în timp ce cumpărături la Kingston, NY, agricultorii piață la începutul lunii iunie, am găsit o planta nou-la-mi că a trebuit să aducă acasă. Nu am văzut niciodată oregano cubanez și a trebuit să aflu mai multe despre el.

cei de la standul fermei Rexcroft mi-au spus că această plantă ușor de cultivat este populară în gătitul din Caraibe și face un înlocuitor frumos în rețetele care necesită oregano grecesc proaspăt. O plantă cu frunze mai mici a fost etichetată oregano cubanez, iar planta cu frunze mai mari a fost etichetată „cimbru cu frunze largi.”

după ce a făcut unele de cercetare, inclusiv pe bază de plante culinare, cred că ambele sunt Plectranthus amboinicus, doar cu frunze de diferite forme. Un tip este o plantă răspândită cu frunze mari neclare; cealaltă are frunze mici compacte pe o plantă verticală.

oregano cubanez are și alte nume. Acesta a fost numit Puerto Rico oregano, limba mielului Indian, Menta Mexican și cimbru spaniolă. Deși a adunat câteva naționalități de-a lungul liniei, se crede că această plantă versatilă este o plantă perenă originară din sudul și estul Africii.

plantele sunt foarte ornamentale cu frunze groase, suculente, care sunt, de asemenea, foarte aromate. Parfumul pare a fi o combinație de oregano, cimbru și salvie. Unele surse spun că frunzele pot fi folosite ca un insectifug natural datorită aromei lor. Doar strângeți câteva și frecați-le pe pielea expusă.dar cea mai bună utilizare a oregano Cubanez proaspăt este în rețetele din Caraibe. Deoarece frunzele sunt cel mai bine folosite proaspete, ele pot fi puse într-un blender cu alte ingrediente pentru o marinată tangioasă sau tocate pentru o salsa, sotate cu usturoi pentru a aromatiza o oală cu fasole neagră sau înmuiate într-un aluat ușor și prăjite.

îmi cresc plantele într-un recipient, dar oregano cubanez cu frunze largi ar fi un plus frumos pentru grădina de plante, grădina de legume sau patul de flori. Plantele cresc în sol ușor umed și pot lua soare și umbră. Deoarece sunt o plantă perenă cu climă caldă, vor trebui să ierneze în interior.

asta ar trebui să fie ușor de făcut. La sfârșitul sezonului, voi lua câteva butași de vârf de tulpină, le voi arunca într-un recipient mic de sol umed, le voi așeza într-o fereastră însorită și le voi folosi proaspete pentru gătit toată iarna. Apoi, în sezonul următor, le voi replanta afară.