Reteta Chamagadda Pulusu / Arbi sau Colocacia Curry –

reteta chamagadda pulusu cu instrucțiuni pas cu pas.
reteta chamagadda pulusu

acest curry este preparat în moduri diferite în diferite regions.In Andhra, jaggery se adaugă la sosul de tamarind la sfârșit.aceasta este pentru a echilibra tangibilitatea tamarindului.pasta de usturoi de ghimbir, garam masala, schinduf&pulberea de semințe de chimen și pulberea de coriandru nu trebuie utilizate atunci când se adaugă jaggery.aceasta este ceea ce am știut despre versiunea jaggery.

rețeta pe care am făcut-o este versiunea Telangana.Am pregătit această rețetă exact în același mod în care se prepară curry-ul de pește, cu excepția adăugării nucii de cocos.gustul a fost într-adevăr uimitor și am simțit ca degustare de pește curry.my soțul și fiica îi plac foarte mult.

unul dintre telespectatorii youtube mi-a spus că „nu trebuie să fierbem în prealabil colocazia.pur și simplu decojiți piei, adăugați-le direct în ceapa sotată și apoi gătiți sub presiune.pentru că s-ar putea să se înmoaie dacă le fierbem în prealabil”.el poate fi correct.it ar fi dificil pentru începători să le pre-fierbe perfect.Nu am încercat niciodată așa.Întotdeauna le gătesc sub presiune (înainte de a adăuga la curry) până la 3 fluiere și aștept până când presiunea dispare.mai târziu le-am pus în apă normală și scoateți skins.by făcând acest lucru, pielea se desprinde foarte ușor și colocasia se gătește perfect și păstrează în continuare forma.

Colocasia sau Chamagadda sau Arbi este o sursă bogată de vitamine și multe minerale.această legumă are multiple beneficii pentru sănătate.are un gust chiar bun după câteva ore de gătit la fel ca curry de pește.această rețetă merge bine cu orez fierbinte sau Rotis sau Pulkas.Sper să încercați să vă bucurați de această rețetă.

chamagadda pulusu reteta
S-ar putea dori, de asemenea,

varza moongdal fry
Tindora Fry
copane de tomate curry
sfeclă roșie fry cu nucă de cocos
Bhindi Fry.

în această rețetă în versiunea Telugu,, pentru, click aici.

versiune Text a rețetei Chamagadda Pulusu

rețetă Chamagadda Pulusu
timp de pregătire
15 minute

timp de gătit
45 de minute

Timp total
1 oră

curs: felul principal
bucătărie: Andhra, Telangana
porții: 4
autor: Bindu

ingrediente
pentru Curry
  • 250 de grame colocasia/arbi/chamgaddalu
  • 1 sau 180 de grame ceapa mare
  • 3 ardei iute verde
  • 20 de grame tamarind
  • 1 linguriță pastă de usturoi ghimbir
  • sare după cum este necesar
  • 1/2 linguriță praf de turmeric
  • 3 linguriță praf de chili roșu
  • 1/4 linguriță semințe de schinduf/Methi
  • 1/2 linguriță semințe de chimen
  • 1 linguriță pulbere de coriandru
  • 1/2 linguriță garam masala
  • 5 linguri ulei
  • 2 frunze de curry crenguta
  • 1/4 cană coriandru tocat
  • 600 ml apă
  • 1/2 linguriță semințe de muștar
  • 1/2 linguriță semințe de chimen
  • 2 ardei iute roșii uscați

instrucțiuni
fierberea Colocaziei
  1. clătiți bine colocazia și puneți-le într-o oală sub presiune.
  2. se toarnă apă chiar deasupra nivelului de colocazie și se acoperă cu capacul aragazului sub presiune.
  3. păstrați la foc mare și gătiți până la 3 până la 4 fluiere.
  4. așteptați până când presiunea dispare.
  5. deschideți capacul și puneți colocazia fiartă în apă normală.
  6. scoateți piei și păstrați deoparte.
prepararea apei tamarindului
  1. înmuiați 20 de grame de tamarind în 600 ml de apă timp de 10 până la 15 minute.
  2. folosiți degetele și strângeți tamarindul în apă până când se extrage tot sucul.
pregătirea pudrei de condimente
  1. încălziți o tigaie mică, adăugați semințe de schinduf, semințe de chimen și prăjiți până când aroma iese.
  2. faceți-le într-o pulbere fină și păstrați-le deoparte.
pregătirea Curry
  1. încălziți uleiul într-un vas, adăugați semințe de muștar, semințe de chimen, ardei iute roșu uscat și sotati până când nu mai stropesc.
  2. adăugați ceapă tocată, ardei iute verde, frunze de curry, sare și sote până devin moi.
  3. adăugați praf de turmeric, pastă de usturoi de ghimbir și sote până când aroma brută a dispărut.
  4. puneți praf de chili roșu, praf de coriandru și amestecați bine.
  5. apoi adăugați colocasia fiartă și amestecați-o ținând vasul cu un prosop de bucătărie.
  6. acoperiți-l cu un capac și gătiți la foc mic timp de 5 minute.
  7. deschideți capacul, amestecați-l o dată și turnați apa de tamarind printr-o strecurătoare.
  8. adăugați schinduful prăjit& pulbere de semințe de chimen, garam masala și amestecați bine.
  9. gatiti pe flacara medie pana cand sosul se ingroasa.
  10. adăugați coriandrul tocat și opriți flacăra.

chamagadda pulusu recipe

Video version of Chamagadda Pulusu

admin

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.