această glazură perfectă de unt de vanilie este cremoasă, pufoasă, moale topită în gură și este ambalată cu aromă de vanilie fără a fi prea dulce! Și este simplu. De asemenea, am împărtășit sfaturi și trucuri pe care le am pentru a face în mod constant o glazură de vanilie excelentă pentru toate produsele și deserturile mele coapte!
cea mai bună rețetă de înghețare cu unt de vanilie!
Iată mai multe rețete pentru înghețarea ușoară a cremelor de ciocolată cremoasă, glazura clasică de vanilie Elvețiană cu cremă de unt și glazura ușoară de vanilie Elvețiană cu cremă de unt (rețeta lui Cheat).
rețeta de astăzi pentru glazura perfectă de unt de vanilie cremoasă este înșelător de simplă, dar este una care poate merge prost în atât de multe moduri! Deci, aici voi împărtăși toate sfaturile și trucurile pe care le folosesc pentru a face glazura de vanilie în mod constant uimitoare.
este doar a doua mea glazură preferată (totul vine al doilea la ciocolată!), dar eu fac tot timpul, și eu nu sunt deloc timid atunci când vine vorba de slathering-l peste tot orice tort!
este important să biciuiți untul rece până când este ușor și pufos ca prim pas.
ce este glazura perfectă de unt de vanilie pentru tine? Pentru mine, aceasta înseamnă că glazura este,
- cremos
- pufos
- moale, dar încă mai deține forma frumos
- se topește în gură
- ambalate cu aroma de vanilie și
- nu este bolnăvicios dulce!
această glazură de unt de vanilie Bifează toate aceste cutii!
de ce rețetele de cremă de unt merg prost!
principalul motiv pentru care rețetele de înghețare a cremelor de unt merg prost pentru oameni este de fapt pentru că urmează rețeta la scrisoare! Cu glazură de unt, o rețetă este doar un ghid, deoarece temperatura ambiantă joacă un rol imens în rezultatul final! Deci, trebuie să învățați cum să vă adaptați rețeta pentru a obține rezultate fantastice în mod constant!
majoritatea rețetelor necesită unt la temperatura camerei pentru orice fel de glazură de unt. Iată problema cu asta – nu temperatura camerei tuturor va fi aceeași și va fi diferită în funcție de sezon și așa mai departe. Deci, dacă îți faci crema de unt de vanilie înghețată cu unt care a fost înmuiat la o temperatură mai caldă, vei ajunge cu cremă de unt prea moale. Apoi, trebuie să adăugați zahăr suplimentar de cofetărie pentru a-l face mai ferm și asta ajunge să vă facă înghețarea prea dulce.
deci, aici sunt sfaturile mele pentru a face glazura perfectă de unt de vanilie
- unt rece. Nu vreau să spun că untul tău trebuie să aibă swag. Doar că trebuie să începeți cu unt care este rece la atingere și foarte ușor înmuiat. În acest fel, va trebui să-l bateți mai mult pentru a-l face mai cremos, dar își va menține forma mult mai bine decât atunci când faceți glazura cu unt mai cald și prea moale.
- utilizați un raport 1: 1 (în funcție de greutate) de unt și zahăr de cofetărie. Acest lucru îmi oferă cel mai bun nivel de dulceață. Unele retete apel pentru 1: 2 raportul de unt la zahăr, dar mi se pare că pentru a fi mult prea dulce! Dar dacă îți place o glazură de vanilie mai dulce, poți adăuga până la dublul cantității de zahăr de cofetărie ca unt, dacă vrei.
- crema rece. crema rece, biciuitoare, nu numai că adaugă o cremă înghețării, dar ajută și la reglarea temperaturii înghețării. Crema bice împreună cu untul, făcând crema de unt mai ușoară, mai pufoasă și mai cremoasă.
- vanilie de bună calitate. Folosesc vanilie Madagascar bourbon în glazura mea, dar îmi place să folosesc și pastă de fasole de vanilie. Există doar ceva mai delicios despre a vedea acele pete de caviar de fasole de vanilie în glazura de vanilie. Un alt truc pe care îmi place să-l folosesc cu înghețurile mele de vanilie este utilizarea a două tipuri de vanilie! Îmi place să folosesc vanilie Madagascar bourbon pentru aromă și apoi adaug un pic de vanilie tahitiană pentru acel parfum dulce de vanilie. Acest lucru este complet opțional, deși. Majoritatea rețetelor adaugă extract de vanilie la sfârșitul rețetei. Nu există nici un motiv pentru asta. Puteți adăuga vanilie la început după ce untul a fost bătut, dacă doriți. Singurul motiv pentru care l-aș adăuga la final , este ca să pot gusta crema de unt și să adaug mai mult dacă vreau.
cum se înmoaie untul pentru această rețetă de cremă de unt
modul în care mă asigur că untul este la temperatura potrivită este destul de simplu.
vara, scot untul din frigider și îl las să se odihnească puțin până când este ușor moale, dar rece la atingere. Acest lucru ar putea dura până la aproximativ 30 de minute.
dacă este o zi excepțional de caldă și untul se înmoaie prea mult – puteți pune untul înapoi în frigider pentru câteva minute pentru a-l întări puțin.
în timpul iernii, păstrez untul peste noapte, deoarece este mai rece în interiorul casei (chiar dacă termostatul dvs. este setat la aceeași temperatură. tot anul, este încă mai rece în interiorul casei iarna din cauza unor lucruri precum radiațiile de căldură și aerul uscat), astfel încât untul rămâne frumos, răcoros și perfect moale până a doua zi. Dacă aveți un termometru de zahăr, puteți măsura efectiv temperatura untului., și aveți nevoie de ea să fie la aproximativ 70 CTF F (21 CTF c). Acest lucru este opțional, deși, atât timp cât untul se simte rece și ușor moale la atingere, ar trebui să fie bun.
pentru a accelera procesul de înmuiere a untului, tăiați untul în bucăți și lăsați-l acoperit pe o farfurie. Bucățile mai mici de unt se vor înmuia mai repede.
există, de asemenea, un truc pentru a acoperi un băț de unt cu un pahar încălzit pentru a înmuia untul. Personal nu-mi place acest lucru, deoarece riscați să faceți untul prea moale dacă paharul este prea cald.
biciuirea untului rece într-un mixer până când este cremos și devine alb în culoare, durează puțin mai mult decât ar fi cu untul mai moale și mai cald, dar cu siguranță merită pentru că ajungi cu cremă de unt de vanilie delicioasă, cremoasă, care se topește frumos. Deci, este bine meritat!
de ce să adăugați cremă de unt?
îmi place să adaug 1/4 cană de cremă la început cu untul, astfel încât crema să facă untul mai ușor și mai pufos. Cu toate acestea, păstrez întotdeauna o cremă suplimentară de adăugat la final, doar în cazul în care simt că glazura ar putea folosi un pic de cremă suplimentară. Cu toate acestea, în zilele fierbinți de vară, evit să adaug cremă suplimentară pentru a preveni înghețarea vaniliei să devină prea moale.
pot face această glazură de unt de vanilie înainte de timp?
poți. Puteți păstra această glazură de unt de vanilie și pentru o zi sau două. De obicei, nu-mi place să fac glazura de unt prea înainte de timp, pentru că prefer în schimb textura cremelor de unt proaspăt făcute.
acoperiți vasul bine cu folie de plastic și păstrați-l în frigider până când este necesar. Dar, asigurați-vă că lăsați glazura să se înmoaie ușor și apoi bateți-o până când este din nou cremoasă, înainte de a o folosi.
Pro Sfat – atunci când re-telul glazura, utilizați un bătător plat pentru a măturică glazura, mai degrabă decât atașamentul Tel. Acest lucru va împiedica formarea bulelor de aer suplimentare și va crea o înghețare netedă.
pot adăuga culoare la această glazură de vanilie?
această glazură de vanilie poate fi colorată și ea! Doar adăugați niște coloranți alimentari cu gel pentru a obține culorile dorite.
dacă vă place glazura de vanilie, atunci o puteți folosi în aceste rețete
puteți face această frumoasă cremă de vanilie colorată pastel cu doar câteva picături de culoare! Și apoi face acest pastel colorate Chai și vanilie Paște tort sau Acest pastel Swirl Paste foaie tort
Dacă vă place tortul de vanilie pentru a merge cu glazura dvs. (cum ar fi aceste cupcakes de vanilie sau un tort de vanilie de bază), puteți obține rețeta făcând clic aici. Am împărtășit toate sfaturile pe care le folosesc pentru a obține tort de vanilie perfect (sau cupcakes) la fiecare pas!
sau dacă preferați tortul de ciocolată, puteți face în schimb acest tort de ciocolată clasic uimitor!
s – ar putea iubi, de asemenea, aceste rețete,
tort de lire unt & ghid de fotografiere probleme
cremă de ciocolată cu cremă de ciocolată
echipament & instrumente pe care le – am folosit pentru această rețetă
Stand Mixer-îmi place să folosesc mixerul KitchenAid pentru această rețetă
spatula de silicon pentru a răzui vasul în timp ce amestecați
spatula offset-cea mai ușoară metodă de a răspândi glazura pe prăjituri
căutați mai multe rețete?Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit de rețete pentru a obține rețete noi în căsuța de e-mail în fiecare săptămână! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.
perfect vanilie Buttercream glazura
Ingredients:
- ▢ 8 oz unsalted butter (2 sticks) cool, but not cold – about 70°F
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ¼ cup cold whipping cream
- ▢ 2 tsp good quality vanilla extract Madagascar bourbon vanilla
- ▢ 1/2 tsp Mexican vanilla extract optional
- ▢ 8 – 10 oz confectioner’s sugar (in weight) 2 – 2 ½ cups (spoon and level)
Instructions:
-
așezați untul în vasul unui mixer. Cu un atașament de măturică, bateți untul până când este cremos și de culoare albă – aproximativ 3 – 5 minute la viteză mare (nu la viteză maximă).
-
adăugați sarea, smântâna și vanilia și amestecați mai departe până când amestecul de unt-cremă este ușor și pufos (timp de câteva minute).
-
reduceți viteza și adăugați 8 oz de zahăr de cofetărie – puțin câte puțin și încorporați tot zahărul în unt. Asigurați-vă că răzuiți părțile laterale în timp ce mergeți.
-
odată ce zahărul este încorporat în unt, măriți viteza și bateți la mare timp de 1 minut. Gustați și adăugați restul zahărului cofetarului, dacă este necesar. Bateți încă 2 – 3 minute până când aveți o glazură ușoară, pufoasă, moale, răspândită.
-
dacă glazura este prea rigidă, puteți adăuga cremă suplimentară (1 lingură la un moment dat) pentru a obține o cremă de unt și mai moale.
sfaturi& trucuri
informații nutriționale:
„acest site oferă informații nutriționale aproximative pentru comoditate și doar ca o curtoazie. Datele nutriționale sunt colectate în principal din Baza de date USDA Food Composition, ori de câte ori sunt disponibile sau din alte calculatoare online.”
- Share
- Tweet
- Pin