este sezonul să fiarbă ouăle și să le coloreze luminos în sărbătoarea Paștelui. În jurul casei noastre, a fost întotdeauna o perioadă de familie. Un moment în care Jack și Anna, fiul și fiica mea, se ceartă cu soția mea Jill despre oul perfect de Paște.

treaba mea în acest moment haotic de unire este să mă asigur că ouăle sunt fierte și gata de a fi decorate. Asta înseamnă că presiunea este pe pentru a asigura ouă perfecte fără fisuri. Nu este nimic mai rău decât având o coajă prins ruina capodopera perfecta. Cum o fac?

am câteva metode pe care le pot recomanda.

prima cale este cu adevărat o metodă. Găsiți o tigaie suficient de mare pentru a ține toate ouăle pe care doriți să le fierbeți într-un singur strat. Apoi acoperim acel strat de ouă cu apă rece. Cuvântul operativ este apa rece, nu fierbinte de la robinet, ci rece de la robinet. Aduceți tigaia cu apă la fierbere rulantă timp de un minut. Apoi scot tigaia de pe foc și aștept. Vrei să aștepți până când apa s-a răcit suficient pentru a putea manipula ouăle. Aceasta este de obicei 20-30 de minute, în funcție de pragul de durere. Ouăle dvs. sunt perfect gătite pentru a mânca mai târziu și nu există fisuri în coajă.

a doua modalitate implică un ingredient adăugat la procesul de fierbere a ouălor. Dacă adăugați o linguriță de oțet pentru fiecare ou pe care îl fierbeți în oală înainte de a porni arzătorul, puteți avea și ouă fără cusur.

încă sugerez metoda cu un singur strat, deoarece ouăle nu se lovesc atât de mult. Dacă trebuie să aveți ouă stratificate una peste alta, utilizați metoda oțetului. Acidul din oțet interacționează cu proteinele din ou pentru a sigila orice fisuri care s-ar putea forma rapid. Cine știa că vom găsi o cale de a lucra știința în chestia cu oul de Paște.

mama mi-a spus odată că ouăle care au fost în frigider mai mult timp au făcut mai bine decât ouăle mai proaspete. Cred că există ceva despre depozitarea la rece care tinde să compacteze interiorul oului creând mai puțină forță pe coajă. Acest lucru va reduce, de asemenea, șansele de fracturare a cochiliei în timpul procesului de fierbere.

indiferent de modul în care alegeți să mergeți, sper că tu și familia ta veți face din ouăle de Paște moarte o tradiție a timpului petrecut împreună. Apropo, doar pentru că scoicile nu se sparg nu înseamnă că nu vor putrezi dacă le ascunzi în sufragerie și uiți unde le-ai pus.