scrisa pe 11 septembrie 2008

am tendinta de a ma simti extrem de patriotic la aceasta data in istorie, de unde si urmatoarea poveste si reteta.

cu ani în urmă, familia mea cubaneză mare și grasă s-a mutat într-un cartier somnoros de unt de arahide și jeleu din Anaheim, California. Casa noastră a fost la capătul unui cul-de-sac în cazul în care celelalte familii au fost de viață pentru totdeauna. Aveau propriile tradiții de cartier, inclusiv o petrecere de bloc din 4 iulie. Viața era previzibilă și liniștită și tuturor le-a plăcut așa, mulțumesc foarte mult.

și apoi…. Familia cubaneză s-a mutat.

ne mutasem la începutul verii și încă despachetam cutiile când a venit invitația. Am fost invitați să participăm la petrecerea anuală 4th of July Block și Potluck.

” Potluck?”(de fapt, suna mai mult ca ” PAAT-LOK?”dar asta nu este important acum.) Mama nu a înțeles. „Que es eso?”(„Ce este asta?”)

am încercat să explicăm cu atenție că toată lumea din cartier a adus literalmente ceva la masă. Împărțeam mâncarea. Toată lumea era de așteptat să aducă ceva.

„de todo un poco.”Tatăl meu a simplificat. („Un pic din toate.”)

mama mea a avut mari dureri de a decide ce va face pentru a împărtăși cu noii noștri vecini. Și dacă a fost ceva de împărtășit ca parte a celebrării independenței acestei mari țări, Ei bine, ar trebui să fie ceva măreț. Poate chiar Regal.

a simțit că trebuie să facă ceva minunat. La fel ca țara noastră adoptată, felul de mâncare trebuia să fie ceva magnific, (ca să nu mai vorbim de delicios), trebuia să fie cubanez și trebuia să impresioneze.

a vrut să le ofere vecinilor noștri tot ce avea mai bun de oferit familia cubaneză. A durat ceva timp să mă pregătesc (am scurtat rețeta de atunci), dar rezultatul a meritat.

am făcut o impresie minunată. După cum sa dovedit, familia cubaneză a fost generoasă și primitoare și atât de patriotică! Cine știa?

ce a făcut în cele din urmă pentru acel potluck fabulos? Mama l-a făcut pe Arroz Imperial. Și a fost un hit atât de mare încât a făcut-o în fiecare 4 iulie pentru următorii douăzeci de ani. Vecinii au venit să aștepte cu nerăbdare felul ei de mâncare. De fapt, de atunci, ea ar face doar pentru anual 4 iulie Block Party și Potluck.

vă ofer astăzi în amintire și vă las cu gândul că aceasta este ceea ce face America mare:

„de todo un poco.”

Buen Provecho,

Marta

rețeta imperială Arroz

• 3 lbs. Dezosate, piept de pui fara piele si coapse
• ulei de măsline
• praf de usturoi
• 1 ceapa mica galben – cubulete
• 1/2 ardei gras verde – însămânțate și cubulete
• 4 catei de usturoi mari – tocat fin
• 1 15 oz. poate sos de rosii
• 1/2 cana vin alb sec
• Goya condimente – cu șofran (sau Bijol pentru a colora orezul)
• sare și piper după gust
• 1 mici pot bucăți de sparanghel (drenate)
• 1 borcan mic pimientos cubulete (drenate)
• 1 mici pot licitație mazăre verde
• 2 cani de orez prefiert (îmi place unchiul Ben convertit – Nu Instant)
• 4 cani stoc de pui
• 1 – 8 oz. jar-cele mai bune alimente maioneza Real (Da, știu. Maioneză. Ai încredere în mine de data asta.)
• 1 – 8 oz. borcan parmezan ras și brânză Romano

1) se spală carnea de pui, se usuca si se presara cu praf de usturoi.

2) într-un cazan mare sau un vas de fund greu, rumeniți puiul pe toate părțile în ulei de măsline.

3) mutați puiul rumenit pe un platou și puneți-l deoparte.

4) în același cazan, faceți un sofrito, sotând împreună în ulei de măsline la foc mediu: ceapa, usturoiul și ardeiul gras până când ardeiul este moale și ceapa este translucidă.5) adăugați sos de roșii, vin alb, condimente goya, pimientos, sparanghel și pui.

6) acoperiți și fierbeți aproximativ 30 până la 40 de minute sau până când puiul este gătit.7) Scoateți puiul gătit, lăsați-l din nou deoparte și lăsați-l să se răcească.8) împărțiți amestecul sofrito în jumătate.9) luați jumătate din sofrito și adăugați orezul și bulionul de pui. Gatiti, neacoperit, la foc mediu pana cand cea mai mare parte a lichidului este absorbita – aproximativ 15-20 de minute.

10) reduceți căldura la minim, acoperiți și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când orezul este fraged – aproximativ 10 minute.

11) în timp ce orezul se gătește, tăiați (bine, bine. Folosește-ți mâinile. = D) puiul fiert și răcit în bucăți mici de dimensiuni mici.

12) adăugați restul amestecului de sofrito și mazărea în bucățile de pui.

13) Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

14) într-o farfurie, stratificați următoarele în această ordine: aproximativ o jumătate de centimetru de orez, apoi amestecul de pui, (aplatizând cu o lingură în timp ce mergeți), un alt strat de orez, un strat ușor de maioneză, presărați brânză rasă, pui, orez, maioneză, brânză.

15) coaceți timp de aproximativ 10 până la 15 minute sau până când brânza este topită și puiul / orezul este fierbinte.

Acest lucru face o mulțime, deci nu e sigur de a fi „un poco para todos.”