să mănânci ca un localnic în Stockholm înseamnă să te întorci la elementele de bază culinare suedeze și să îmbrățișezi aromele de fuziune.

contrar credintei populare, suedezii rareori comanda chiftele la restaurante, cu excepția cazului în care sunt toting de-a lungul mancatorii de tineri, agitat în timp ce cumpărături la IKEA. Asta pentru că scena alimentară din Stockholm este un amestec vibrant de influențe culinare—de la restaurante rafinate cu stele Michelin care păstrează bucătăria nordică până la bistrouri de fuziune asiatice și mexicane, împreună cu articulații de kebab din Orientul Mijlociu și camioane de mâncare stradală care traversează orașul toată ziua.

da, heringul murat rămâne popular, dar numai în ocazii speciale precum Crăciunul, Paștele și vara, și nu este considerat tarif zilnic.

secole de pescuit în Marea Nordului și Marea Baltică înseamnă că suedezii au stăpânit cu adevărat arta gătitului fructelor de mare—de la vindecarea somonului (gravad lax) la decaparea heringului (sill)—în ceea ce se simte ca un milion de moduri diferite. Așadar, fructele de mare joacă un rol esențial în dieta Stockholmer și comanda oricărui fel de mâncare de pește din meniu este foarte recomandată.

cealaltă este mâncarea tradițională suedeză cunoscută sub numele de „husmanskost”, considerată echivalentul suedez al mâncării americane de suflet în stil sudic. Este un amestec consistent de cartofi și legume rădăcinoase adunate din câmpuri; carne organică de la ferme sau animale sălbatice, cum ar fi Reni și elani; fructe de mare din Marea Nordului și Marea Baltică; și ierburi arctice, fructe de pădure sălbatice și ciuperci. Multe restaurante servesc propriile versiuni de husmanskost. Mâncarea în oraș se învârte în jurul a două activități principale—prânzul și fika.

masa de prânz în Stockholm

în timp ce de frezat în jurul valorii de oraș în căutarea pentru opțiuni de prânz, veți găsi semne care citesc „dagens r inkttt” (antena de astăzi / special) sau pur și simplu „Dagens”. Deoarece cina poate pune o adâncitură rapidă în portofel, mulți localnici mănâncă cea mai mare parte a meselor în timpul prânzului, unde aceleași feluri de mâncare din meniurile obișnuite de cină sunt disponibile cu până la 50% din costul inițial. În plus, prețul include adesea salată gratuită, pâine cu unt și cafea/ceai.

una dintre cele mai populare feluri de mâncare husmanskost este Raggmunk. Acestea sunt clătite subțiri făcute din cartofi răzuți sau măcinați, condimentate cu ceapă și usturoi și servite cu bucăți groase de slănină și conserve de lingonberry.

Pyttipanna este un hash clasic prăjit în tigaie de cartofi tăiați cubulețe, ceapă și carne de cârnați, servit cu un ou prăjit și sfeclă murată. Este posibil să vedeți o versiune mai luxoasă, numită Biff Rydberg, cu bucăți de vită și gălbenuș de ou crud pe meniurile restaurantului. Wallenbergare este un fel de mâncare de carne de vită servit cu piure de cartofi, mazăre și lingonberry, în timp ce vărul său Biff XV la Lindstr, în loc de vițel, folosește carne de vită și capere măcinate.

sandwich-ul cu creveti (r-x-x-x-x-x) ramane cel mai popular tip de sandwich cu fata deschisa, acoperit cu cantitati generoase de creveti pentru copii, felii de ou fiert, salata verde, rosii, castraveti si un dressing cremos.

în timp ce majoritatea localnicilor nu comandă hering murat, ei comandă și celălalt hering popular—stekt str. Se servește adesea cu piure de cartofi, lingonberry, mărar și unt lichid.

și nu vă lăsați păcăliți de aceste mese bogate în calorii. Stockholmers sunt destul de activ buchet, și rapid arde calorii de mers pe jos și ciclism peste tot.

top cinci restaurante pentru husmanskost:

• traditie
• chiftelute pentru oameni
• Rolfs k inktik
• Restaurang Prinsen
• bl Inktiftcrren

FIKA din Stockholm

respectarea tradițională suedeză a „fika” este parțial de vină pentru dragostea orașului pentru dulciuri. Aceasta implică frecvent întâlniri cu colegii, familia și prietenii de mai multe ori pe zi pentru pauze de cafea, completate cu produse de patiserie zaharoase, cum ar fi kannelbullar (chifle cu scorțișoară).

cunoscute în mod colectiv sub numele de fikabr XVD, cele mai populare produse de patiserie dulci consumate alături de chifle de scorțișoară sunt kardemummabullar (chifle de cardamom), bile dense de ciocolată rulate manual și fulgi de ovăz numite chokladbullar, tarte zaharoase cu cruste de pâine scurtă și pastă de migdale numite Mazarin, biscuiți de migdale umpluți cu mousse de ciocolată și un strat exterior pastă de migdale și frișcă grea și servită între ianuarie și aprilie.

sfat cinci caf-uri pentru a se bucura de fika:

• Caf – ul v Bagarbod
• Gildas Rom
• Caf-ul Muggen
• Kaffekoppen
• picătură de cafea

alimente de fuziune în Stockholm

dacă preferați capul afară pentru o cină frumoasă, scena alimente fuziune Stockholm este cea mai tare tendință în acest moment, de la bistrouri de fuziune din Asia de amestecare arome japoneze și thailandeze cu ingrediente nordice locale restaurante cu propriile lor rotiri creative pe tacos clasic.

top cinci restaurante fusion:

• Esperanto R Inktikultur și Shibumi
• Farang
• Est
• Publico
• Yuc!

Înscrieți-vă pentru T + L doar în

Obțineți cele mai recente știri de călătorie, oferte de zbor și idei de călătorie de la editorii Travel+Leisure