deși insistă că pregătirea cannelloni nu are mister, adevărul este că este o rețetă distractivă, deși nu există un pas deosebit de complicat.

începeți prin a toca ceapa și usturoiul și a le pune la braconaj într-o tigaie. Apoi adăugați carnea tocată și, când s-a rumenit, adăugați pateul, amestecând bine până când este integrat. Scoateți din căldură și rezervați.

pe de altă parte, gătim foile de paste în multă apă sărată clocotită, amestecând frecvent, astfel încât să nu se lipească. După 10 minute (sau orice indică pachetul), scurgeți-le cu apă rece și întindeți-le rapid pe o pânză de vase.

acum este timpul să umpleți canelonii cu carnea tocată. Este recomandabil să nu puneți prea mult pentru a închide bine, dar suficient pentru a nu fi rar. Pentru a le face mai suculente, bunica mea acoperă foaia de copt cu o foaie de copt întinsă cu roșii prăjite.

penultimul pas este de a pregătiți sosul B. Într-o cratiță, topiți 100g de unt, apoi adăugați cele patru linguri de făină și amestecați bine. În cele din urmă, adăugăm laptele fără a înceta să amestecăm, până când există un bechamel cremos, fără bulgări și puțin mai lichid decât cel folosit pentru crochete.

acum se lasă doar să se distribuie sosul B-x-chamel peste caneloni, se pune brânza rasă și se gratinează în partea superioară a cuptorului la temperatura maximă timp de aproximativ 15 minute, până se rumenesc bine.