne de porc.
iată ingredientele pentru saramură, la fel cum Alton folosește pentru cotletul de porc.
- 2 căni bulion de legume
- 2 linguri întregi boabe de piper negru
Dacă doriți să omiteți zahărul în scopuri dietetice, puteți face acest lucru. Sincer, o saramură de doar sare și apă ar merita. Dar de ce să nu adăugați mai multă aromă atunci când puteți.
puteți folosi bulion de pui dacă doriți. Sau adăugați condimentele sau ierburile preferate. Nu uitați să folosiți mai mult decât ați face dacă ați pune-o direct pe carnea de porc.
vedeți cum folosim 2 linguri de piper negru. Asta ar fi prea mult pentru a merge direct pe carne.
cum să murați Cotletele de porc înainte de grătar
pentru a vă face saramura, trebuie mai întâi să dizolvați sarea în apă fierbinte. Dar, de asemenea, trebuie să vă asigurați că apa nu este fierbinte atunci când carnea de porc intră.
deci, puteți face saramura, lăsați-o să se răcească, apoi refrigerați până când se răcește complet înainte de a adăuga carnea de porc sau puteți adăuga suficientă gheață în saramură pentru a o răci, astfel încât să puteți adăuga carnea de porc imediat.
odată ce aveți o saramură refrigerată, luați cotletele și puneți-le într-o pungă de plastic de dimensiuni de galon și aruncați saramura în pungă. Sigilați bine punga, așezați-o într-un recipient doar în cazul în care punga se scurge și puneți-o în frigider timp de 2 ore.
Grill cotlet de porc pe fonta
Grill-ul în afara este mare. „Grătarul în interior cu o tigaie pentru grătar din fontă este mai ușor, mai ales dacă locuiți într-un loc în care iernile sunt reci. Îmi place fonta pe care compania Lodge o face.
cât timp să Grătați Cotletele de porc
instrucțiunile mele de aici vor fi pentru gătit cu tigaia la grătar. Dacă o face cu un grătar exterior, va fi foarte asemănător.
pulverizați puțin ulei pe tigaia dvs. de grătar doar pentru a vă asigura că nu avem niciun fel de lipire și rotiți căldura până la înălțime medie.
în aproximativ 5 minute, când tigaia este frumoasă și fierbinte, adăugați Cotletele de porc, asigurându-vă că se potrivesc doar pe ceea ce puteți, fără ca niciunul dintre ele să se atingă.
timpii de gătit vor varia, dar eu gătesc a mea aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte. Puteți folosi un termometru de citire instantanee pentru a vedea dacă carnea de porc este gata. Căutați cel puțin 160 de grade.
de când ți-ai sărat carnea de porc înainte de mână, dacă treci dincolo de această temperatură, nu va fi la fel de uscată pe cât nu o saramură. De aceea îmi mănânc mereu carnea de porc. Și, de asemenea, pentru a adăuga aroma.
adăugați niște piper proaspăt măcinat sau niște sare grosieră și bucurați-vă!
alte rețete de porc care v-ar putea plăcea
Panko & cotlete de porc prăjite cu Ramen
cotlete de porc glazurate cu cidru de mere
cotlete de porc glazurate cu muștar de miere
cotlete de porc glazurate cu piersici
cotlete de porc la grătar murate
ingrediente
- 4-5 cotlete de porc dezosate sau dezosate de la 1 la 2 inci grosime
- 2 căni bulion de legume
- ceașcă de sare cușer de la
ceașcă de zahăr brun deschis
instrucțiuni
pentru a saramura Cotletele de porc
-
combinați toate ingredientele într-o cratiță la foc mare. Gatiti pana cand sarea si zaharul sunt dizolvate.
-
apoi scoateți de pe foc și adăugați aproximativ 1 kilogram de gheață pentru a răci saramura. Dă-i o agitare bună și lasă-l deoparte.
cum să grătați Cotletele de porc
-
pulverizați puțin ulei pe tigaia sau grătarele grătarului și rotiți căldura până la înălțime medie.
-
în aproximativ 5 minute când tigaia este frumoasă și fierbinte, adăugați Cotletele de porc, asigurându-vă că se potrivesc doar pe ceea ce puteți fără ca niciunul dintre ele să se atingă.
-
timpii de gătit vor varia, estimați aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte. Puteți folosi un termometru de citire instantanee pentru a vedea dacă carnea de porc este gata. Căutați cel puțin 160 de grade.
-
lăsați Cotletele de porc să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le tăia.
acest post include link-uri afiliate. Aceasta înseamnă că, fără costuri suplimentare pentru dvs., voi câștiga un comision Dacă faceți clic și efectuați o achiziție. Acestea sunt produse și servicii pe care le recomand pentru că le folosesc sau am încredere în ele. Cookie-urile vor fi folosite pentru a urmări linkurile afiliate pe care faceți clic.