toate aromele tortului clasic de ciocolată German în porții individuale perfecte de cupcake! Acestea sunt incredibil de delicioase și perfecte pentru zilele de naștere și sărbători. Obțineți un cupcake de ciocolată moale și fraged, acoperit cu un topping de coconuty ooey gooey și finisat cu o margine de glazură cremoasă de ciocolată!
Oh, Doamne, nu știu dacă ar fi trebuit să le fac vreodată. Acum știu că o să-mi fie dor de ei tot timpul. Sunt îndrăgostit de prăjitura asta. Cred că este sigur să spun că este un vis german de iubitori de tort de ciocolată.
și această glazură de ciocolată, cred că am un nou favorit – sau cel puțin o cravată (aceasta aici este cealaltă favorită a mea). Este atât de decadent, cremos și bogat în ciocolată, fără a fi arogant.
este cu siguranță punctul culminant al acestor cupcakes, împreună cu acel uimitor topping de nucă de cocos (da, acele lucruri pe care mi-a fost greu să mă rețin și să nu mănânc totul de lingură).
am făcut mai multe loturi de cupcakes de ciocolată pentru acestea și, în cele din urmă, m-am hotărât să merg cu unul dintre vechile mele favorite pe care le-am postat înapoi despre momentul în care mi-am început blogul acum doi ani.
este o rețetă de cupcake cu ciocolată cu un bol, astfel încât porțiunea de cupcake este incredibil de ușor de făcut (astfel încât va compensa faptul că trebuie să faceți două înghețări în loc de cea obișnuită). Sunt ușoare și pufoase și am simțit că s-au împerecheat bine cu toppingurile care sunt mai dense.
este, de asemenea, mult mai mult un cupcake cu ciocolată cu lapte, care pentru mine este mai mult ciocolată germană decât o ciocolată bogată, neagră. Vă spun, aveți de gând să iubesc aceste :).
Oh și dacă ești ca mine și ești dependent de toată chestia cu ciocolată cu caramel sărat, atunci presară cu siguranță vârfurile acestora cu un vârf de sare de mare fulgi sau grosieră. Bucurați-vă!
urmați gătit clasic
Cupcakes de ciocolată germană
ingrediente
Cupcakes cu ciocolată cu un bol
- 1 cană făină universală
- ceașcă de zahăr brun deschis
- 1/3 cană zahăr granulat
- 1/3 cană pudră de cacao
- 1 linguriță praf de copt
linguriță de sare
Coconut Pecan Topping
- 1/2 cup evaporated milk (regular fat)
- 2 large egg yolks
- 1/2 cup packed light-brown sugar
- 1/4 cup salted butter , diced into pieces
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1 cană nucă de cocos mărunțită îndulcită
- 3/4 cană nuci pecan tocate
glazură de ciocolată
- 4 oz ciocolată semi-dulce , tocată
- 6 linguri de unt sărat , înmuiat
- 3 oz cremă de brânză , înmuiat
- 1 1/4 căni zahăr pudră
- 2 1/2 linguriță pudră de cacao
- 2 – 4 lingurițe smântână grea , după cum este necesar
instrucțiuni
-
pentru CUPCAKES: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Într-un castron mare de amestecare, amestecați făina, zahărul brun, zahărul granulat, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea timp de 30 de secunde.
-
adăugați ulei vegetal, lapte, ou și extract de vanilie și bateți cu un mixer electric la viteză mică timp de 2 minute. Se toarnă apă fierbinte și se amestecă până se combină bine. Se adaugă smântână și se amestecă până se combină.
-
umpleți cupele de brioșă căptușite cu hârtie 3/4 pline și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 16 – 19 minute, până când scobitoarea introdusă în centrul cupcake-ului iese curată (sau cu câteva firimituri umede).
-
se scoate din cuptor și se lasă să se răcească câteva minute în tava pentru brioșe, apoi se transferă într-o grătar pentru a se răci complet.
-
odată rece, top fiecare cupcake cu 1 lingura de nucă de cocos Pecan Topping (într-o movilă în centru) apoi țeavă glazura de ciocolată în jurul cupcakes. A se păstra într-un recipient etanș.
-
pentru toppingul de nucă de cocos: într-o cratiță medie combinați, lapte evaporat, gălbenușuri de ou, zahăr brun și unt.
-
gătiți amestecul la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă, aproximativ 10 – 15 minute (amestecul ar trebui să fiarbă ușor, iar când rulați o spatulă de cauciuc de-a lungul fundului, ar trebui să vedeți fundul tigaiei pentru o clipă).
-
se ia de pe foc și se strecoară printr-o strecurătoare cu ochiuri fine într-un vas de amestecare. Se amestecă vanilia, apoi se amestecă nuca de cocos mărunțită și nucile pecan tocate și se lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei.
-
pentru glazura de ciocolată: puneți ciocolata semi-dulce într-un vas sigur pentru microunde, apoi încălziți cuptorul cu microunde la o putere de 50% la intervale de 20 de secunde amestecând după fiecare interval până se topește și se netezește, se lasă deoparte și se lasă să se răcească ușor.
-
în vasul unui mixer electric cu suport prevăzut cu dispozitivul de fixare a paletei (un mixer electric de mână ar funcționa bine), bateți împreună untul și crema de brânză la viteză medie-mare până la neted și pufos.
-
se amestecă în pudră de cacao la viteză mică, apoi se amestecă în zahăr pudră. Cu mixer de funcționare, încet putere în ciocolată topită și amestec până combinate. Adăugați în cremă 1 linguriță la un moment dat, după cum este necesar pentru a atinge consistența dorită.