fotografie prin amabilitatea Anita Willitts la KitchenGetaway.com

Papo Secos sunt chiflele portugheze prin excelență. Aceste rulouri au un exterior frumos, cu o lumină perfectă și moale în interior. Sunt acompaniamentul perfect pentru aproape orice masă, le puteți înmuia în orice supă sau sos aromat pentru a absorbi aroma delicioasă. Perfect pentru a mânca împreună cu niște brânză Portugheză delicioasă de la S. Jorge.
*face 10-12 chifle *
ingrediente:
5 cani faina
1 pachet uscat drojdie activă
1 vârf de cuțit de sare
2 lingurite zahar
3 linguri unt
1 lingurita scurtarea ca crisco
2 cani de apa calduta
1 lingura faina pentru a acoperi

Direcții:
1) se dizolvă drojdia într-un castron cu 1/2 cana de apa calduta si 2 lingurite de zahar. Lăsați-l să stea 5 minute.2 )Adăugați 1 cană de făină în castron și amestecați bine. Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să stea aproximativ o oră până când și-a dublat dimensiunea.3 )Odată gata, scoateți cârpa și adăugați ingredientele rămase. Se amestecă bine.4) făinați suprafața unei tigaie și frământați aluatul deasupra până atinge o consistență netedă și uniformă.5) așezați într-un castron pentru a lăsa să crească aproximativ o oră.6 )După ce ați terminat, rupeți 10 până la 12 porții de aluat.7 )pe o suprafață făinoasă, rotiți fiecare porțiune într-o bilă netedă. Apăsați în jos bucățile de aluat cu mâinile și răsuciți capetele opuse ale fiecărei părți a rulourilor pentru a-și menține forma.
8) Se presara-le cu lingura de faina.9) acoperiți bucățile de aluat și lăsați-le să stea într-un loc cald și uscat timp de aproximativ 45 de minute pentru a termina complet creșterea.10) Preîncălziți cuptorul la 475 de grade fahrenheit.
11) așezați rulourile cute pe o foaie de copt ușor unsă și făinată.
12) Coaceți la cuptor aproximativ 15 minute până când rulourile de pâine se rumenesc.13 )După ce ați terminat, scoateți din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 5 până la 10 minute.
14) serviți cât sunt fierbinți sau puneți-le într-o pungă de plastic pentru a economisi mai târziu.