nu-mi pot imagina nimic mai bun decât o supă de fasole grecească rustică și familiară (fasolada) pentru o zi rece de iarnă. Sănătos, simplu și foarte reconfortant, fasolada este fără îndoială mâncarea națională grecească! Aceasta este rețeta autentică pentru supa de fasole greacă, un fel de mâncare de marcă care a hrănit generații!
supa de fasole grecească (Fasolada) – Fapte nutriționale
supa de fasole grecească (Fasolada) este foarte hrănitoare și plină. Fasolea este bogată în fibre, care, combinate cu apă sau lichid, te fac să te simți plin mai mult timp. De asemenea, bogată în proteine, fier și vitamina B, supa fasolada este perfectă pentru gripa de iarnă! Uleiul de măsline, care este unul dintre ingredientele vitale ale supei tradiționale grecești de fasole, este unul dintre alimentele primare asociate cu dieta mediteraneană sănătoasă pentru inimă și s-au scris multe cărți despre beneficiile sale pentru sănătate. Uleiul de măsline, atunci când este consumat crud, își păstrează toate vitaminele prețioase, așa că atunci când pregătiți această supă de fasole greacă, adăugați uleiul de măsline spre sfârșitul timpului de gătit. Acest lucru va ajuta, de asemenea, supa să devină mai groasă și mai cremoasă. Asigurați-vă că utilizați ulei de măsline extra virgin, care va ridica cu siguranță aroma.
selectați tipul potrivit de fasole pentru supa de fasole grecească – sfaturi
pentru o supă de fasole grecească (fasolada), trebuie să folosiți fasole albă uscată, dar pentru supa de fasole grecească perfectă trebuie să folosiți niște fasole proaspătă uscată care nu au fost așezate de prea mult timp. Dacă boabele sunt învechite, va trebui să le fierbeți foarte mult timp și chiar și atunci nu vor atinge textura dorită. Deci, cum puteți selecta cele mai bune fasole pentru a vă pregăti supa de fasole greacă? În primul rând, cu cât fasolea este mai albă, cu atât mai bine. Dacă boabele au o culoare ușor galbenă, înseamnă că au fost așezate prea mult timp și vor fi dure atunci când sunt gătite. Al doilea lucru pe care ar trebui să-l urmăriți este ca fasolea să fie netedă la exterior, să nu se decojească și să nu se umfle. Dacă selectați fasolea potrivită, atunci nu va trebui să le înmuiați peste noapte, făcând această rețetă mult mai rapidă de pregătit! Serviți această delicioasă supă tradițională grecească de fasole (fasolada) în timp ce încă aburiți fierbinte, cu câteva măsline Kalamata deoparte și, desigur, niște pâine crustă. Bucurați-vă!
descriere
căutați o rețetă autentică de supă de fasole grecească (fasolada)? Aflați cum să o faceți în mod tradițional grecesc! Aceasta este rețeta autentică pentru fasolada, un fel de mâncare de marcă care a hrănit generații.
ingrediente
- 500g fasole albă uscată (18 uncii)
- 3-4 morcovi, tocați mărunt
- 1 ceapă albă mare, tocată mărunt (dacă vă place ceapa, adăugați încă o dată!)
- 3 tulpini de telina, fin tocat
- 130ml ulei de măsline extra virgin (1/2 cana)
- 2 linguri pasta de tomate
- un vârf de cuțit de boia (fierbinte sau dulce, în funcție de preferință)
- sare și piper proaspăt măcinat, dupa gust (min 2 lingurite plate fiecare)
instrucțiuni
- pentru a pregăti fasolada (supa de fasole grecească), așezați fasolea într-o cratiță cu multă apă rece pentru a le acoperi. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și se fierbe timp de 30-35 de minute, până se înmoaie ușor. Se scurge în strecurătoare și se lasă deoparte.
- se toacă fin ceapa, țelina și morcovii. Adăugați 3-4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie adâncă, adăugați legumele tocate și amestecați. Se soteaza pentru aproximativ 2 minute si se adauga pasta de tomate si se continua sotarea pentru un minut.
- adăugați fasolea prefiertă în tigaie și turnați suficientă apă clocotită pentru a acoperi fasolea și puțin mai mult și amestecați ușor. Puneți capacul și fierbeți fasolada timp de aproximativ 35 de minute, până când fasolea este fragedă.
- spre sfârșitul timpului de gătit, se toarnă uleiul de măsline rămas și se condimentează cu sare și piper. Se fierbe încă câteva minute, până când supa devine groasă și cremoasă.
- serviți această supă tradițională de fasole grecească (fasolada) în timp ce încă aburiți fierbinte cu câteva măsline Kalamata și, desigur, niște pâine din sat. Bucurați-vă!
nutriție
- dimensiunea de servire: 1 castron
- calorii: 339kcal
- zahăr: 5g
- sodiu: 495,2 mg
- grăsime: 22g
- grăsimi saturate: 3g
- grăsimi nesaturate: 17g
- grăsimi trans: 0g
- carbohidrați: 29,6 g
- fibre: 8,7 g
- proteine: 8.7g
- Colesterol: 0mg
cuvinte cheie: supă de fasole grecească, rețetă Fasolada