cea mai bună rețetă ensaymada care este simplu de urmat, astfel încât să puteți face ensaymada moale, dulce, cheesy acasă oricând. Bucurați-vă cu cafeaua de dimineață, ceaiul de după-amiază sau cu acea ceașcă aburitoare de ciocolată caldă.

(bucurați-vă de pâine de copt? Încercați aceste rulouri de pâine dulci și lemony sau aceste rulouri de pâine ube ambalate cu gem delicios ube și acoperite cu nucă de cocos prăjită.)

există ceva atât de special în coacerea pâinii. Frământarea aluatului. Așteptând ca aluatul să crească. Urmărind creația voastră să prindă contur.

dar cel mai bun lucru pentru mine este mirosul. Nimic nu bate mirosul de pâine proaspăt coaptă care îți umple bucătăria.

îmi place să fac pandesal. Mă transportă acasă la primul miros, la prima mușcătură.

când simt că ocazia are nevoie de ceva special, totuși, îmi suflec mânecile și fac ensaymada.

ce este ensaymada?

Ensaymada (pronunțat n-suspin-ma-duh…nu te iubesc doar cum am scrie aceste lucruri lol) este un fel de pâine Filipineză, care este periat cu unt, presărat cu brânză rasă și coapte până la moale și fraged.

este apoi periat cu mai mult unt topit, înmuiat în zahăr și din nou presărat generos cu brânză cheddar. Atât de bine!

unii oameni o numesc chifle dulci filipineze, brioșă Filipineză, pâine dulce moale sau pâine brânză.

cum se face calea ușoară

dezvăluire completă totuși: realizarea ensaymada tradițională este un proces foarte lung.

dacă căutați rețete clasice ensaymada, veți descoperi că majoritatea au aproximativ o mie de pași. Cine are răbdare? (Evident, nu mă lol.)

așa că am decis să o simplific — dacă aruncați o privire la rețeta de mai jos, fiecare pas este scurt și ușor. Am împărțit-o în părți fără durere, ușor de gestionat.

în plus, am adăugat fotografii pas cu pas, astfel încât să puteți urmări de la început până la sfârșit.

există 5 „faze” — de la activarea drojdiei până la stropirea brânzei pe produsul finit. Urmați fiecare fază și veți face mare!

nu vă așteptați la un Muhlach sau la un Goldilocks ensaymada. Procesul de a face acest tip de ensaymada este diferit.

acest ensaymada este mai aproape de ensaymada veți găsi la brutărie locală. Moale, brânză, zahăr, unt, absolut delicios.

ingredientele ensaymada

acest site conține link-uri afiliate. În calitate de afiliat Amazon, câștig comision din achizițiile calificate. Consultați Termenii de utilizare pentru mai multe informații.

pentru a face această pâine populară Filipineză, cel mai probabil aveți deja ingredientele în cămară:

• zahăr granulat
• lapte
• sare
• unt
• ouă
• făină pentru toate scopurile
• ulei (eu folosesc ulei de canola dar orice ulei fără aromă va face)
• brânză cheddar

De asemenea, aveți nevoie de un pachet de drojdie uscată activă.

instrumente trebuie să-l coace

puteți, dar eu nu folosesc atașamentul cârlig de mixer meu stand atunci când se face ensaymada. Prefer să fac totul de mână.

ceea ce face ca această rețetă ensaymada să fie ușoară (mai ușoară) pentru mine este să folosesc următoarele:

• silicon mat de copt – Non-alunecare și face curat atât de ușor
• Franceză rolling pin – mai ușoare și mai ușor de utilizat decât un regulat rolling pin OMI
• banc sau bord racleta – singurul instrument de bucătărie Alton Brown călătorește cu (poveste adevărată!)
• Cantar de bucatarie – atat de important pentru coacerea de precizie

reteta Filipineza ensaymada

pentru reteta detaliata, va rugam sa derulati In partea de jos a paginii unde veti gasi o carte de reteta prietenoasa cu imprimanta si informatii nutritionale.

acum că avem ingredientele și instrumentele, este timpul să facem ensaymada!

Preîncălziți cuptorul la 375F și coaceți timp de 20 de minute sau până se rumenesc. Aveți grijă să nu vă coaceți prea mult pâinea.

scoateți din cuptor, lăsați să se răcească în matriță și când sunt suficient de reci pentru a le manipula, puteți trece la faza 5 și puneți toppingurile.

faza 5: ungeți ensaymada încă caldă cu unt topit, apoi înmuiați într-un bol umplut cu zahăr granulat. Se presară cu brânză cheddar. Bucurați-vă!

Sfaturi pentru a face Pinoy ensaymada reteta

Cum de a asigura ensaymadas moale și pufos

pentru fluffiest ensaymada, lăsați aluatul să crească într-un loc cald și uscat.

îmi folosesc cuptorul pentru asta. Îl preîncălzesc la 100F, apoi îl opresc doar când sunt pe punctul de a-mi frământa aluatul. În acest fel, temperatura ar fi scăzut la 90F când mi-am pus aluatul.

dacă cuptorul dvs. are o funcție keep warm, îl puteți utiliza și pe acesta.

cum să vă asigurați că fiecare este dimensionat uniform

pentru ensaymada de dimensiuni uniforme, care nu numai că va arăta frumos, dar va coace uniform, utilizați o scară de bucătărie pentru a vă asigura că aluatul este împărțit uniform.

este simplu: cântăresc tot aluatul și împart cu 12. Oricare ar fi acest număr, mă asigur că fiecare aluat individual este exact acea greutate.

ce să folosesc dacă nu am matrițe

pentru a face pâine ensaymada, folosesc matrițe ensaymada pe care sora mea mi le-a adus în Manila. Sunt similare cu matrițele de brioșă și le puteți găsi la magazinul local de produse de copt și Amazon.

nu aveți nevoie să le cumpere, deși. Dacă aveți o tigaie de brioșă, sunteți bine să mergeți. Puteți folosi și o tigaie pentru tort. Brânza dvs. ensaymada ar fi doar un fel de pull-apart, cum ar fi rulouri de scorțișoară.

și sunteți gata! Bucurați-vă de creațiile dvs. de brânză proaspăt coapte, unt pentru micul dejun sau, la fel ca majoritatea filipinezilor, ca merienda sau gustare de după-amiază. Dunk-l în tsokolate în timp ce sunteți la el. Bucurați-vă!

rețetă Ensaymada (cu fotografii pas cu pas)

autor: Jolina

cea mai bună rețetă ensaymada simplu de urmat, astfel încât să puteți face ensaymada moale, dulce, cheesy acasă oricând.

5 from 2 votes

Prep Time 30 mins

Cook Time 20 mins

Resting Time 1 hr 30 mins

Total Time 2 hrs 20 mins

Course Breakfast, Snack

Cuisine Filipino

Servings 12 rolls

Calories 327 kcal

Equipment

Rolling Pin

Bench Scraper

Mixing Bowls

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

Phase 1:

• 1/2 cup warm water approx 110F
• 1 package active dry yeast 0.25 ounces
• 1 tsp granulated sugar

Phase 2:

• 1/2 cup milk
• 1/4 cup granulated sugar
• 1 tsp salt
• 1/4 cup unsalted butter room temperature

Phase 3:

• 2 buc Ouă mari temperatura camerei, ușor bătut
• 4 cupe toate scop făină
• 1 lingura ulei de canola sau ulei vegetal

faza 4:

• 1/2 cană unt nesărat topit și lăsat să se răcească ușor
• 1 cană brânză Cheddar ascuțită mărunțită

faza 5:

• Melted butter
• Granulated sugar
• Shredded sharp cheddar cheese

Instructions

Phase 1:

• In a measuring cup, stir 1/2 cup warm water, 1 package active dry yeast and 1 teaspoon sugar until dissolved. Set aside and let stand until bubbly (about 10 minutes).
  

Phase 2:

• într-o cratiță medie la foc mediu, încălziți 1/2 cană de lapte până când vedeți bule care se formează la margini (aproximativ 180F). Se ia de pe foc și se amestecă 1/4 cană de zahăr, 1 linguriță de sare și 1/4 cană de unt până când untul s-a topit.
  
• se lasă deoparte și se lasă să se răcească până se încălzește.

Faza 3:

• într-un castron mare, combinați amestecul de drojdie, amestecul de lapte, ouăle și 1 1/2 căni de făină. Se amestecă până se combină. Continuați să adăugați restul făinii 1/2 cană la un moment dat combinând bine după fiecare adăugare.
  
• odată ce aluatul începe să tragă și să se lipească într-o minge, transferați-l într-o suprafață ușor presărată cu făină.
  
• frământați până la neted și elastic (8-10 minute). Când aveți îndoieli, frământați mai mult. Vrei aluatul încă ușor lipicios, dar elastic. Aveți grijă să nu peste faina suprafata sau aluat.
  
• ulei un castron mare cu 1 lingura ulei de canola. Așezați aluatul în castron și întoarceți-vă pentru a vă asigura că întregul aluat este acoperit.
  
• acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să se ridice într – un loc cald uscat (aproximativ 90F-a se vedea post pentru sfaturi) până când se dublează în dimensiune (aproximativ 1 oră).
  

Faza 4:

• când aluatul este gata, transferați-l pe o suprafață ușor presărată cu făină și rostogoliți-l ușor.
  
• împărțiți uniform aluatul în 12 bucăți (Vezi notele).
  
• aplatizați fiecare într-un dreptunghi de 4 inktivi 6 inch.
  
• periați fiecare bucată cu unt topit și presărați brânză cheddar.
  
• rotiți aluatul strâns și prindeți marginile pentru a sigila.
  
• apoi rotiți fiecare în sine (ca o spirală) și puneți-l pe matrițele dvs. ensaymada (a se vedea notele).
  
• periați vârfurile fiecărui ensaymada cu unt, acoperiți cu umezeală pânză și lăsați să crească încă 30 de minute. De obicei o las pe tejghea.
  
• Preîncălziți cuptorul la 375F și coaceți timp de 20 de minute sau până se rumenesc. Nu coaceți prea mult. Lăsați să se răcească în matriță și când este suficient de rece pentru a manipula, puneți toppingurile.

Faza 5:

• ungeți ensaymada încă caldă cu unt topit apoi scufundați într-un bol umplut cu zahăr granulat. Se presară cu brânză cheddar. Serviți cald.

Video

Note

1. îmi păstrez aluatul în cuptor pentru creșterea 1. De obicei, îl preîncălzesc la aproximativ 100F, apoi îl opresc doar când sunt pe punctul de a-mi frământa aluatul. În acest fel, temperatura ar fi scăzut la 90F când mi-am pus aluatul. Puteți utiliza funcția stay warm dacă o aveți.
2. folosesc o scară de bucătărie pentru a mă asigura că aluatul meu este împărțit uniform.
3. dacă nu aveți matrițe ensaymada, puteți folosi în schimb o tigaie pentru brioșe.
4. See post for the complete step-by-step photos and tips for making perfect ensaymada every time.

Nutrition

Calories: 327kcalCarbohydrates: 37gProtein: 7gFat: 16gSaturated Fat: 9gCholesterol: 42mgSodium: 260mgPotassium: 72mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 465IUCalcium: 89mgIron: 2mg

Nutritional information are estimates only.

cuvinte cheie înapoi la școală, Crăciun, Paște, ziua mamei

a încercat această rețetă?Tag @ iamtheunlikelybaker mi-ar plăcea să văd creațiile tale!

coacere fericit!

ai făcut ensaymada? Mi-ar plăcea să aud de la tine în secțiunea de comentarii de mai jos.

și să ne socializăm! Găsiți-mă pe Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter și YouTube.

Dacă sunteți în căutarea pentru alte rețete alimentare Filipineză, acestea sunt favorite cititor cadă:

tortul de sifon Ube este ușor, aerisit și se topește în gură. Cu culoarea sa violetă vibrantă și aroma delicioasă ube, este perfectă pentru ocazii speciale. Ușor de făcut, este minunat și ca tort de zi cu zi!

tortul de manioc cu macapuno este un desert tradițional filipinez format din manioc ras, lapte de cocos, lapte condensat și macapuno, care este carne de nucă de cocos moale, masticabilă. Tortul de manioc este o populară merienda (gustare) sau desert și este adesea servit în ocazii speciale, cum ar fi Crăciunul și sărbătorile.

plăcinta cu ouă Filipineză este o cremă bogată, cremoasă, coaptă într-o crustă de plăcintă cu unt. Un favorit din copilărie al multor Filipinezi, această plăcintă cu ou vă va transporta înapoi în Filipine la prima mușcătură.

Silvanele sunt sandvișuri crocante cu prăjituri de bezea umplute cu cremă de unt franceză de lux. Un tratament unic și iubit Filipinez!