Sunt goofing off un pic aici. De obicei, încerc să mă asigur că știu exact cum merg lucrurile înainte să mă duc să urlu despre ele. Dar 6 săptămâni este mult timp de așteptat și știu că planul meu funcționează până acum, așa că de ce să nu împărtășesc.

Iată cum merge povestea. Am fost într-un magazin de băuturi cumpărând o sticlă de vodcă picurând Springs pentru că boabele mele încep să se vadă. Mi-ar plăcea să știu câți dintre voi nu trebuie să citiți mai departe pentru a ști despre ce vorbesc. Dar, îmi fac propriul extract de vanilie și am folosit atât de mult din el încât boabele mele apar din vodcă…timp pentru a adăuga puțină vodcă. Am început să-i explic omului de la tejghea ce am făcut pentru că cred că este o veste care trebuie împărtășită. S-a uitat la mine ca: „doamnă, nu trebuie să inventezi o poveste stupidă pentru a cumpăra vodcă…nu sunt mama ta.”Am fost încă un pic pus că nu am primit cardat când a chimed în,” oh, trebuie să faci același lucru cu cafea și vanilie…face propriul Kahlua.”Ei bine, eu nu beau, așa că în timp ce am fost total fascinat de noțiunea, mintea mea a mers direct la înghețată și cookie-uri și alte lucruri pe care le-ar putea dantelă cu un extract de cafea.

Fast forward câteva ore sau zile. I-am întâlnit pe proprietarii de Prăjitoare de cafea nobile Coyote la un Dallas comestibil & Fort Worth soiree la totally neat garden Caf. Fetele comestibile sărbătoreau noua carte de bucate. Dar oamenii nobili, Kevin și Marta Sprague, sunt cuplul drăguț de pe coperta numărului actual al Comestibilului Dallas Fort Worth (ține-ți ochii decojiți pentru o fotografie a lui Ford în secțiunea de varză). Sunt oameni foarte drăguți care prăjesc o cafea excelentă aici în Dallas. Se vând la câteva magazine locale și, de asemenea, la unele dintre piețele fermierilor. Și este într-adevăr lucruri mari. Acest lucru vine de la o persoană cu un obicei serios, foarte serios, de cafea. Dar, după ce am vorbit cu ei un pic, mintea mea s-a blocat destul de mult pe ideea de extract de cafea. Am visat cu ochii deschisi un pic mai mult despre cafea și produse de patiserie până sâmbătă laminate despre și m-am dus la piața locală White Rock și a luat niște boabe de Coiot nobil, Honduras Caf Bejucales, pentru a fi mai precis. L-am cumpărat pe acesta pentru că au spus că este o fasole grozavă pentru prepararea la rece.

acasă, nu am făcut altceva decât să sparg puțin fasolea și să le acopăr cu vodcă. La o săptămână, prin urmare, l-am folosit acum de două ori într-o rețetă cookie viitoare și este destul de mare. Motivul pentru care spun că nu știu cum va funcționa este doar pentru că nu știu dacă voi strecura boabele de cafea sau doar le voi lăsa să se absoarbă la nesfârșit, așa cum fac cu vanilia. Spre deosebire de sticlele mele uriașe de vanilie, fac doar un mic lot de extract de cafea pentru a vedea ce se întâmplă. Vă spun despre asta pentru că este distractiv și aprinde puțin imaginația. Mi-ar plăcea să aud ce l-ar folosi pentru…cocktail sau altfel. Mi-ar plăcea, de asemenea, să știu dacă ați făcut acest lucru înainte și dacă da, ce fel de fasole și vodcă ați folosit și cât timp ați păstrat fasolea în vodcă. Cred că o voi păstra pe a mea și voi vedea dacă devine vreodată „prea” ceva. Și, în continuare….minunatele cookie-uri de ciocolată Mocha pe care le-am făcut cu extract care avea doar o săptămână. Adică … aceasta este o idee cu adevărat minunată. Funcționează. Doar că nu am scos încă toate detaliile.

avertisment: Evident, în afara contextului de coacere, aceasta este băutură. Călcați ușor. Nu le da de mâncare copiilor. Și dacă bei un martini cu extract de cafea, nu vin să te duc cu mașina sau să te dezlipesc de tavan, așa că nici măcar nu suna. Nu pot recomanda acest lucru decât pentru coacere în acest moment, așa că folosiți-l cu ușurință și cu grijă.

și, de asemenea: uneori oamenii au noțiuni ciudate că fac o mulțime de bani sau primesc lucruri gratuite făcând treaba asta…nu. nimic nu este gratuit, oricum, sau nu ai observat? Îmi cumpăr propria vodcă și mi-am cumpărat propria fasole. Cu alte cuvinte, îmi plac cu adevărat ambele produse și nimeni nu mă plătește să spun acest lucru. Ți-aș spune altfel, promit.

Update: o modalitate foarte bună de a utiliza acest extract este în rețeta mea pentru cookie-uri cu ciocolată Mocha.