mazăre verde masala Rețetă cu pas cu pas fotografii – o rețetă delicioasă aproape în stil restaurant de mazăre verde curry. Aproape restaurant ca ca reteta nu are ceapa si usturoi. Deși, dacă doriți, puteți adăuga ceapă și usturoi.
această rețetă matar masala nu folosește unt sau smântână ca majoritatea rețetelor de stil restaurant pe care le-am postat. Se adaugă caju și lapte praf pentru a face acest sos cremos, neted și ușor dulce. Am făcut sosul puțin picant, dar puteți adăuga întotdeauna cantitatea de condimente conform cerințelor dvs. Sosul are un gust similar cu untul Paneer Masala gravy.
de obicei combin mazărea cu alte legume pentru a face feluri de mâncare precum Aloo matar, Matar paneer sau gobi matar. Dar uneori fac doar un sos ca această rețetă sau fac un curry de mazăre uscată. Pentru cel mai bun gust folosiți mazăre verde proaspătă. Cu toate acestea, puteți folosi și mazăre verde congelată dacă nu sunt în sezon.
serviți mazărea masala cu rotis, naan sau tandoori rotis. De asemenea, puteți servi mazăre verde masala cu orez jeera sau orez șofran sau orez ghee.
cum se face mazărea verde curry
preparare
1. Mai întâi înmuiați 10 până la 12 caju în apă caldă timp de 20 până la 30 de minute.
2. Când cajuii se înmoaie, aburiți mazărea proaspătă până când sunt gătite complet. Le puteți aburi într-un abur sau aragaz sub presiune. Dacă gătiți într-o oală sub presiune, gătiți pentru 2 fluiere. De asemenea, puteți folosi mazăre congelată.
3. Mai târziu, scurgeți caju și adăugați-le împreună cu 1,5 căni de roșii tocate într-un blender sau borcan de măcinat.
4. Fără a adăuga apă, se macină într-o pastă fină și netedă. Păstrați deoparte pasta de roșii-caju.
efectuarea curry pentru mazăre verde masala
5. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie. Coborâți flacăra și apoi adăugați întregul garam masala-1 frunză de dafin, 2 cuișoare, 2 cardamomuri verzi, scorțișoară de 1 inch, 1 sau 2 fire simple de buzdugan (opțional). Se sotează câteva secunde până când condimentele devin parfumate.
6. Apoi adăugați 1 până la 1,5 ghimbir+pastă de chili verde și un vârf generos de asafoetida/hing. Se amestecă și se sotează până când aroma crudă de ghimbir și ardei iute verde dispare.
7. Acum adăugați pasta de tomate-caju.
8. Se amestecă bine pasta.
9. Amestecul se împrăștie foarte mult în timp ce se sotează, așa că acoperiți tigaia cu un capac și gătiți acest amestec masala, până când se oprește stropirea pe o flacără mică.
10. Între timp, într-un castron mic, bateți 2 linguri de caș proaspăt de lapte integral până la neted.
11. Se amestecă și se sotează pasta de masala pe o flacără mică până la medie, până se îngroașă și vedeți pete de ulei deasupra și eliberarea uleiului din părți.
12. Apoi se adaugă condimentele măcinate-pulbere de turmeric de la o linguriță la alta, pulbere de chili roșu de la o linguriță la alta (se adaugă după gust), 1 linguriță pulbere de chimen, 1 linguriță pulbere de coriandru și pulbere de garam masala de la o linguriță la alta.
12. Se amestecă și se sotează un minut.
13. Acum coborâți flacăra. Apoi adăugați cașul bătut.
14. De îndată ce adăugați cașul, amestecați rapid cu o ladă sau o spatulă, astfel încât cașul să nu se coaguleze.
15. Se amestecă foarte bine cașul cu întregul amestec. Nu uitați să adăugați caș bătut la o flacără mică și continuați să amestecați rapid și continuu până când întregul caș este amestecat și încorporat uniform în pasta masala.
16. Adăugați 1 cană de apă. Se amestecă pentru a face un sos uniform.
efectuarea mazăre verde masala
17. Apoi adăugați mazărea verde gătită.
18. Se condimentează cu sare.
19. Se amestecă totul foarte bine.
20. Adăugați 2 linguri de lapte praf. În loc de lapte praf, se poate adăuga khoya – mawa. Dar adăugați khoya și sotati-l odată ce pasta de tomate-caju este gata.
21. Se amestecă din nou.
22. Aduceți mazărea Masala curry la foc mic pe o flacără mică până la medie. Aproximativ 5 până la 6 minute pe o flacără mică până la medie după ce adăugați laptele praf.
23. În cele din urmă se adaugă tsp tsp kasuri Methi (frunze uscate de schinduf), care a fost zdrobit. Se amestecă curry și opriți flacăra.
garnisiți cu frunze de coriandru și serviți mazărea verde masala cu chapatis, tandoori rotis, naan sau roomali roti. De asemenea, puteți servi curry de mazăre verde cu orez aburit sau orez jeera sau orez biryani sau kuska biryani sau orez ghee.
Mai multe curry Rețete
- Gobi masala
- Capsicum masala
- masala de ciuperci
- Methi matar malai
dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să asigurați-vă că o evaluați în cardul de rețetă de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
mazăre verde masala
de dassana Amit
Ingredients
for tomato-cashew paste
- ▢ 3 medium to large tomatoes or 250 grams tomatoes or 1.5 cups chopped tomatoes
- ▢ 10 to 12 cashews
other ingredients
- ▢ 1 cup matar or 140 grams matar (peas)
- ▢ 1 to 1.5 lingurita ghimbir+verde, pastă de chili sau ½ inch de ghimbir + 1-2 ardei verde – zdrobit pentru o pastă într-un mojar-pistil
- ▢ 2 lingura Caș bătut (iaurt)
- ▢ 2 lingura lapte praf sau lapte unghii
- ▢ un generos vârf de cuțit de asafoetida (hing)
- ▢ ½ lingurita pudra de turmeric
- ▢ ½ la ¾ lingurita praf de chili roșu
- ▢ 1 lingurita de chimen praf
- ▢ 1 lingurita coriander powder
- ▢ ½ teaspoon Garam Masala Powder
- ▢ ½ teaspoon kasuri methi, crushed (dry fenugreek leaves)
- ▢ 1 cup water
- ▢ 3 tablespoon oil
- ▢ salt as required
whole garam masala
- ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
- ▢ 2 cloves
- ▢ 2 green cardamoms
- 1 inch scorțișoară
- 1 sau 2 fire unice de nucșoară – opțional
instrucțiuni
preparare
-
mai întâi înmuiați 10 până la 12 caju în apă caldă timp de 20 până la 30 de minute.
-
când cajuii se înmoaie, aburiți mazărea proaspătă până când sunt gătite complet. Le puteți aburi într-un abur sau aragaz sub presiune. Dacă gătiți într-o oală sub presiune, gătiți pentru 2 fluiere.
-
mai târziu scurgeți caju și adăugați-le împreună cu 1,5 căni de roșii tocate într-un blender sau borcan de tocat.
-
fără a adăuga apă, se macină într-o pastă fină și netedă. Păstrați deoparte pasta de tomate-caju.
efectuarea curry pentru mazăre verde masala
-
încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie. Apoi adăugați întregul garam masala-1 frunză de dafin, 2 cuișoare, 2 cardamomuri verzi, scorțișoară de 1 inch, 1 sau 2 fire simple de buzdugan (opțional). Sote până când condimentul devine parfumat.
-
apoi adăugați 1 până la 1,5 ghimbir+pastă de chili verde și un vârf generos de asafoetida. Se amestecă și se sotează până când aroma crudă de ghimbir și ardei iute verde dispare.
-
Acum adăugați pasta de tomate-caju. Se amestecă bine pasta.
-
amestecul se împrăștie foarte mult în timp ce se sotează, așa că acoperiți tigaia cu un capac și gătiți acest amestec masala, până când se oprește stropirea.
-
între timp, într-un castron mic, bateți 2 linguri de caș proaspăt plin de grăsime până la neted.
-
se amestecă și se sotează pasta de masala, până se îngroașă și vedeți pete de ulei deasupra și uleiul care se eliberează din părți.
-
apoi adăugați condimentele măcinate – 1/2 linguriță pulbere de turmeric, 1/2 până la 3/4 linguriță pulbere de chili roșu (adăugați conform gustului), 1 linguriță pulbere de chimen, 1 linguriță pulbere de coriandru și 1/2 linguriță pulbere de garam masala.
-
se amestecă și se sotează un minut.
-
acum coborâți flacăra. Apoi adăugați cașul bătut.
-
de îndată ce adăugați cașul, amestecați rapid cu o ladă sau o spatulă, astfel încât cașul să nu se coaguleze.
-
se amestecă foarte bine cașul cu întregul amestec. Nu uitați să adăugați caș bătut la foc mic și să continuați
-
amestecând rapid și continuu până când întregul caș este amestecat încorporat în pasta masala.
-
adăugați 1 cană de apă.
efectuarea mazăre verde masala
-
apoi se adaugă mazăre verde fierte. Se condimentează cu sare. Se amestecă totul foarte bine.
-
adăugați 2 linguri de lapte praf. În loc de lapte praf, se poate adăuga khoya. Dar adăugați khoya și sotati-l odată ce pasta de tomate-caju este gata. Se amestecă din nou.
-
aduceți mazărea verde Masala curry la foc mic pe o flacără mică până la medie.
-
în cele din urmă adăugați 1/2 linguriță kasuri methi, care a fost zdrobit. Se amestecă și se stinge flacăra.
-
garnisiți cu frunze de coriandru și serviți mazărea masala cu chapatis, Tandoori rotis, naan. De asemenea, puteți servi curry de mazăre verde cu orez jeera sau orez șofran.
informații nutriționale o tendință similară cu valorile produselor lactate
ca videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.
tot conținutul nostru& fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețetă pe această adresă url.