cum se face orez cu fructe de mare. În Galicia, tot mai mulți oameni încep să vadă o paella acasă, deși nu cred că suntem cei mai experți în paella cu fructe de mare. La casa mamei mele, acest tip de orez a fost întotdeauna pregătit Duminica, care nu ajunge la paella, deși o numesc așa.

acum că am învățat puțin despre lumea orezului, o voi numi orez în stil Galician cu fructe de mare. Îți împărtășesc modul meu de a-l găti, adaptând baza pe care am învățat-o de la mama mea Rosa, deși cu siguranță în casa ta o faci diferit, poți împărtăși cu noi toți trucurile tale în comentarii.

acasă îmi place foarte mult acest fel de mâncare, suntem pasionați de orez și este într-adevăr un fel de mâncare simplu și rapid. De multe ori nu avem prea multă dorință sau timp, iar aici nu aveți scuze, în 40 de minute aveți o rețetă perfectă de primă clasă pentru o masă gustoasă și delicioasă.

este foarte important să folosiți un orez de calitate, în blog avem încredere în orezul Bomba la Fallera, care ne oferă întotdeauna rezultate bune.

nu vă așteptați la nimic sofisticat, cu excepția acestui fumet de creveți, care este încă un bulion delicios și utilizare. Nu este complicat, ar fi să profităm de părțile creveților pe care nu le vom mânca și în acest fel ajungem să dăm mai multă aromă orezului nostru. Strângeți cele mai multe dintre aceste fructe de mare, care, deși nu este cer mare are prețul său.

în plus față de acest orez puteți adăuga fructele de mare care vă plac, în funcție de timpul în care putem găsi unul sau altul pe piață și puteți recurge întotdeauna la congelat așa cum vă prezint în rețetă.

un orez cu fructe de mare, care nu este nici uscat, nici soupy, în punctul său și aromă excelentă și ușor de făcut. Încurajați-vă și bucurați-vă de un fel de mâncare cu multă aromă, aromă și culoare, veți suge degetele.

înainte de orez

pentru a însoți acest orez nu am complicat mult de viață, fiind un fel de mâncare impresionant pentru orice ocazie speciala, nu am cheltuit multi bani. Fructele de mare sunt înghețate, economisim timp și destui Euro, rezultatul fiind un orez foarte gustos și cu toată aroma mării.

1. primul lucru este să puneți scoicile în apă, astfel încât să elibereze granulația timp de aproximativ 3 ore înainte de a pregăti orezul. Scurgeți și rezervați.
2. pentru această rețetă puteți alege să folosiți creveți sau creveți, preparatul este valabil pentru ambele tipuri de fructe de mare. Îmi plac creveții mai mult. În acest caz, ele sunt înghețate, adevărul este că destul de economic. Lăsați-le să se dezghețe bine cu o zi înainte în frigider, astfel încât să poată fi manipulate a doua zi.
3. cojiți-le, îndepărtați capul și coaja care le protejează. Începem cu capul care este cel cu cea mai mare aromă, făcând o rotație simplă, îl eliberăm cu ușurință, le rezervăm să se prăjească sau să gătească și astfel obținem un fumet bun. Apoi, din partea de jos a burții, unde sunt picioarele, îndepărtăm cu mâinile diferitele inele sau cochilii care acoperă corpul împreună cu picioarele.
4. nu aruncați cojile, deoarece ne vor servi și pentru a face un fumet sau un bulion de pește foarte bun. Putem îndepărta lipiciul sau îl putem lăsa în funcție de faptul dacă avem nevoie de el pentru a decora un fel de mâncare sau nu. Pentru a-l scoate, trageți coada cu o mână în timp ce apăsați puțin corpul creveților cu cealaltă (este întotdeauna ultima parte pe care trebuie să o scoateți).

1. odată decojite creveții trebuie să îndepărtăm intestinul (un fir negru pe care îl au în interior) pe care trebuie să-l îndepărtăm ajutându-ne cu o scobitoare sau cu vârful unui cuțit. Cu scobitoarea înțepați capătul intestinului care este vizibil și trageți-l. Ar trebui să iasă întreg, ca și cum ar fi un fir, fără a deschide creveții, astfel încât să nu piardă suc și arome în timpul preparării. Este aruncat pentru că are un gust amar și poate aduce nisip.
2. uscați și rezervați creveții.
3. în caserola sau paella unde vom pregăti orezul turnăm o picătură de ulei de măsline extra virgin, doar pentru a-i unge suprafața. Am pus-o la vârful temperaturii și trecem creveții rotund și rotund, de îndată ce își schimbă culoarea, îi scoatem pe o farfurie.
4. adăugați puțin ulei și treceți scoicile în același mod. De asemenea, atunci când coralul scallopului își schimbă culoarea, scoateți-l pe farfurie cu creveții.

1. În aceeași caserolă, cu toată substanța fructelor de mare anterioare, deschideți scoicile saut-le timp de 1 minut. Am eliminat o sursă.
2. în cele din urmă adăugați un pic mai mult ulei și sotati picioarele și părțile necora pe care nu le vom mânca. Lăsăm corpurile a 4 dintre ele pentru a pune pe fiecare farfurie. Scoateți piesele și le putem folosi pentru bulionul nostru de fructe de mare.
3. avem deja o bază în caserola perfectă pentru a face o orez de rechupete.

prepararea orezului cu fructe de mare

1. cojiți căței de usturoi și tocați-i cât mai bine. Rezervă. Se toacă ceapa, prazul și ardeiul roșu în bucăți mici. Este important să nu observați textura sa, ci aroma pe care o dau orezului.
2. adăugați uleiul de măsline extra virgin la paella sau caserola pe care o avem pentru orez, în funcție de cea pe care o vom folosi va fi într-un fel sau altul. Când uleiul este fierbinte prăjiți ceapa cu usturoiul și ardeii, va dura aproximativ 10 minute la foc mediu, amestecând întotdeauna cu atenție.

1. sare și piper.
2. introducem orezul și amestecăm totul ușor, astfel încât să pătrundă bine tocanul și să absoarbă aroma. Se lasă încă 3 minute la foc mediu.
3. adăugați șuvițele de șofran direct sau prăjiți-le ușor într-o tigaie mică la foc foarte mic timp de aproximativ 2 minute pentru a-i elibera toată aroma. Adăugați puțină apă și apoi amestecați-o cu fumetul pe care l-am pregătit cu creveții. Așa că obținem toată aroma, aroma și culoarea. Adăugați fumetul sau stocul de pește în caserolă, dacă este posibil să fie fierbinte.
4. pentru tema bomba rice măsurătorile exacte sunt 2 părți și jumătate de bulion pentru fiecare 1 de orez. Chiar și așa, dacă observăm că orezul este puțin dur, dar paella rămâne fără lichid, adăugăm puțin câte puțin mai mult fumet până când este la punctul său.
5. ridicăm temperatura la maxim până când începe să fiarbă și apoi o coborâm la jumătate și că se face puțin câte puțin (între 16-19 minute). La jumătate de gătit adăugați frunza de dafin și o crenguță de pătrunjel, când este de 1-2 minute puneți creveții și scoicile în orez, așa că evităm să nu treacă peste gătit.

1. gustați orezul și adăugați sare și lichid (cu apă), dacă este necesar. Scoateți de pe foc și lăsați să stea 5 minute cu o cârpă de bumbac deasupra, așa că va fi perfectă.
2. tăiați pătrunjelul în bucăți foarte mici, presărați-l deasupra fiecărui fel de mâncare pentru a decora și a da mai multă aromă.
3. serviți cald cu o necora de persoană și puțin din toate celelalte fructe de mare. Un orez să-ți sugă degetele, te asigur. Bucurați-vă de un fel de mâncare cu multă aromă, aromă și culoare!

nu încetați să vă bucurați de toate rețetele de pește și fructe de mare pe care le avem în blog, vă asigur că veți găsi o mulțime de idei pentru a vă face mult mai fericiți.

puteți vedea toate fotografiile pas cu pas în următorul album.