strămoșii americani au trebuit să aibă unt rece!Thomas Jefferson a avut o problemă cu casa sa de gheață auto-proiectată în jurul anului 1806, și anume păstrarea casei sale de gheață uscată și umplută. „Aproximativ o treime se pierde din cauza topirii.”După aceea, era imperativ să prindem apa care se afla în casa de gheață. Jefferson a umplut casa de gheață cu zăpadă pentru a izola gheața și a o împiedica să se topească și totuși oamenii erau angajați să o golească. Jefferson i-a scris supraveghetorului său, pentru a recolta din râul Rivanna din apropiere. Fiind cine a fost, un filantrop și căutător de cunoștințe Jefferson, fără îndoială, a așteptat cu răbdare ca experimentul său să se desfășoare. Nu era în preajmă când a fost construită prima casă de gheață de pe proprietatea sa; mai degrabă a monitorizat progresul Din Philadelphia în 1803. Cu toate acestea, scrisorile erau constante între el și oamenii de la moșia sa, pentru că știa că recolta de gheață îi va permite să bea băuturi reci vara, precum și deserturi reci. Munca rece, grea, sfâșietoare – gheața a meritat nu numai pentru celebrul președinte American și creatorul Declarației de Independență.

Jefferson a construit, de asemenea, o casă de gheață la Casa președintelui din Philadelphia. A fost excavat în ultimii ani și este expus. Pentru Jefferson nu exista altă metodă de a-și păstra frumos untul și carnea. Gheața era pentru cei cu bani în acel moment. În timpul valurilor de căldură, în timp ce alții sorbeau apă călduță, cei care au putut bea băuturi reci.

chiar, Benjamin Franklin este creditat cu răcirea palatelor delegaților Convenției constituționale în timp ce este inactiv într-o seară. A obținut cremă de la vaca unui vecin și și-a folosit gheața din depozit. Au fost palate satisfăcute și, cu siguranță, temperamente mai reci.

pericolele recoltelor de gheață

recoltarea gheții a fost o recoltă de numerar, o recoltă de iarnă. În Noua Anglie, la fel cum gheața a devenit mai groasă în timpul temperaturilor scăzute, o recoltă era în așteptare. Bărbații de la începutul secolului al XX-lea și înainte au alunecat pe pantofi, și-au strâns centurile și și-au pregătit caii pentru o recoltă la un iaz local. În inventarul lor erau ustensilele necesare pentru recoltare, care includeau o gafă de gheață, un pick de gheață, clești de gheață și ferăstrău de gheață. A fost greu, laborios, rece, periculos și plină de satisfacții. Oamenii erau încântați să meargă la muncă, să se reunească ca o comunitate de muncitori, în ciuda pericolelor pe care le prezenta recoltarea. În ciuda condițiilor reci,a accidentelor și a degerăturilor, recolta a fost mult așteptată.

acum, festivalurile de recoltare a gheții rămân, ca o amintire distractivă a trecutului. Comunitățile se adună peste iazuri acoperite cu gheață și bănci de zăpadă pentru a urmări istoricii locali în timp ce demonstrează tehnicile de recoltare din secolele 19 și 18. Unii membri ai publicului sunt invitați să participe, transportând bucăți mari de gheață la o sanie unde este trasă de un cal la o casă de gheață – dacă este disponibilă.

dar a fost transformat într-o afacere profitabilă când Fredric Tudor a decis să facă bani din iernile de modă veche din New England. Tudor, născut în 1783 în Boston, Massachusetts ar fi cunoscut sub numele de „regele gheții”. Acum, Boston în 1783 tocmai își revenea după Revoluția Americană. Pentru majoritatea era un loc deprimat și sărac. Populația care odinioară prospera era mică; majoritatea plecaseră în timpul Revoluției pentru a scăpa de ravagiile războiului și preluărilor militare. Populația era de 10.000 în 1780 și mulți se luptau să câștige bani. Tudor nu era în niciun caz sărac; de fapt, a avut ocazia să meargă la Harvard. Nu era destinul lui; în schimb, el și fratele său vânau, pescuiau, practicau ritualuri de curtare și învățau viața privilegiaților. A fost un comentariu trecător la un picnic de vară care l-a determinat să se gândească la iazul lor ca la o posibilitate de a câștiga bani. Nu numai că ar schimba Caraibe, gheața fiind expediată de la Boston La Martinica, dar ar schimba și Statele Unite.

Tudor a decis că climatele calde precum Martinica sunt cel mai bun loc pentru a începe. Așa că și-a trimis fratele să creeze calea pentru ca comerțul lor cu gheață să fie în plină expansiune. Da, era nebun și dacă cineva ar fi întrebat oamenii din Boston, ar fi spus că este absurd să trimiți gheață în climatele mai calde în siguranță și apoi odată acolo să o depozitezi.

dar recoltarea gheții a devenit populară și, cu câteva modificări în transportul și conservarea ei, oamenii au început să o ceară. Concurența a început să încolțească în Maine de-a lungul râurilor, iar alte companii de gheață au apărut pe măsură ce cererea a crescut.

cum se recoltează gheața

Pasul 1: mai întâi răzuiți zăpada de pe gheață, ar trebui să fie de șase până la treizeci de centimetri (cu toate acestea, pentru a transporta trebuie să fie de cel puțin opt centimetri).

Pasul 2: Măsurați grilele pe gheață și aduceți caii pentru a ajuta la măsurători.

Pasul 3: următorul pas a fost să tăiem canelurile de pe grilă, până când blocurile se rup și plutesc pe canalul curățat până la jgheabul unde au fost trase în sus și în casa de gheață.

Pasul 4: bărbații au folosit spargerea barelor și a tăieturilor cu o singură mână pe gheață pe care le-au gloated sau poled jos ca o plută la casa de gheață.

Pasul 5: Fiecare bloc a fost mutat pe jgheab cu cârlige la diferite niveluri, pe măsură ce casa de gheață s-a umplut cu straturi de gheață separate și înconjurate de straturi de rumeguș furnizate de fabricile de Cherestea ca izolator.

gheața a creat bucătăria americană

recoltarea gheții a schimbat modul în care americanii mâncau. La scurt timp după ce domnul Tudor a sugerat gheață în băuturi, a devenit din ce în ce mai necesar să o aibă. Ziarele vremii ar raporta că recoltele de gheață erau fie abundente, fie aproape deloc. În acest din urmă caz, bărbații ar fi însărcinați să facă o călătorie în Arctica, pentru a cipi bucăți de gheață din aisberguri uriașe pentru a satisface nevoia de acasă.

a fost o modalitate mai ușoară de a păstra carnea și produsele lactate mai mult timp. Cu siguranță bate timpul necesar conservării cu conserve sau sărare. Aromele au fost relatărilor, mai proaspete, și că a fost tot publicul trebuie să știe. În timp ce afacerea cu gheață a explodat, la fel și inventatorii care s-au străduit să creeze gheață.în anii 1920, consumatorii de gheață au cumpărat cutii de gheață căptușite cu zinc sau plumb pentru a-și păstra alimentele. Au fost magice, băuturi reci de gheață, cookie-uri cutie de gheață, prăjituri, și plăcinte. Iceman a fost în curând o persoană de bază în majoritatea orașelor și orașelor americane. El ar conduce într-un vagon de gheață trase de cai, și pur și simplu descărca o bucată frumos pătrat cu cârlige de gheață, trageți-l în casa unei persoane și ridicați-l în cutia de gheață. Cutiile de gheață sau dulapurile reci, așa cum erau cunoscute, au fost create ca piese de mobilier, admirate și frumoase. Au fost făcute cu tăvi pentru a prinde apa din fund și, odată ce s-au topit, omul de gheață a venit curând din nou.

resturile s-au păstrat mai mult timp, cel mai probabil spre supărarea copiilor dintr-o casă și, în același timp, inventatorii lucrau la crearea mâncărurilor americane congelate. Tehnicile de refrigerare au fost utilizate de fabricile de bere și apoi s-au răspândit în industria ambalării cărnii din Chicago. Ei foloseau agenți frigorifici precum dioxidul de sulf și clorura de metil, care au avut un impact dăunător asupra persoanelor care au fost expuse la acesta. Acest tip de refrigerare nu urma să fie plasat în case. În 1884 s-a raportat că aproape fiecare casă, cu excepția celor mai sărace, avea cutii de gheață. A devenit normal ca casele să posteze un semn în fereastră ori de câte ori au nevoie de mai multă gheață. Cu toate acestea, până în anii 1930, aceste mese erau siropoase, înghețate cu cioburi de gheață și nu foarte apetisante. Indiferent de capcanele timpurii ale alimentelor congelate, mai erau multe de beneficiat în a avea o cutie de gheață acasă.

astăzi

pentru moment, ultimele rămășițe ale recoltării gheții sunt exponate produse în muzee și mici secte ale celor care sunt înclinați să trăiască vieți durabile în afara rețelei. Restul lumii se bazează pe refrigerare pentru gheață. Americanii, care au batjocorit ideea inițială a unui comerț cu gheață, s-au agățat instantaneu când li s-au arătat avantajele utilizării acestuia. Fredric Tudor,” Regele gheții”, a dat faliment de multe ori, dar lasă o moștenire durabilă.