semințe de floarea soarelui Atol
ingrediente:
•100 g de masă de porumb
•150 g de țiglă de porumb (semințe de floarea soarelui fără coajă)
•8 linguri nectar de agave
•apă
Mod de preparare:
1. Prăjiți porumbul teja și macinați-l.
2. Se diluează aluatul de porumb în puțină apă pentru a îndepărta toate bucățile.
3. Aduceți la fierbere 2 l de apă împreună cu porumbul de țiglă.
4. În funcție de grosime, încorporați treptat aluatul de porumb dizolvat până când ia o textură de atol.
rețetă recomiendomexico.wordpress.com/2016/10/07/queretaro-atole-de-teja
scufundarea semințelor de floarea soarelui
ingrediente:
•1 cană de pâine prăjită din semințe de floarea soarelui
•2 linguri de apă
•1 roșie fără semințe, tocată
•1/4 cană cilantro
•2 ardei iute cu adobo
•2 căței de usturoi arși
•2 linguri de smântână
preparare:
1.Măcinați semințele de floarea soarelui apăsând procesorul alimentar până când se obține o făină grosieră. Adăugați Roșia, chipotul, usturoiul și cilantro.
2.Adăugați treptat crema, amestecați din nou dacă este necesar și adăugați apă până obțineți consistența dorită.
3.Se toarnă scufundarea într-un bol adânc, se ornează cu semințe de floarea soarelui prăjite.
4.Se poate fi însoțit de bastoane de legume.
rețetă adaptată din www.kiwilimon.com
gustări din semințe de floarea soarelui
prăjirea sau coacerea semințelor le conferă un gust și mai delicios.
pot fi amestecate și cu alte ingrediente pentru a obține o gustare bogată și sănătoasă.
pentru a prăji o jumătate de kilogram de semințe în cuptor:
1.Înmuiați semințele între 8 și 10 ore.
2.Adăugați și amestecați la semințe ingredientul la alegere, cum ar fi: ierburi aromate, chili sau miere.
3.Se introduce în cuptor bine întins de-a lungul tăvii.
4.Se încălzește 30 până la 40 de minute până la 150 de centi C cu cuptorul preîncălzit.
5.Se lasă să se răcească înainte de a mânca sau a pune într-un recipient.
6.Cranberries sau stafide pot fi adăugate pentru o gustare dulce.
salată proaspătă cu semințe de floarea soarelui
ingrediente:
•frunze de salată întregi spălate și dezinfectate
•morcov ras
•castravete în jumătăți de lună
•roșii tăiate în jumătăți de lună
•pâine prăjită din semințe de floarea soarelui după gust
•ulei de măsline
•ierburi
sare și piper
•suc
mod de preparare:
1.Spălați și dezinfectați frunzele de salată. Se usucă foarte bine și se lasă deoparte.
2.Tăiați castravetele și roșiile în jumătăți de lună și dați deoparte. Curățați și radeți morcovul, lăsați-l deoparte.
3.Pregătiți pansamentul: amestecați ulei de măsline, suc de lămâie, ierburi fine, sare și piper după gust. Se amestecă până se integrează complet. Condimente corecte.
4.Se amestecă ingredientele în bolul de salată.
rețetă adaptată din enlacocina.mx/ensalada-fresca-con-semillas-de-girasol
„brânză” tartinabilă din semințe de floarea soarelui
ingrediente:
•ceașcă de semințe de floarea soarelui se clătește (lăsați semințele să se înmoaie cel puțin 5 ore)
* suc de jumătate de lămâie
•* 2 linguri de apă
•sare după gust
•usturoi și pătrunjel după gust
•rozmarin și cimbru după gust
Mod de preparare:
1.Procesați (în blender sau procesor) toate împreună până când rămâne o pastă.
durează 3 până la 5 zile la frigider.
pui cu mol de seminte de floarea soarelui si Morita chile
pentru sos:
•2 linguri de ulei de măsline
•1 t semințe de floarea soarelui decojite
•4 bucăți de chile morita deveined, însămânțate și hidratate
•3 bucăți de ancho chile deveined, însămânțate și hidratate
•3 bucăți de roșii (roșii)
•1 hoja santa
•ceapa Pza de la>•2 buc de piper negru întreg
•zahăr lingură de zahăr
•bulion de pui 2 T, fără sare naturală
•oțet de cidru de mere 2 linguri
pentru pui:
•1 bucată de piept de pui curat de pe os și în jumătăți
•1 vârf de cuțit de sare
•linguriță de scorțișoară la sol
•2 linguri de ulei de măsline
pentru a servi:
•ceapa Pza cu filet
•1 pza, oregano uscat, măcinat
•2 linguri de semințe de floarea soarelui decojite și prăjite
•Cilantro, spălate și dezinfectate
mod de preparare:
Pentru sos:
1.Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți semințele de floarea soarelui.
2.Scoateți și transferați într-un blender împreună cu ardei iute, roșii, hoja santa, ceapă, usturoi, ardei, zahăr, bulion și oțet.
3.Procesați până la încorporare și obțineți o textură cât mai netedă.
4.Tulpina si rezerva.
pentru pui:
1.Presărați pieptul cu sare și scorțișoară.
2.Încălziți uleiul într-o tigaie mare și sigilați puiul pe toate părțile.
3.Scoateți din tigaie și tăiați în felii semi-feliate.
4.Întoarceți feliile de pui în tigaie și înmuiați în sos.
5.Gatiti acoperit, la foc mic, aproximativ 10 minute sau pana cand puiul este moale si salsa se ingroasa.
pentru a servi:
1.Puneți ceapa împreună cu sucul de lămâie și oregano într-un bol; lăsați să stea 15 minute sau până când ceapa capătă un ton intens și se înmoaie.
2.Serviți felii de pui pe mâncăruri întinse.
3.Garnisiți cu ceapă, semințe de floarea soarelui și germeni și însoțiți cu tortilla de porumb.
rețetă adaptată din cheforopeza.com.mx