1.1 K acțiuni
1.1K acțiuni
pentru a cita târziu, mare Erma Bombeck, „eu provin dintr-o familie în care sosul este considerat o băutură.”De fapt, îmi amintesc încă că m-am trezit, în copilărie, la casa bunicii mele, la mirosurile intoxicante care emană din bucătăria ei. Micul dejun de duminică consta de obicei din slănină și ouă, maronii de hash tăiate manual și Doamne Atotputernic, sosul ei de cârnați. Sos atât de gros și plin de aromă, ar fi putut fi o masă de la sine. Amintirea ei sos pan slathered peste cotlet de porc prăjit și piure de cartofi cu unt, încă mă lasă slab în genunchi. Adevărul e că am ochii cam Cețoși când mă gândesc la mesele alea.
până la sfârșitul anilor 20, am fost un proiect de lege perfectă de sănătate. Aș putea mânca McDonald ‘ s, să beau bere și să iau o gustare la miezul nopții, oricând aș vrea. N-am câștigat niciodată un kilogram. Și apoi, la 29 de ani, m-am căsătorit. După doi ani de a mânca brânză și cârnați pentru cină, de băut vinuri în cutie și de a suge o mulțime de microbrew cu noul meu soț, am câștigat 16 kilograme! Doi copii mai târziu, am câștigat încă 15 kilograme. Dar copilul numărul trei la 41 a fost cel care a schimbat jocul. Dintr-o dată greutatea nu s-ar desprinde și am început să mă îmbolnăvesc…foarte bolnav.
după o mulțime de căutări pe Google, am descoperit că am avut „reflux tăcut” în ultima mea sarcină. Cu alte cuvinte, am avut GERD, dar nu știam că era GERD, deoarece arderea tipică asociată cu acesta era în mod evident absentă. Refluxul tăcut (probabil cauzat de o hernie hiatală) mi-a declanșat nervul bronșic, declanșând atacuri severe de astm. Am fost pus pe un steroid inhalat și albuterol în ultimele luni de sarcină. Am avut propriul meu nebulizator și mai mult de o excursie la camera de urgență pentru că nu puteam respira. Dar pentru că a fost nediagnosticat „reflux” și nu astm adevărat, nimic prescris de medici nu a ajutat. De fapt, au înrăutățit lucrurile. Steroizii mi-au făcut glicemia să crească, lăsându-mă cu diabet gestațional și injecții cu insulină. Am devenit o sarcină cu risc ridicat și a trebuit să fiu văzută de două ori pe săptămână de un medic materno-Fetal (MFM), cu ultrasunete săptămânale. În cele din urmă am născut o fetiță sănătoasă și frumoasă. Dar lista mea de boli cronice a început să se adune.
am suferit cu o tuse de picurare post-nazală și multiple crize de sinuzită. Am fost de multe ori pentru ore în miez de noapte (în fiecare noapte) apă potabilă doar pentru a goli gâtul meu, lăsându-mă obosit și letargic în timpul zilei. În primul an după nașterea bebelușului, medicul meu mi-a prescris antibiotice de patru ori. Durerea articulară oribilă pe care am avut-o în ambii genunchi m-a determinat de fapt să am o procedură medicală numită PRP. Durerea din mâinile mele devenise atât de rea încât abia îmi puteam îndoi degetele fără să mă retrag în agonie. Medicul meu mi-a spus că probabil am avut fie artrită reumatoidă (RA), fie Lupus. Ciclurile mele menstruale au fost o scenă a crimei. De fapt, mi-a fost frică să părăsesc casa în prima zi din cauza unei astfel de sângerări extreme. În curând am dezvoltat o deficiență severă de fier. Unghiile mele erau crăpate și fragile, părul meu încetase să crească și cu greu îmi puteam respira când urcam scările. Eram mizerabil și devenisem o umbră a persoanei care eram odată.
apoi, într-o zi, în timp ce eram la cabinetul chiropracticianului meu, am început să tușesc. Mi-am cerut scuze și i-am explicat medicului că am fost în mod constant umplut și drenajul a fost mai rău când eram pe spate. M-a întrebat dacă am fost vreodată testat pentru o alergie la lactate și m-a încurajat să mă întâlnesc cu soția sa, un coleg chiropractician și nutriționist. La ieșire, am programat o întâlnire cu ea pentru a-mi extrage sângele pentru un test cuprinzător de alergie alimentară. Nu știam cât de mult această scurtă conversație mi-ar schimba complet viața.
refluxul meu devenise atât de rău, încât majoritatea nopților dormeam în fotoliul soțului meu doar ca să mă culc. Am fost de a lua două Prilosec pe zi și a fost doar obtinerea mai rău. Am dezvoltat ceea ce au numit acid Rebound, un cerc vicios între blocantul de acid și organism (al cărui răspuns natural la nici un acid, este de a produce mai mult acid).
când m-am întâlnit cu medicul, a petrecut o oră trecând peste testul meu de sânge IgG. Lactatele și ouăle au fost cu siguranță cei mai mari vinovați de inflamație. Sincer, am fost amețit când am plecat, dar m-am îndreptat direct spre Whole Foods. În termen de 11 zile, am pierdut 9 kilograme și nivelul meu de energie a crescut. Am aflat că aceasta era probabil cantitatea de inflamație pe care o purtam în țesutul corpului meu. În termen de 6 luni, am fost în jos 24 de lire sterline, iar durerea articulară și refluxul meu au dispărut. Oamenii mi-au spus că strălucesc!
mi-am petrecut următoarele câteva luni citind tot ce am putut pune mâna despre nutriție și boli cronice. Mi-am câștigat certificatul de nutriție pe bază de plante și studiez pentru a deveni bucătar pe bază de plante. Mi-am sărbătorit aniversarea de un an fiind vegan în aprilie. Soțul și copiii mei mi s-au alăturat de atunci într-un stil de viață pe bază de plante (wfpb), iar soțul meu a scăzut cu aproape 70 de kilograme față de cea mai mare greutate. Schimbându-mi dieta, am câștigat mai mult decât sănătatea mea înapoi. Mi-am recăpătat viața.