aceste cookie-uri melasă au aroma perfectă de modă veche și muscatura chewy, și sunt foarte bune pentru schimburile cookie și petreceri de vacanță!
în timp ce cookie-urile cu melasă nu vor avea niciodată popularitatea Snickerdoodles, cookie-urile cu pâine scurtă sau această rețetă de Cookie-uri cu ciocolată, cred că sunt ușor una dintre cele mai bune.
aroma și textura sunt atât prea incredibil.
sunt crocante pe margini, dar foarte masticabile la mijloc, iar aroma este atât de picantă și îndrăzneață.
cu ghimbir, condimente și cuișoare care susțin aroma întunecată și bogată a melasei, prăjiturile pur și simplu au gust și miros ca sărbătorile.
veți observa că acestea au o textură mai plată și mai încrețită decât majoritatea cookie-urilor de melasă.
eu folosesc în mod specific doar albuș de ou și proporționat ingredientele astfel încât acestea să aibă această textură foarte plat, ultra chewy.
ca și în, ele nu sunt un pic cakey sau pufos, care este modul în care îmi place.
pot fi congelate cookie-urile de melasă?
aceste cookie-uri îngheață frumos după ce au fost coapte, astfel încât să puteți face cu ușurință câteva loturi înainte de timp pentru schimburi de cookie-uri sau pentru petreceri de vacanță.
cum se fac fursecuri cu melasă:
combinați toate tipurile de făină, bicarbonat de sodiu, sare, ghimbir, ienibahar și cuișoare:
, apoi puneți deoparte.
într-un castron separat, crema împreună unt și zahăr până pufos și lumină, apoi se adaugă 1 ou alb:
bateți până când amestecul este cremos, apoi adăugați melasă:
am folosit atât melasă clasică nesulfurată (cum ar fi marca bunicii), cât și melasă mai artizanală blackstrap și ambele dau rezultate bune. Alegerea este a ta!
bici că până melasa este uniform amestecat în:
adăugați ingredientele uscate, și se amestecă până când se formează un aluat moale:
acum, Puteți fie coace aceste imediat, sau le puteți răci.
coacerea lor imediat este minunată dacă doriți o textură cu adevărat plată și mestecată la cookie și, de asemenea, dacă sunteți nerăbdător și doriți COOKIE acum lol.
răcirea aluatului pentru a întări untul este o opțiune mai bună dacă doriți o prăjitură mai puțin plată, deoarece se va răspândi mai puțin în timpul coacerii. De asemenea, va fi mai ușor să lucrați.
de obicei aleg să le coace imediat, dar vor fi mai greu de rulat, deoarece aluatul este lipicios. Pentru a ocoli acest lucru, folosiți o lingură de prăjituri pentru a le arunca direct în zahăr granulat:
zahărul vă va ajuta să le dați o rulare rapidă cu mâinile, într-o formă de bilă:
coace cookie-urile pentru aproximativ 13-15 minute, în funcție de modul în care „făcut” vă place cookie-uri. Le trag când încă mai strălucesc puțin în centru.
rețineți că vor arăta destul de umflate chiar din cuptor, din cauza albușului de ou:
dar pe măsură ce se răcesc, se vor aplatiza un pic:
ciocolata bomboane de trestie de zahăr Cookie-uri, cookie-uri monstru, și cookie-uri bulgăre de zăpadă sunt câteva dintre alte rețete mele preferate pentru a coace. Și tăiați cookie-urile dacă doriți să decorați. Bucurați-vă!
cookie-uri melasă
reviews
Leave a Review ”
Ingredients
- 1 cup all-purpose flour (5 ounces by weight)
- 1 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 tsp ground ginger
- 1/4 tsp ground allspice
- 1/4 tsp ground cloves
- 4 tbsp softened unsalted butter
- 1/2 cup sugar plus extra for rolling
- 1 albuș de ou
- 4 linguri melasă nesulfurată
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament sau un covor de silicon.
-
bateți pentru a combina făina, bicarbonatul de sodiu, sarea, ghimbirul, condimentul și cuișoarele.
-
într-un alt bol, ungeți împreună untul și zahărul până devin pufoase și ușoare.
-
adăugați albușul de ou și bateți până se omogenizează, apoi amestecați în melasă.
-
adăugați ingredientele uscate și amestecați până când făina dispare.
-
pentru o prăjitură mai plată, mai chewier, coaceți aluatul acum sau pentru o prăjitură mai puțin plată, răciți aluatul la frigider timp de 1 oră.
-
adăugați câteva linguri de zahăr într-un castron și folosiți o lingură mică pentru a arunca aluatul direct în zahăr. Rulați cu mâinile într-o bilă, apoi așezați 12 bile pe foaia de copt pregătită.
-
coaceți cookie-urile timp de 13-15 minute, apoi lăsați să se răcească. Din cauza albusului de ou, prăjiturile vor arăta foarte pufoase atunci când le scoți din cuptor, dar vor cădea și se vor încreți pe măsură ce se răcesc.
Note
nutriție
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.