în timp ce Big Green Egg nu scăzut și lent și fierbinte și rapid, cred că unii oameni încă mai găsesc că grill-ul friptura perfecta pe BGE poate fi un pic descurajatoare. Cei mai mulți oameni au început cel mai probabil pe un grătar diferit și au lucrat până la un ou verde mare și au avut grătarul anterior acordat pentru friptura perfectă.
oul este diferit pentru că veți căuta și apoi o veți închide. Spre deosebire de alte grătare în care puteți merge direct la indirect după ardere, oul trebuie închis în timp ce carnea „se odihnește”. În esență, vă va arde și apoi friptură friptură în ou; care este același mod în care acestea vor găti friptura la un restaurant frumos.
aruncați o privire la ghidul de mai jos pentru a vă ajuta să determinați ce temperatură ar trebui să atingă friptura! Dacă vă întrebați ce temperaturi interne ar trebui să îndeplinească alte proteine, consultați calculatorul meu BBQ! Pentru a determina la ce temperatură se află carnea dvs., vă recomand să utilizați un termometru intern de citire, cum ar fi Thermapen.
Print ceas ceas iconcutlery tacâmuri iconflag Pavilion iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pătrate iconheart heart iconheart solid icon solid
ingrediente
eu folosesc de obicei un frumos și gros uscat în vârstă de New York benzi de la Snake River Farms. Acestea oferă cele mai bune fripturi degustare am avut vreodată și din fericire, nava direct la ușa ta.
instrucțiuni
încălziți oul la 600 de grade. Între timp, frecați friptura cu ulei de măsline (pentru a bloca umezeala și a adera condimentele), sare de mare afumată de bourbon și piper afumat de bourbon măcinat.
asigurați-vă că grătarele dvs. de grătar sunt bine unse, astfel încât carnea să nu se lipească.
fripturi la grătar pe fiecare parte timp de 2 minute. Apoi, închideți roata de margaretă și aerisirea inferioară, astfel încât să nu poată intra aer de evacuare și lăsați fripturile să continue să se prăjească în grătar timp de 4 minute. Veți avea la grătar fripturile în total 8 minute după ce trageți fripturile de pe grătar.
trageți fripturile de pe grătar și cort sub folie timp de 10 minute. Rețineți că fripturile vor continua să gătească odată ce au fost scoase de pe grătar, așa că alegeți o abordare „mai devreme decât mai târziu” atunci când ajustați timpii de gătit pentru grosimea fripturii. O friptură a ajuns la mediu rar când temperatura internă a atins 130 de grade. Vă recomand să folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica coacerea.
cum îți gătești friptura perfectă? Aveți o frecare sau un condiment preferat pe care îl folosiți? Spune-mi despre asta! notă, am împerecheat această friptură cu brânză albastră mărunțită, roșii cherry la grătar și salată de rucola.
Note
timpii trebuie ajustați la grosimea fripturii și la coacerea preferată. Acest moment este pentru un 1 ” + New York Strip la mediu / mediu rare. Vă recomandăm să utilizați Thermapen pentru a verifica temps interne ca o metodă complet dovada pentru măsurarea temperaturii.
*link-uri afiliate au fost utilizate în acest post. Dacă achiziționați ceva pe link-uri, site-ul poate face un mic comision pentru a vă ajuta să vă oferiți conținut excelent!*
ți-a plăcut această rețetă pentru friptura perfectă? Check out aceste posturi conexe!
cum să gătești vârful Tri pe oul verde mare
școala de grătar: cum să gătești friptura perfectă folosind metoda inversă (VIDEO)
friptură de conopidă la grătar cu chimichurri de mentă portocalie