structura costurilor definește toate costurile și cheltuielile pe care compania dvs. le va suporta în timp ce operează modelul dvs. de afaceri. Acest ultim pas al procesului este important, deoarece vă va ajuta echipa să decidă dacă să pivoteze sau să continue.

există două categorii principale de structură a costurilor: bazată pe valoare și bazată pe costuri. Accentul structurilor de costuri bazate pe valoare este de a crea mai multă valoare în produsul în sine, nu producând neapărat produsul la cel mai mic cost posibil. Exemple în acest sens ar fi Prada, Rolex sau Ritz-Carlton. Pe de altă parte, structurile de costuri bazate pe costuri se concentrează pe minimizarea cât mai mult posibil a costurilor produsului sau serviciului. Exemple ar fi Walmart și Southwest Airlines.

pentru a popula blocul de structură a costurilor modelului dvs. de afaceri, echipa dvs. trebuie să ia în considerare cele mai importante costuri pentru afacerea dvs. și să creeze ipoteze pentru aceste cheltuieli. Va trebui să țineți cont atât de costurile fixe, cum ar fi costurile de pornire și achiziție, cât și de costurile variabile, cum ar fi costurile lunare de operare. După ce colectați date utilizând resursele disponibile (consultați „resursele bibliotecii” din resurse utile) pentru a vă dovedi ipotezele, veți putea determina dacă ar trebui să pivotați sau să continuați. Pentru a continua, costurile dvs. vor trebui să fie mai mici decât veniturile dvs., pe care le-ați determinat în blocul de fluxuri de venituri al pânzei. Dacă nu este cazul, va trebui să pivotați și să faceți ajustări.

experiența noastră:

The DoughJoe – am fost binecuvântați cu doi contabili în echipa noastră. Dacă trebuie să fac o recomandare, e să-ți iei un contabil. În această fază am dorit să ne concentrăm pe posibilitatea alternativelor: face vs.cumpăra, închiria vs. proprii, posibilități de echipamente etc. Un aspect unic al structurii costurilor este că este deosebit de enervant – găsirea mediilor din industrie este doar începutul. Aceasta este partea din BMC unde veți obține majoritatea resurselor cheie prin negociere sau efort neobosit, doar pentru a constata că costul închirierii unei clădiri care a fost coloana vertebrală a ideii dvs. de afaceri nu poate fi susținut de fluxurile dvs. de venituri și va trebui să începeți aproape de la zero. Pe partea luminoasă, există aproape întotdeauna alternative mai ieftine sau mai eficiente, așa că continuați să săpați!

așteptări Crepe – pentru a înțelege care ar trebui să fie structura noastră de costuri, am creat un model de cheltuieli. Am format o foaie de calcul formată din estimări pentru toate costurile pe care ne-am aștepta în mod rezonabil să le suportăm, atât costurile de pornire, cât și costurile recurente.

Food Truck Expense Report
Startup Costs:
Truck (including redesign and equipment)	$	60,000-70,000
Initial Food Purchases		1,000
Permits and Licenses		500+
Legal/Consulting Fees (including setup costs)		1,000
POS System		200-500
(Could be around $100 if use existing iPad)
Paper Products/Utensils/Etc		300-500
Cookware		1000-1500
Initial Marketing		500-750
Administrative/General/Misc/Unexpected Expenses		1000-2000
Approx. Total Startup Costs	$	65,500 – 77, 750
Monthly Recurring Costs:
Food/Supplies Restock (~75/100 crepes/day)	$	1,000-1,500
Insurance		175
Permit Renewal ($250/yr)		20
Payroll (including payroll taxes)		6400
Storage/Commercial Kitchen Rent		800
Fuel		300-500
Administration/General/Misc Expenses (Budget 5% of Revenue)		1000
Budget for Unexpected Repairs/Maintenance		1000
Approx. Monthly Recurring Costs		10,695 – 11,395
Time Cost: 2-6 months
ReferenceUSA
http://foodtruckempire.com/how-to/costs/
http://thepeachedtortilla.com/food-trucks-low-start/
http://blog.priceonomics.com/post/45352687467/food-truck-economics
http://www.slideshare.net/tchykita/just-crepes
http://mobile-cuisine.com/business/how-much-does-it-cost-to-start-a-food-truck-business/