umplere
ulei de căldură într-o tigaie. Adăugați tocatul și amestecați până se rumenesc. Adăugați ceapa și gătiți până la transparent, apoi adăugați coriandrul și piperul și amestecați. Scoateți tigaia de pe foc și puneți amestecul într-un vas pentru a se răci. (Notă: Acest amestec ar trebui să aibă mai multă ceapă decât carne.)
sos Topping
macerat mazăre divizat timp de 2-3 ore sau peste noapte. Încălziți uleiul într-o tigaie și gătiți ceapa și usturoiul până se rumenesc ușor. Adăugați roșii și pastă de roșii. Adăugați mazărea împărțită și apă de ceașcă de apă și gătiți timp de 30-45 de minute până când este moale. Condimentează cu sare și piper și dă deoparte.
iaurt Topping
într-un castron separat se amestecă iaurt cu usturoi si sare dupa gust.
dacă utilizați ambalaje pătrate Gow gee, așezați o lingură de umplutură în centrul fiecărui ambalaj. Umpleți marginea pătratelor de patiserie cu apă. Ridicați colțul în colț și sigilați, apoi înfășurați două colțuri ale triunghiului pentru a sigila umplutura.
pentru produse de patiserie de casă (vezi mai jos), așezați o lingură de umplutură în centrul aluatului rulat. Scufundați degetul în apă și umeziți circumferința formei de patiserie. Ridicați marginea exterioară pentru a se întâlni în mijloc. Sigilați marginile apăsând împreună pentru a forma găluște.
ungeți baza vaporului pentru a preveni lipirea și așezați găluștele cu atenție peste Ulei. Aburiti timp de 25 de minute.
Ungeți un strat fin de iaurt de usturoi peste baza a două farfurii mari de servire. Așezați găluștele într-o manieră decorativă circulară. Stropiți uniform iaurtul rămas peste găluște, urmat de sosul de mazăre despicat. Împrăștiați cu mentă uscată și praf de ardei iute.
patiserie (dacă se face)
puneți făina într-un vas mare de amestecare și adăugați treptat apă, amestecând cu mâinile până devine aluat. Lăsați aluatul să se așeze timp de 15-20 de minute sau până devine ferm. Separați aluatul în mâini mici și rotiți-l în forme individuale de bilă. Împrăștiați niște făină pe suprafața bancului și folosind un știft mic, rotiți bilele în forme circulare.