ciupercile provin de la greengrocer dvs. sau supermarket. Dar sunt cu adevărat legume? Toate legumele și fructele provin din plante comestibile. Principalele caracteristici ale plantelor sunt că conțin clorofilă, care este utilizată pentru a transforma energia din lumina soarelui în carbohidrați. Cu toate acestea, ciupercile nu conțin clorofilă; fură carbohidrații de care au nevoie din plante. Sunt ciuperci. Li s-a dat propriul regat datorită numărului mare de specii care există. Diferența este irelevantă, într-adevăr. Oamenii de multe ori nu își dau seama că roșii și ardei gras sunt un fruct, fie. Important este ce poți face cu ei. Ciupercile sunt de obicei gătite ca legumele. Ele sunt adesea folosite ca un substitut de carne vegetarian pentru care acestea sunt foarte potrivite prea.
înapoi la ciuperci. Ele pot fi împărțite aproximativ în trei categorii. Saprofitele trăiesc din materie organică, cum ar fi frunzele căzute, rădăcinile plantelor și lemnul mort. Ei extrag dioxid de carbon și minerale din acesta. Al doilea grup (din care este membru temutul suport de mesteacăn) constă din ciuperci care cresc pe lemn viu. Odată ce copacul sau tufișul a murit, materia moartă este curățată de saprofite. Al treilea grup – micoriza – formează o asociere simbiotică cu rădăcinile copacilor vii. Ei iau, dar dau și ei înapoi, lărgind sistemul rădăcină al gazdelor lor. Ciupercile Porcini, chanterelles și trufe fac parte din acest grup.
ciupercile își încep viața sub pământ. Ca puf alb. Acesta este așa-numitul miceliu, firele fungice care încolțesc ciupercile. În sălbăticie, miceliul poate rămâne subteran foarte mult timp. Dacă circumstanțele sunt favorabile – prezența alimentelor, umiditatea și temperatura sunt importante – se vor forma muguri care caută lumina zilei: nașterea unei ciuperci. Bila mică – de obicei albă – va crește rapid într-o ciupercă adecvată. Capacul se va deschide și va începe să scadă milioane de semințe minuscule (spori). Aceste semințe sunt răspândite de vânt, ajung pe pământ și încep să formeze un alt miceliu.
legea naturii, mănâncă pentru a fi mâncat, merge și pentru ciuperci. Animalele și oamenii cu ei au descoperit prin încercări și erori ce ciuperci ar putea fi consumate fără a-și asuma riscuri. Aceste lecții au fost literalmente lecții de viață, deoarece unele ciuperci sunt mortale atunci când sunt consumate. Nu este o coincidență faptul că un zid de cimitir din Franța poartă inscripția:
„toate ciupercile sunt comestibile, unele dintre ele o singură dată.”
Din fericire, ciuperca buton este foarte uman prietenos și pot fi consumate fără risc și cu gusto.
timp de secole, strămoșii noștri au trebuit să se descurce cu ciuperci care puteau fi găsite în câmpuri și păduri. Acest lucru sa schimbat la mijlocul secolului al XVII-lea. Un cultivator de pepene galben lângă Paris s-a împiedicat accidental de o descoperire importantă. El (sau soția sa frugală) a turnat apă, obișnuia să spele ciupercile sălbatice, peste niște resturi de pepene galben. Puțin mai târziu, multe ciuperci au încolțit în acest loc. A fost începutul erei ciupercii cultivate. Champignon de Paris a devenit o instituție în lumea iubitorilor de mâncare.