într-un robot de bucătărie, pulsați zahărul cu untul, coaja de lămâie și sarea până se omogenizează. Adăugați oul și gălbenușul de ou și pulsul pentru a amesteca. Într-un castron mic, amestecați făina cu praful de copt. Adăugați ingredientele uscate la procesor și pulsați până se formează un aluat moale. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru și împărțiți-l în 2 bucăți, 1 puțin mai mare decât cealaltă. Puneți aluatul în discuri, înfășurați în plastic și refrigerați până când este ferm, cel puțin 30 de minute.

într-o cratiță medie, încălziți laptele cu semințele de vanilie și fasolea până la abur. Într-un bol mediu, bateți zahărul cu gălbenușurile de ou până când sunt palide. Adăugați făina și amestecați până se omogenizează. Adăugați treptat 1/2 cană din laptele fierbinte, amestecând puternic. Se toarnă amestecul înapoi în cratiță și se gătește la foc moderat, amestecând constant, până la fierbere și gros, aproximativ 4 minute. Se strecoară crema de patiserie într-un bol printr-o sită fină; aruncați fasolea de vanilie. Se amestecă romul și extractul de migdale. Se acoperă și se dă la frigider până se răcește și se întărește.

Preîncălziți cuptorul la 325 inkt. Ungeți un inel de flan de 9 pe 1 inch și așezați-l pe o foaie de prăjituri căptușită cu hârtie pergament. Lucrând între 2 bucăți de folie de plastic, întindeți discul mai mare de aluat într-o rundă de 11 inci. Îndepărtați aluatul în inelul de flan, apăsându-l în colțuri și lăsând o ușoară depășire. Întindeți conservele uniform pe fundul cojii de tartă. Adăugați crema de patiserie în păpuși, apoi întindeți-o cu grijă peste conserve. Lucrând între încă 2 bucăți de folie de plastic, întindeți al doilea disc de aluat într-o rundă de 10 inci și așezați-l peste crema de patiserie. Strângeți marginile crustelor de sus și de jos împreună și rotiți consola pe crusta superioară. Folosind un cuțit, faceți urme de adâncime de-a lungul marginii.

folosind dinții unei furci, înscrieți profund crusta superioară într-un model încrucișat. Ungeți cu spălarea ouălor. Coaceți în centrul cuptorului timp de 55 de minute sau până când partea de sus se rumeneste. Transferați foaia de copt într-un suport de sârmă și lăsați tarta să se răcească complet.

pentru a demold, așezați o a doua foaie de cookie peste tartă și inversați. Scoateți inelul și răsturnați cu grijă tarta pe o farfurie. Tăiați tarta în pene și serviți.