cu tot respectul pentru plăcinta de mere a mamei, nu există nicio îndoială că atunci când vine vorba de un produs alimentar care este sinonim cu SUA A., este burgerul. În timp ce hamburgerul este indiscutabil al nostru, termenul provine probabil din sandwich-ul de carne din Hamburg, originar din Germania. Interesant este că cuvântul german burg se traduce prin cetate sau castel. Cât de potrivit este acest descriptor pentru acest fenomen de cultură pop?
această parte integrantă a bucătăriei noastre americane poate veni în mai multe moduri: patties zdrobit subțire („smashburger”) sau format gros, dublat sau triplat în sus, și acoperit cu aproape orice (dar de multe ori brânză). Unele combinații de carne de vită măcinată sunt standard, deși mușcăturile mari provin și din chiftele de origine vegană sau vegetariană.
— video sponsorizat —
aici evidențiem 16 burgeri disponibile în Milwaukee – unele buzzy, unele clasice, unele sub radar – în patru categorii atent luate în considerare. Ar putea fi o experiență senzorială pentru prima dată sau o șansă de a revedea un vechi favorit după ceva timp departe. Toate sunt disponibile pentru carryout (unele pentru livrare, de asemenea), și într-adevăr ceea ce este mai bine decât obținerea că sac de bunătate burger, aroma musculos umple interiorul masinii tale?
aceste ponturi formează câmpul pentru Bracket-ul nostru Burger, o carne de vită în stil turneu în care puteți vota favoritul dvs. în fiecare matchup to glory. Distracție – și delicioasă? Fii sigur!
CLICK aici pentru a vota în BRACKET nostru BURGER
Fancy-ish
Crave Cafe
coreeană BBQ BURGER
Crave – comun strip-mall în Shorewood – este aproape complet dedicat burgeri. Tratați acest caz comun al doldrums patty-bun cu burgerul lor coreean BBQ ($7.50). Vacă sfântă, este gustoasă! Patty-ul Angus de o treime de lire este gătit într – un mediu suculent, iar toppingurile – brânză americană, maioneză picantă, glazură BBQ, kimchi și slaw de varză-îl trimit acasă. Este dulce picant, cu un efect de furnicătură a buzelor din varza fermentată. Chifla? Robust, dar tandru. (3592 N. Oakland Ave., 414-204-8778)
Elsa ‘s on the Park
LAS BRISAS
Elsa’ s este specializată în burgeri groși, cocktail lounge – destul de diferiți de frații săi Kopp. ceea ce îmi place la acești burgeri este exteriorul ușor carbonizat, fiecare mușcătură dezvăluind măruntaiele moi, roz și eliberând râuri de suc. Această predare, Las Brisas ($15.50), este ca o excursie la New Mexico, toate soused cu Monterey Jack, jalape olfactivos, salsa, avocado si ceapa cruda. (833 N. Jefferson St., 414-765-0615)
Merriment Social
burgerul Vesel
când mănânci un burger Vesel, e ca și cum poți spune persoanei care l-a făcut iubește și burgerii. Ei iau totul foarte în serios – chifla de lapte de casă, carnea de vită din casă, murăturile făcute în casă, plus slănină afumată din lemn de mere și sos „social” cremos-zingy (16 dolari). Ingrediente Simple, dar ridicate. (240 E. Pittsburgh Ave., 414-645-0240)
Oscar ‘ s Pub & Grill
the BIG GRINGO
această creație reunește două dintre cele mai bune ingrediente care au aterizat vreodată pe un burger – brânză (două feluri: cheddar alb și American) și slănină afumată groasă, Hickory (7,75 USD). La fel ca toate producțiile grele ale lui Oscar, aceasta conduce cu 8 uncii de carne de vită cu suc, care, împreună cu Fundația strălucitoare de carb crustă, face o provocare delicioasă pentru maxilar. Dar Hei, ești pregătit pentru asta. (1712 W. Pierce St., 414-810-1820)
Do-It-Yourself: Cei mai buni burgeri de acasă
în timp ce există mulți burgeri de restaurant bangin, a-ți face propriul burger este uneori exact ceea ce dorește cu adevărat inima ta iubitoare de carne. Iată câteva dintre cele mai bune practici înainte de a vă lua propriile patties.
1. Folosiți un amestec de carne, cum ar fi chuck, piept de vită și coaste scurte. Puteți cere oricărui măcelar să vă macine alegerea cărnii în casă. De ce amestec? Pentru un conținut optim de grăsimi și aromă.
2. Când îl gătiți (într-o tigaie sau pe grătar), întoarceți-l o singură dată. Dă-i timp să dezvolte o crustă.
3. Toast chifla. Acest pas simplu face ca un bun cumpărat de la magazin să fie mult mai bun.
D. I. Y. Ketchup
pentru mulți BURGERPHILES, ketchup-ul este condimentul ideal. A face propriul dvs. este o îmbunătățire simplă. Este un proces ușor de cinci minute și nu include temutul sirop de porumb. Iată cum se face: combinați o cutie de 12 uncii de pastă de roșii cu 1 oz 4 cană de oțet de cidru de mere, 2 lingurițe. de zahăr brun, împreună cu 1 2 lingurițe. sare, 1 Ilfov 2 lingurite. mustar uscat, 1 Ilfov 2 lingurite. praf de usturoi, 1 inktiv 2 lingurițe. praf de ceapa, 1 centi 2 lingurite. ardei cayenne, 1 Ilfov 4 lingurite. piper negru și un vârf de ienibahar (sau cuișoare, dacă vă place intensitatea). Se amestecă bine cu o lingură sau se folosește un blender de imersie.
…
Milwaukee classics
Kopp ‘ s
hamburger
acest favorit homegrown a fost sursa controverselor recente atunci când proprietarul Karl Kopp a schimbat un ingredient cheie: chifla. Schimbarea-la o rolă de panificație Peter Sciortino-a dat un sistem de sprijin mai pufos și mai substanțial pentru patty. Nu este deloc o mișcare proastă, din moment ce bunul vechi s-a transformat atât de repede. Sunt loialist la Kopp ‘ s burger. Unul dintre motivele principale este coerența. Mă aduce înapoi la veri Adolescente downing burgeri și shake-uri în afara locației Port Washington Road și vizionarea mașinile fără sfârșit conduce în și din parcare wraparound. Patty nu este niciodată uscat și vă puteți personaliza burgerul (4,40 USD) în orice mod doriți. Îmi plac murăturile, ceapa prăjită și muștarul. (Trei locații, kopps.com)
Mazos
Patty MELT
renunță la chiflă – cel puțin o dată – pentru secară de marmură mestecată, untă și crustă. Nu vei regreta. Mazos merge tradițional cu topitura sa patty-o bucată groasă și suculentă de carne de vită măcinată (cu un raport excelent de grăsime) acoperită cu brânză elvețiană dublă topită și ceapă caramelizată (8,75 USD, include două fețe). Acest delicios Time warp combină cele mai bune lumi de burger și brânză la grătar. (3146 S. 27th St., 414-671-2118)
Pub Sobelman & Grill
LOSER
dar este într-adevăr un câștigător. Prezentat într-un episod din 2010 al Travel Channel „războaiele alimentare” (unde a pierdut în fața unei creații de la AJ Bombers), această specialitate a devenit un element permanent în meniu. Amestecul consistent de carne de vită fragedă este împrăștiat cu brânză colby jack, ceapă prăjită și slănină afumată și alunecat într-un coc solid (9,50 USD). (Patru locații, sobelmanpubandgrill.com)
grila lui Solly
original BUTTER BURGER
anul 1936 a fost unul mare pentru butter burger. Proprietarul magazinului de cafea Solly Salmon își topea chiftelele cu un unt care se topea și se scurgea pe laturi. În Green Bay, hamburgerii lui Kroll făceau același lucru. Cine a servit-o mai întâi este în dezbatere, dar contribuția lui Solly la tradiția și popularitatea acestei minuni drippy, oozy este incontestabilă. Burgerul original de unt al lui Solly este încă o minune, așa cum este simplu: un sfert de kilogram de mușchi măcinat gătit pe blatul plat, acoperit cu ceapă tocată (care intensifică aroma de carne de vită), acoperit cu o pată generoasă din cele mai bune produse lactate ale statului nostru și servit în interiorul unui coc pufos ($5.55). Luați niște șervețele și mâncați repede-sucurile vor rula peste tot! (4629 N. Port Washington Rd., 414 332-8808)
du-te fără carne! Planet Burger
căutarea de a face o minune fără carne a deschis calea pentru chiftele făcute cu proteine din soia, leguminoase, cereale, nuci și legume asortate. Crearea burgerului imposibil, cel mai asemănător cu carnea burgerilor vegetarieni, a schimbat terenul de joc pe bază de plante. Dar nu toată lumea își dorește un burger care să imite textura și aroma cărnii de vită. Mulți tânjesc după ceva unic, experiențial propriu – cu un echilibru de aromă și o consistență care se ridică la un torent de topping-uri. Două care ies în evidență sunt chiftele de orz cu ciuperci savuroase de la Beerline Caf XV (obțineți-o cu avocado și brânză pe bază de lactate sau vegană; beerlinecafe.com) și Goodkind ‘s Tuesday night burger offering, care-alături de un burger de vită rip – pin’-good-este un patty vegan bogat, umami-aromat, făcut cu fasole cannellini, caju și sfeclă (goodkindbayview.com). fără doruri de carne din această tabără.
…
dublu sau nimic
diplomatul
diplomatul
sunt destul de sigur că bucătarul executiv/coproprietarul Dane Baldwin s-ar confrunta cu o revoltă dacă ar decide vreodată să-și ia tributul Pentru Big Mac din meniu. Efortul depus în acest triumf este evident în fiecare componentă – două chiftele de carne de vită prim fierte cu grijă; straturi de brânză americană, murături înțepător, ceapa rosie, salata verde si rosii; picant de casă Thousand Island dressing; și un proaspăt, crocant prăjită bun ($14). Este rafinat de la prima mușcătură până la ultima. (815 E. Brady St., 414-800-5816)
Don ‘ s Diner
înger dublu obraznic
m-au avut la „brioșe bun.”Serios. Atât de multe locuri nu depun suficient efort în chiflele lor, ca să zic așa. Dar acest manșon de pernă este măcinat, prăjit și se ridică la grămezile murdare-delicioase ale lui Don în interiorul acestuia. Și asta e două patties smash dolled cu topit american și Thousand Island-like naughty angel sauce ($7.95). Adăugarea „the works” ($1 extra) oferă criza rece de salată, roșii și murături. Acesta este un bun burger restaurant modern nebun-fierbinte. (1100 S. First St., 414-808-0805)
Nite Owl Drive în
CHEESEBURGER dublu
sunt pe cale să vă spun să faceți ceva care vă poate da transpirații de carne timp de o săptămână. Dar e atât de bun. Această călătorie în vârstă de 72 de ani în mașina de întoarcere are zilnic carne de vită în casă și când se termină, se închid. Aceasta înseamnă că burgerul dvs. este irefutabil proaspăt. Primăvară pentru dublu – cu fiecare patty minunat suculent și un centimetru grosime – și nu va trebui să mănânce din nou pentru poate încă 48 de ore. Învelit în brânză americană, acoperit cu orice îți place și așezat într-un coc fraged, te va întoarce doar nouă dolari. (Deschis Martie-Noiembrie, 830 E. Layton Ave., 414-483-2524)
Taverna de mic dejun a unchiului Wolfie
HAMBURGER cu brânză
Oh, dar este mult mai mult decât numele său. Evenimentul principal este de două suculent 3 uncie sparge chiftele. Apoi, note laterale de brânză americană, ceapă caramelizată balsamică și ceea ce ei numesc „sos fantezist”, care este puțin tartă și puțin dulce (15 dolari). Patty-ul este încadrat de un coc frumos prăjit, cu unt, suficient de puternic pentru a absorbi toate aceste sucuri prețioase, fără a se înmuia. (234 E. Vine St., 414-763-3021)
Food Truck Burger de visele tale
lapte poate este camion alimentar trebuie să urmați – și va fi încă afară și despre în zona prin octombrie. Dar are planuri de a deschide un loc staționar pe piața Third Street, care ar trebui să se deschidă în magazinele de la Grand Avenue space. Între timp, adăugați cheeseburgerul lor pe lista dvs. de găleată. Îmi place căsătoria condiment aici – Mayo melding cu ketchup, muștar și brânză americană topită. Dincolo de asta, sunt două pateuri subțiri de carne de vită, murături crocante de mărar și ceapă dulce la grătar, toate în interiorul unui bun simplu glazurat, prăjit ($6.50). Dine-o-mite. Urmăriți locul camionului la facebook.com/milkcanhamburgers.
…
clanurile Scottish ale. (Foto de Chris Kessler)
The Chain Gang
Culver ‘ s
BUTTERBURGER
produsul alimentar semnat din această franciză de cremă din orașul Sauk este mai sănătos decât burgerul dvs. de lanț mediu, poate pentru că chifla de sus primește o lop de unt înainte de a se întâlni cu patty. Carnea are o crustă delicată și nu pare a fi suprasolicitată. Toate în toate, destul de solid ($3). (culvers.com)
cinci tipi
HAMBURGER
susul: puteți adăuga topping-uri nelimitate, și chiar burger de bază este un dublu. Dezavantajul: Chiar ai nevoie de ele, deoarece burgerul în sine este sub sezon și pe partea uscată. Și în timp ce îmi place un bun bun de semințe de susan, acesta devine rapid moale și gumos. ($7.85) (fiveguys.com)
Shake Shack
SHACKBURGER
pentru calitate și valoare, acest număr în stil smashburger este cel mai bun burger cu lanț de fast-food pe care îl puteți obține în MKE – deși într-o singură locație, în a treia secție. Totul este în detalii-patty-ul delicat, suculent, cu un exterior perfect, crud, un bun de cartofi prăjit, prăjit și acel ShackSauce neted, piquant. Un dezavantaj la aceste chiftele este dimensiunea lor. Pentru o satisfacție maximă, faceți-o dublă (8,29 USD). (shakeshack.com)
Wahlburgers
burgerul nostru
Boston-bazat și fondat de chef Paul Wahlberg și frații săi celebri de la Hollywood Mark și Donnie, Wahlburgers are două locații din zonă – Third Ward și the Corners of Brookfield – unde chiftelele de vită sunt substanțiale (cel puțin o treime de lire) și vin acoperite cu sosul Wahl semnat, un amestec de ketchup, mayo și sriracha. Burgerul Nostru ($7.75) are toppingurile clasice de brânză topită, salată, roșii, ceapă crudă, murături și sosul picant Wahl. Este gătit la comandă (am ales mediu) și suculent, iar chifla este un suport tandru și puternic. Pur și simplu nu este aromat și mă așteptam la mult mai mult. (wahlburgers.com)
împerechează-l: Carne de vită& bere
da, orice bere merge excelent cu un burger, dar dacă doriți să deblocați deliciul suplimentar din ambele, încercați să împerecheați. Un burger char și umami sunt potrivite pentru berile întunecate, cum ar fi un portar, bere maro sau chihlimbar. Ne plac mai ales Sprecher Black Bavarian (băutură mai întunecată, dar ușoară), Third Space Unite The Clans (secara picantă este o întorsătură distractivă) și Lakefront Riverwest Stein (care ar putea fi o bere clasică MKE tocmai pentru că merge atât de bine cu un burger). Un burger mare de bere adiacent poate fi găsit la compania Brewing din Riverwest. Acest lucru demn merge la Wisconsin butter burger ($11.75) este 6 uncii zdrobite de friptură la sol, salată bibb crocantă-rece, brioșă rumenită cu unt și brânză cremoasă Americană.
