Salt la reteta
gata în doar 15 minute, aceasta reteta Molletes se face cu toate capse mexicane-bolillo chifle, fasole refried și brânză! Completați-l cu puțin pico De gallo sau salsa preferată și bucurați-vă pentru micul dejun, prânz sau cină în orice zi a săptămânii.
ce sunt Molletes?
Molletes (pronunțat moh-yeh-tehs) este un fel de mâncare Mexican făcut din rulouri de pâine prăjite bolillo acoperite cu fasole prăjită și brânză topită.
acestea sunt adesea denumite un sandwich Mexican cu brânză la grătar deschis sau bruschetta mexicană. Îmi place să mă gândesc la ele ca la o simplă fasole și brânză pe pâine prăjită!
sunt o opțiune perfectă atunci când doriți să faceți ceva rapid și ușor pentru prânz sau cină și sunt, de asemenea, minunate pentru hrănirea unei mulțimi.
ingrediente veți avea nevoie
- pâine Bolillo – puteți găsi cu ușurință rulouri de pâine bolillo în orice magazin alimentar Mexican. Multe lanțuri mari de magazine alimentare din Statele Unite au început, de asemenea, să o transporte în secțiunea de panificație a magazinului unde se află toate pâinile de specialitate. Alternativ, puteți face și pâine bolillo de casă! (A se vedea notele de mai jos pentru substituții.)
- unt-pentru că pâinea cu unt este cea mai bună! (A se vedea notele de mai jos pentru substituții.)
- fasole Refried – nimic nu e mai bun decât fasole refried de casă pe molletes, dar ai putea folosi, de asemenea, dumneavoastră preferat de fasole refried cumparat de la magazin, dacă preferați.
- Monterey Jack Cheese-nu numai că brânza Monterey Jack se topește foarte frumos (ceea ce este exact ceea ce căutăm), dar are și o aromă mai ascuțită decât alte brânzeturi topite. (A se vedea notele de mai jos pentru substituții.) Vă recomandăm să cumpărați un bloc de Monterey Jack și să-l distrugeți singur pentru o topire optimă. Brânza ambalată pre-mărunțită este de obicei acoperită cu o pulbere anti-coacere care nu produce întotdeauna cea mai bună brânză topită.topping-Molletes sunt de obicei acoperite cu o salsa roșu sau verde pentru a adăuga un dram de condiment și/sau aciditate. Pico De gallo, salsa verde, chile de arbol salsa și această salsa de roșii prăjite sunt toate opțiuni excelente!
cum să faci Molletes
a face molletes este la fel de ușor ca prăjirea unor pâine! Mai întâi, feliați rulourile de pâine bolillo pe jumătate pe lungime și întindeți puțin unt pe fiecare felie. Așezați-le sub broiler timp de 2-3 minute pentru a croi pâinea și a o întări puțin.
apoi, top cu fasole și brânză răcoritoare. Se fierbe ultima dată timp de 2-3 minute pentru a topi brânza și asta este! Completați-l cu niște pico De gallo proaspete sau salsa dvs. mexicană preferată și bucurați-vă.
sfaturi și trucuri
- nu uitați să mutați suportul cuptorului în poziția de mijloc înainte de a porni broilerul cuptorului. Acest lucru va ajuta pâinea să se rumenească prea repede.
- asigurați-vă că pentru a păstra un ochi pe molletes atunci când acestea sunt în cuptor ca pâinea poate merge rapid de la prăjită la ars.
- dacă aveți un cuptor cu prăjitor de pâine, îl puteți folosi în schimb, dacă preferați!
substituții și variații
nu au destul de tot ce ai nevoie? Iată câteva opțiuni care pot fi utile.
- în loc de brânză Monterey Jack mărunțită, puteți folosi orice altă brânză topită pe care o aveți la îndemână. Alte brânzeturi clasice mexicane care sunt adesea folosite sunt brânza Chihuahua sau Oaxaca. Ai putea folosi și Mozzarella.
- nu găsiți chifle bolillo? Puteți folosi în schimb orice pâine franceză, pâine italiană sau pâine sub sandwich.
- în loc de fasole tradiționale refried făcute cu fasole pinto, ai putea folosi fasole neagră refried.
- adăugarea de unt sau margarină este complet opțională. Simțiți-vă liber să lăsați asta dacă preferați.
- pentru a face molletes un pic mai mult de umplere, ai putea adăuga, de asemenea, unele avocado felii, guacamole sau chorizo chiar maruntita pe partea de sus!
depozitarea și reîncălzirea
Molletes pot fi depozitate într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile. De-a lungul timpului, fasolea prăjită se poate înmuia în pâine și o poate face puțin mai moale decât mi-aș dori, așa că nu recomand să o păstrez mai mult decât atât.
pentru a combate orice sogginess care se poate întâmpla după depozitarea lor în frigider, vă recomandăm reîncălzirea molletes într-un cuptor de 350 de grade timp de 10 minute pentru a crocante și încălzi-le fără a risca arderea pâinii.
mai multe rețete mexicane veți iubi
- Calabacitas
Migas Enfrijoladas
rețetă
molletes
- pin
ingrediente
- 2 rulouri de pâine bolillo (de casă sau cumpărate din magazin)
- 2 linguri unt sau margarină
- 1 cană fasole prăjită (de casă sau magazin cumparat)
- 1 ceașcă de brânză mărunțită Monterey Jack
- 1/2 ceașcă Pico De Gallo sau salsa dvs. mexicană preferată
instrucțiuni
-
aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament și setați deoparte.
-
feliați rulourile de pâine bolillo pe jumătate pe lungime. Întindeți 1/2 lingură de unt pe fiecare felie.
-
așezați rulourile pe foaia de copt pregătită cu unt în sus și puneți-le în cuptor pe suportul din mijloc.
-
se fierbe timp de 2-3 minute, până se prăjește ușor.
-
scoateți din cuptor și acoperiți fiecare felie cu un strat de 1/4 cană fasole prăjită și 1/4 cană brânză mărunțită.
-
puneți molletes în cuptor încă o dată și fierbeți timp de 3-4 minute, până când brânza s-a topit și este bulbucată. Asigurați-vă că îl urmăriți în acest timp, deoarece pâinea poate începe să ardă rapid.
-
topiți fiecare felie cu 2 linguri de pico de gallo. Serviți imediat.
sfaturi Isabel:
- în loc de mărunțită brânză Monterey Jack, puteți folosi orice altă brânză topită aveți la îndemână. O brânză clasică mexicană topită care este adesea folosită este brânza Chihuahua sau puteți folosi și Mozzarella.
- nu găsiți chifle bolillo? Puteți folosi în schimb orice pâine franceză, pâine italiană sau pâine sub sandwich.
- în loc de fasole tradiționale refried făcute cu fasole pinto, ai putea folosi fasole neagră refried.
- adăugarea de unt sau margarină este complet opțională. Simțiți-vă liber să lăsați asta dacă preferați.
- pentru a face molletes un pic mai mult de umplere, ai putea adăuga, de asemenea, unele avocado felii, guacamole sau chorizo chiar maruntita pe partea de sus!
Nutrition Information