aceste rulouri de varză neumplute sunt o versiune simplă mai abordabilă a clasicului. Făcut cu curcan măcinat slab, acest lucru este suficient de ușor și rapid pentru o masă săptămânală.
a avea o bunică din Europa de Est însemna să crești pe rulouri de varză și pierogi. Am fost răsfățat 😉 Mai ales odată ce mama mea a învățat trucurile comerțului și a început să le facă acasă. Tatăl meu și cu mine ne loveam de acoperiș de emoție ori de câte ori anunța că va petrece o sâmbătă viitoare făcând rulouri de varză. Dar! Partea mea preferată a fost ce a făcut cu resturile. Mai degrabă decât gunoi resturile de ingrediente, ea le-ar arunca într-o tigaie și să facă o mizerie delicios de, practic, neumplute sarmale.
ce este o rolă de varză?
frunzele de varză fierte înfășurate strâns în jurul unei varietăți de umpluturi. Este într-adevăr atât de simplu. Cu toate acestea, ceea ce am învățat de-a lungul anilor este că „ruloul de varză” nu este exclusiv pentru Europa de Est. Este un fel de mâncare comun în multe zone—din Grecia până în Asia de Vest—toate cu propriul lor mod unic de a le umple. Dar în Europa, umpluturile tradiționale constau din carne măcinată condimentată cu usturoi, ceapă și condimente; cereale precum orez sau orz; și din când în când, legume. Odată umplute, rulourile de varză sunt coapte, fierte sau aburite într-o oală acoperită cu sos de roșii și servite calde. De preferință cu o păpușă generoasă de smântână!
de ce să optezi pentru unstuffed?
rulourile de varză în formă adevărată sunt magice, fără îndoială. Dar nu toată lumea are timp sau răbdare să petreacă o după-amiază întreagă rulând carne și orez în frunze de varză. Aruncând totul într-o tigaie și lăsându-l să fiarbă timp de 30 de minute, obțineți toate acele arome minunate fără agitație și este la fel de confortabil și reconfortant ca și adevărata afacere.
rulourile de varză neumplute necesită ingrediente foarte simple.
când crești cu o bunică care face cele mai bune rulouri de varză, o vezi ca pe o delicatesă—dar nu e nimic fantezist în asta. În casa noastră, am folosit întotdeauna varza savoy, în toată gloria ei încrețită. Are o aromă mai blândă decât varza verde obișnuită, dar le puteți folosi în mod interschimbabil. În afară de asta, practic te uiți la:
- carne măcinată
- ceapă
- orez
- usturoi
- conserve de roșii tăiate cubulețe
- sos de roșii
- oțet
am folosit curcan măcinat în această rețetă pentru a menține lucrurile pe partea mai slabă. Am tendința de a schimba carnea de vită măcinată pentru curcan când și unde pot și a funcționat fabulos aici.
Urmărește-mă pe Instagram și etichetează @killing__thyme ca să-ți pot vedea creațiile KT!
Obțineți rețeta:rulouri de varză neumplute cu curcan măcinat și orez
rulourile de varză neumplute sunt o modalitate excelentă de a vă bucura de clasicul european fără agitație. Această rețetă schimbă carnea de vită și carnea de porc obișnuită pentru curcanul măcinat.
Ingrediente
- ▢ 1 LINGURA ulei de masline
- ▢ de 1,5-2 kg carne de curcan
- ▢ 1 cana cubulete de ceapa galben
- ▢ 3 catei de usturoi, tocat
- ▢ 1 cap de varză creață, aproximativ tocat în bucăți de dimensiuni mici
- ▢ 2 14.5 oz cutii de rosii cubulete
- ▢ 1 cana sos de rosii
- ▢ 1 LINGURA otet de mere (sau otet de vin rosu)
- ▢ 1 lingurita sare kosher, mai mult la gust, dacă se dorește
- ▢ 1/2 lingurita de cracare piper negru, mai mult la gust, dacă se dorește
- ▢ 1 cana de orez fiert, îmi place să folosesc basmati
- ▢ smantana, pentru a servi
Instrucțiuni
-
pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj; puneți deoparte când ați terminat.
-
încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau cuptor olandez la foc mediu. Adăugați curcanul măcinat și ceapa și gătiți până când curcanul nu mai este roz, aproximativ 7-10 minute; ceapa va fi bine gătită și în acest moment. Adăugați usturoiul și continuați să gătiți încă un minut, amestecând ocazional.
-
adăugați varza tocată, roșiile tăiate cubulețe și sucul lor, sosul de roșii, oțetul, sarea și piperul. Se amestecă ingredientele pentru a le amesteca bine. Aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul la minim, acoperiți tigaia și lăsați ingredientele să fiarbă timp de 20 până la 30 de minute sau până când varza este fragedă. Când ați terminat, amestecați orezul până când este bine încorporat.
-
gustați și condimentați cu mai multă sare și piper, dacă este necesar.
-
serviți cu smântână sau iaurt grecesc simplu dacă doriți să păstrați lucrurile ușoare.