deși cei mai mulți ani mă lupt să decid un cadou de Ziua Îndrăgostiților pentru soțul meu, anul acesta am știut: Honolulu Cookie compania Macadamia Nut shortbread Cookie-uri! Ei bine, am crezut că știu, până când am văzut că transportul de la magazinul lor online costă mai mult decât cookie-urile în sine. Jeremy iubește aceste cookie-uri, deși, și am avut nici un plan de a călători în Hawaii pentru viitorul previzibil. Așadar, m-am apucat de treabă pentru a-mi crea propria rețetă de copiat pentru celebrele prăjituri macadamia cu unt ale companiei Honolulu Cookie!

adevărata întrebare: are de fapt gust ca Honolulu Cookie Co.?

atât Jeremy, cât și eu credem că aroma prăjiturilor macadamia shortbread din această rețetă are un gust la fel ca cele din magazine. Cu toate acestea, există o ușoară diferență de textură. Am simțit că Honolulu Co. cookie-urile erau mai clare și mai crocante. Aceste fursecuri de casă, pe de altă parte, aveau o firimitură mai moale. Sunt untoase și catifelate netede și se sfărâmă atât de fin în gură, încât practic se topesc, dar nu sunt deloc cakey sau chewy. Sunt echipa crumble peste crisp în orice zi, ai putea spune? Simt doar că diferența merită menționată, deoarece mama a spus că îi plac mai bine prăjiturile mai crocante. Cum zici tu.

ce face aceste cookie-uri atât de perfect fărâmițate? Un ingredient secret!

gălbenușuri de ou! Gălbenușuri de ou este ceea ce dă aceste cookie-uri care miez mai moale. De asemenea, face aluatul mai ușor de rulat și tăiat în forme. Pentru că este chiar un Honolulu cookie Co. fursec fără forma aia de ananas? O rețetă tradițională de pâine scurtă, cum ar fi prăjiturile mele cu condimente de dovleac, folosește doar făină, zahăr și unt. Acest tip de aluat este cel mai bun pentru felierea și coacerea prăjiturilor. Deci, dacă aveți alergie la ouă sau nu veți tăia forme de ananas, nu ezitați să omiteți gălbenușurile de ou. Ar trebui să puteți totuși să rotiți aluatul în bușteni și să feliați în cercuri și puteți obține o clipă mai crocantă la cookie-urile dvs. Lista ingredientelor pentru Honolulu Cookie Co. cookie-urile includ ouă, totuși! Așa că vă recomand să urmați rețeta așa cum este scrisă.

o ultimă notă despre ingredientele și echipamentele necesare înainte de a începe.

în momentul în care am mers la cumpărături, singurele nuci de macadamia disponibile erau deja sărate. Dacă acesta este cazul dvs., asigurați-vă că gustați o nucă de macadamia înainte de a găti pentru a vedea cât de sărate sunt. Puteți ajusta cantitatea de sare suplimentară din aluat, după cum este necesar. Dacă reușiți să găsiți nuci nesărate, probabil că veți dori să creșteți cantitatea de sare din rețetă la 3/4 linguriță.

Oh, și veți avea nevoie de un proces alimentar sau blender sau ceva care poate macina acele nuci într-o făină grosieră. Măcinați prea mult și veți ajunge cu unt de macadamia. Grind prea puțin și cookie-urile dvs. vor avea în continuare un gust minunat, dar vor avea bucăți mai mari de nuci de macadamia care nu sunt prezente în versiunea Honolulu Cookie Co.

pentru sosul de ciocolată, veți vedea că am o scurtare vegetală listată ca ingredient. Scurtarea ajută la subțierea ciocolatei topite, astfel încât să nu obțineți o crustă groasă și aglomerată peste cookie. Nu folosesc scurtarea des, așa că înțeleg dacă nu doriți să cumpărați o cadă întreagă doar pentru asta. Am auzit că puteți înlocui uleiul vegetal sau untul, dar din moment ce nu l-am încercat eu, faceți acest lucru pe propriul risc. Sau omite-o cu totul. O jumătate de cană de chipsuri de ciocolată plus două lingurițe de Crisco a fost suficientă pentru a înmuia aproximativ 8-10 fursecuri pentru mine. Dacă utilizați doar un singur tip de ciocolată, puteți dubla această cantitate.

în cele din urmă, cookie-urile mele sunt puțin mai mari decât Honolulu cookie co. versiune. Știi cât de greu este să găsești un tăietor de prăjituri cu ananas care să aibă exact dimensiunea potrivită? Am terminat cu acest set de tăietori de cookie-uri de fructe de la Amazon (Disclaimer: Acesta este un link afiliat). Ananasul este de 2 pe 3 inci, dar de fapt am ajuns să-mi placă cu adevărat această dimensiune mai mare. Cui nu-i place o prăjitură mai mare?

bine, sper că nu am uitat nimic. Dacă le faci, Anunță-mă cum se dovedesc! Aveți sugestii despre cum să faceți ca cookie-urile să aibă un gust mai asemănător cu originalul? Sau cereri suplimentare Honolulu Cookie Co. arome? Lasă-mă să știu în comentarii! Coacere fericit!

Print

Macadmia Nut Shortbread Cookies (Honolulu Cookie Co Copycat)

aceste Macadamia Nut shortbread Cookies gust la fel ca Honolulu Cookie Company versiune, poate chiar mai bine. Au o firimitură catifelată care se ține bine atunci când este rulată și tăiată. Scufundați în alb, lapte sau ciocolata preferată.

desert de curs, gustare

bucătărie americană, asiatică Americană, Hawaiană

timp de pregătire 10 minute

timp de gătit 18 minute

timp de răcire 30 de minute

portii 21 2″x3″ nanas cookie-uri

echipamente

• nanas cookie cutter (opțional)
• alimente procesor

ingrediente

• 1 cană unt nesărat (două bețe) dedurizată
• 1 cană zahăr pudră
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 cană nuci de macadamia
• 2 căni făină de pâine
• 2 gălbenușuri de ou
• 1 cană chipsuri de ciocolată la alegere scufundare
• 4 lingurițe scurtarea legumelor (de exemplu, Crisco)

instrucțiuni

• macinați nucile de macadamia în robotul de bucătărie până când ajung la textura nisipului grosier.
• unt cremă, zahăr și sare într-un mixer.
• se adaugă gălbenușurile de ou și se amestecă până se omogenizează.
• adăugați făină și nuci macadamia măcinate. Se amestecă până se încorporează bine.
• înfășurați aluatul în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru a se răci cel puțin o jumătate de oră, dar până peste noapte. Îmi bat aluatul într-o formă de disc plat înainte de a se răci pentru a ușura rularea aluatului după ce este rece.
• când este gata să coaceți, pregătiți o foaie de copt cu hârtie pergament (sau un covor de silicon) și preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
• întindeți aluatul la aproximativ 1/4 inch grosime.
• folosiți un tăietor de prăjituri cu ananas (sau altă formă la alegere) pentru a tăia prăjiturile și a aranja pe foaia de copt.
• coaceți timp de 15-20 de minute sau până când marginile încep să se rumenească. Urmăriți cu atenție, deoarece timpul de coacere va diferi în funcție de cuptor și de tipul de foaie de copt utilizată.
• lăsați cookie-urile să se răcească la temperatura camerei. Dacă scufundați în ciocolată, încălziți ciocolata și scurtați-o cuptor cu microunde la trepte de 30 de secunde, amestecând între ele până când ciocolata este netedă. Atât pentru lapte, cât și pentru ciocolată albă, am folosit 1/2 cană chipsuri de ciocolată și 2 lingurițe de Crisco în fiecare bol.
• înmuiați prăjiturile cu ananas în baie de ciocolată, folosind o lingură pentru a acoperi toate zonele dorite și răzuiți excesul de ciocolată. Așezați coacerea pe foaia de copt pentru a seta.
• când ciocolata s-a întărit, mâncați și bucurați-vă!