această rețetă este motherload de tot ceea ce este caramelul sărat! Cupcakes Caramel acoperit cu glazura de caramel sărat și bomboane caramel sărate.
dacă vă place caramelul sărat, vă pot spune trei moduri de ce veți iubi acest cupcake.
(1) cupcake-ul în sine este… așteptați-l… cu aromă de caramel. Un cupcake cu aromă de zahăr brun și caramel pentru a fi exact. (2) învârtit deasupra cupcake-ului cu caramel este un strat gros de glazură de caramel sărat. (3) Adorning că glazura delicios este o bomboană caramel sărat petite. Este o triplă amenințare cupcake.
cupcake dulce de caramel, glazură groasă de caramel sărat, bomboane adorabile de caramel sărat. Testerele mele de gust (bună Erin și Megan!) a spus acestea sunt cele mai bune prajiturele care le-au mâncat vreodată. Mâinile în jos, ele sunt noul meu cupcake preferat, de asemenea.
să începem cu cupcake-ul de casă. Rețeta produce 12 cupcakes de dimensiuni standard-suficient pentru a le împărtăși prietenilor, colegilor sau familiei tale. După ce am păstrat câteva prăjituri pentru mine și prieteni, le-am adus la muncă și au dispărut până la ora 9:15. Micul dejun al campionilor.
lista ingredientelor și metoda de coacere sunt ambele foarte simple. Uitați de amestecul în cutie și faceți un cupcake de la zero. Nu este nimic ca un cupcake de casă și acestea sunt la fel de ușor ca un amestec cutie, promit.
cupcake-ul de astăzi este aromatizat cu caramel / zahăr brun. Gustul untului este o piesă esențială pentru aroma de caramel, motiv pentru care se folosește untul (și nu uleiul). Cupcakes-urile sunt foarte moi și umede, deoarece folosesc zahăr brun pentru a le îndulci. Zahărul brun conferă o textură moale produselor coapte. Asigurați-vă că utilizați zahăr brun închis în această rețetă de cupcake, care are tonuri mai profunde de caramel și butterscotch în comparație cu zahărul brun deschis.
glazura de caramel sărat. Doamne, glazura asta e legendară. Este un pic mai gros decât glazura de caramel sărată pe care am făcut-o înainte. Versiunea de astăzi are un gust identic cu porumbul caramel sărat, dar sub formă de glazură cremoasă de vis.
am urmat rețeta mea originală de înghețare cu caramel sărat, dar am făcut câteva modificări simple. Topiți untul, zahărul brun închis și smântâna grea pe aragaz. Faceți caramel de casă în acest pas. Lăsați caramelul să buleze și să fiarbă. Am păstrat sosul de caramel clocotind pe aragaz timp de 3 minute complete, spre deosebire de 1 minut în rețeta mea originală. Această perioadă extinsă de timp a rumenit (dar nu a ars) caramelul. Se ia de pe foc și se amestecă sarea.
lăsați caramelul să se răcească complet la temperatura camerei. Nu puneți caramelul la frigider pentru a se răci. Caramelul meu a durat aproximativ 15 minute pentru a ajunge la temperatura camerei. Odată ce caramelul nu mai este cald, bateți zahărul pudră cu un mixer de mână.
odată ce cupcakes – urile au fost reci, am învârtit glazura deasupra cu un stil rustic cuțit! I-am dat sfaturi mele conducte o pauză. Rețeta face suficientă înghețare pentru a o îngrămădi cu adevărat. Am avut niște resturi suplimentare de înghețare pe care le-am folosit pentru a îngheța cookie-urile rămase. Glazura suplimentară poate fi păstrată la frigider până la 5 zile. Lăsați-l să ajungă din nou la temperatura camerei înainte de a îngheța ceva.
micile bomboane de caramel de deasupra completează întreaga ținută cupcake”.”Am folosit bomboane moi de caramel cumpărate din magazin, le-am tăiat în jumătate, le-am înmuiat în ciocolată topită și le-am presărat cu sare de mare. Am rămas fără timp, așa că doar câteva dintre ele au fost scufundate în ciocolată. Dacă nu aveți timp să scufundați caramelele în ciocolată, folosiți pur și simplu caramelele cumpărate din magazin-sau orice decor de caramel la alegere. Sau lăsați complet toppingul!
am folosit și bomboane de Corneliu.
cupcakes-urile cu aromă de caramel/zahăr brun sunt moi și fragede, dar suficient de rezistente pentru a susține glazura groasă de caramel sărat. Recunosc, am mâncat unul chiar înainte să-i îngheț! La câteva ore după înghețarea cupcakes-urilor, am constatat că glazura de caramel sărată s-a „setat” și s-a îngroșat/rigidizat și mai mult, oferind glazurii o acoperire asemănătoare cu cea confiată. O mușcătură de cupcake lasă niște urme grave de dinți în glazură.
există atât de multă aromă în fiecare mușcătură. Obțineți caramel sărat din orice unghi posibil, făcând aceste cupcakes periculos de bune. Ești pregătit pentru asta?
Urmărește-mă pe Instagram și etichetează #sallysbakingaddiction pentru a putea vedea toate rețetele SBA pe care le faci! Instagram instagram icon Pinterest Pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon
Description
caramel cupcakes acoperit cu glazura de caramel sărat și bomboane de caramel sărate.
ingrediente
caramel Cupcakes
- 1 și 1/2 cani (190g) făină universală (lingură& nivelat)
- 3/4 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 1 cană (200g) zahăr brun închis ambalat
- 1/2 cană (100g) zahăr granulat
- 1/2 cană (1 băț sau 115g) unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- 1/2 cană (120ml) lapte integral*
glazură groasă de caramel sărat
- 1/2 ceașcă (1 băț sau 115 grame) unt sărat sau nesărat
- 1 cană (200 grame) zahăr brun închis ambalat
- 1/3 cană (80 ml) smântână grea
- 1/2 linguriță sare
- 2-3 căni (240-360 grame) zahăr de cofetărie, cernut
- sare, după gust
- opțional: bomboane de caramel sărate pentru decorare
instructiuni
- se incalzeste cuptorul la 350 inkt.F (177 inkt. c). Linie 12-Cupa brioșă tigaie cu garnituri de hârtie, plus un al doilea tigaie cu doar 2 garnituri. Umpleți cupele goale la jumătate cu apă pentru a preveni deformarea tigaiei. Pune deoparte.
- într-un castron mare, amestecați împreună făina, praful de copt și sarea. Într-un castron mediu separat, bateți untul și zaharurile împreună la viteză medie-mare până când sunt ușoare și pufoase, 2-3 minute. Adăugați ouăle și vanilia. Bateți până se combină. Amestecați încet ingredientele uscate până nu rămâne făină, răzuind părțile laterale ale bolului, după cum este necesar. Se amestecă încet laptele. Nu amestecați prea mult aluatul.
- umple fiecare linie cupcake numai 1/2 mod plin cu aluat. Coaceți cupcakes timp de 22-23 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul cupcake-ului iese curată. Lăsați cupcakes-urile să se răcească înainte de îngheț, aproximativ 1 oră.
- în timp ce cupcakes-urile se răcesc, topiți untul într-o cratiță mică. Odată topit, adăugați zahăr brun și smântână grea. Se amestecă constant la foc mediu până se dizolvă zahărul. Adăugați sare. Se lasă să se baloneze timp de 3 minute complete, nu mai mult. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor, doar aproximativ 15 minute. Nu puneți în frigider să se răcească. Cu un mixer de mână la viteză medie, bateți în zahăr pudră 1 cană la un moment dat, până când atingeți consistența dorită. Adăugați puțină smântână grea dacă doriți glazura puțin mai cremoasă sau mai subțire (de obicei adaug 1-2 linguri). Adăugați mai multă sare dacă glazura are un gust prea dulce. Frost răcit cupcakes și împodobesc cu bomboane de caramel sărate. Cupcakes rămân proaspete într-un recipient etanș până la 2 zile la temperatura camerei și 5 la frigider.
Note
- lapte: puteți utiliza, de asemenea, lapte bătut– nu utilizați lapte degresat sau 1% lapte.
- glazura: glazura suplimentară poate fi păstrată la frigider până la 5 zile. Lăsați-l să ajungă din nou la temperatura camerei înainte de a îngheța ceva.
- rețetă de Cupcake adaptată din Cupcakes de Shelly Kaldunski, rețetă de înghețare de dependența de coacere a lui Sally.
cuvinte cheie: prajiturele caramel sărate
