sezonul Fig este aici! Această salată de smochine cu brânză de capră și rucola pentru bebeluși este un fel de mâncare frumos și elegant, perfect pentru un prânz ușor sau un curs de salată de vară. Pregătiți componentele înainte și asamblați chiar înainte de a servi pentru o distracție ușoară de vară.
mărturisire: când m-am trezit în această dimineață, nu aveam de gând să fac sau să fotografiez o salată de smochine. De fapt, m-am dus la piață pentru a cumpăra ingrediente pentru un alt post de rețetă.
apoi, cel mai superb afișaj de smochine m-a întâmpinat la ușă și, ei bine, știi ce se spune despre cele mai bune planuri stabilite. O altă rețetă pe docket sau nu, trebuia doar să am acele smochine!
salata de smochine este una dintre rețetele mele preferate rapide și elegante pentru un meniu de prânz de vară. Arunc arugula piperată pentru bebeluși cu o vinetă cu miere de ulei de nucă și o topesc cu smochine suculente, proaspete, nuci prăjite și brânză de capră mărunțită. Ceresc!
ce tip de smochine ar trebui să folosesc?
în funcție de lună și de locul în care locuiți, puteți găsi diferite soiuri de smochine stocate pe piața locală. În general, piețele mele locale vor stoc fie misiune Negru, curcan maro, sau smochine Kadota.
smochinele pe care le-am cumpărat pentru această rețetă au fost soiul de misiune neagră cu pielea închisă la culoare. Când sunt recoltate coapte, aceste smochine sunt dulci, cu un interior moale, suculent, care este împânzit cu o mulțime de semințe mici, crocante.
smochinele Misiunii negre se împerechează frumos cu brânzeturile cremoase (smochinele și brânza de capră sunt o pereche atât de clasică) și fac un contrast deosebit cu componentele picante și piperate din această salată de smochine.
când cumpărați smochine, rețineți că într-adevăr nu se coc bine odată ce sunt culese din copac. Veți dori să vă asigurați că orice varietate de smochine pe care le cumpărați sunt moi (dar nu moale), cu doar un pic de da atunci când apăsați pe ele. Nu ar trebui să se simtă solid.
smochinele se strică repede, așa că cumpărați-le cât mai aproape de momentul în care le veți servi.
doriți să aflați mai multe despre soiurile de smochine? Check out, ” 6 tipuri de smochine pentru a încerca chiar acum,” de la Food Republic.
Vinaigrette ulei de nuc
îmi place folosind ulei de nuc în pansamente. Nu numai că este un ulei sănătos, dar are o aromă caldă, de nucă, care se împerechează bine cu o varietate de verdeață, inclusiv rucola din această salată de smochine.
Vinaigrettes, drizzles de finisare, și rețete reci sunt, în general, singurele ori am ajunge pentru sticla mea de ulei de nuc. Nu este un ulei pe care îl folosesc pentru a călca sau a prăji, deoarece încălzirea tinde să-și descompună aroma și să o facă amară.
uleiul de nuc este, de asemenea, mai scump decât alte uleiuri, deci este unul pe care îl caut să îl folosesc în cantități mai mici, unde aroma poate fi cu adevărat apreciată și strălucitoare.
pentru această vinetă simplă cu ulei de nucă, am ales oțet balsamic alb fructat pentru a completa smochinele dulci. Combinat cu o notă de miere și șalotă tocată, acest pansament se joacă bine cu fiecare ingredient din salata de smochine, fără a învinge niciunul dintre ele.
asamblarea și servirea salatei de smochine
în timp ce componentele individuale ale salatei pot fi pregătite în avans, această salată nu trebuie asamblată până când nu sunteți gata să o serviți.copilul delicat arugula va începe să se ofilească după ce este aruncat cu vinaigrette. Îmi place să-l servească în timp ce frunzele au încă unele crocant pentru a le, așa că am arunca și placa salata atunci când am de gând să se așeze la masă.
pentru cea mai bună aromă, îmi place să îmbrac ușor rucola pentru bebeluși și apoi să stropesc o parte din vinaigreta rămasă peste smochine atunci când sunt adăugate pe platou.
îmi place să servesc această salată simplă cu pâine caldă, crustă și un pahar de Pinot Gris bine răcit, șampanie sau Prosecco brut. În timp ce se reunește rapid, acesta este tipul de salată pe care veți dori să o așezați și să o savurați într-o zi caldă de vară.
salată de smochine cu brânză de capră și rucola pentru Bebeluși
imprimare Pin salva salvat!
Ingredients
- ▢ 1/2 cup walnut halves
Vinaigrette
- ▢ 1-1/2 teaspoons minced shallots (1/2 tablespoon)
- ▢ 1 to 1-1/2 tablespoons white balsamic vinegar
- ▢ 1 teaspoon honey
- ▢ 1/8 teaspoon kosher salt or fine sea salt
- ▢ 1/8 teaspoon freshly-ground black pepper
- ▢ 2 tablespoons ulei de nuc
salată de smochine
- 4 smochine proaspete mari (sau 8 mici), am folosit Misiunea neagră
- 5 căni de rucola pentru bebeluși (pachet de 5 oz)
- 2 uncii de brânză de capră , maruntita
instrucțiuni
toast nuci
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. întindeți nucile într-un singur strat pe o foaie mică de copt. Prăjiți 5-10 minute până când sunt parfumate și prăjite, amestecând la jumătatea drumului. Lăsați să se răcească în timp ce pregătiți vinaigreta.
Faceți Vinaigreta
-
într-un castron mic, amestecați împreună șobolani, 1 lingură de oțet, miere, sare și piper. Se strecoară încet în ulei de nucă, amestecând, până se emulsionează.
-
gustați pansamentul. Dacă vă place să aibă o aromă mai tartă, adăugați încă 1 până la 1-1/2 lingurițe de oțet. Condimentează după gust cu sare și piper suplimentar.
asamblați salata de smochine
-
tăiați tulpinile din smochine și feliați în sferturi dacă sunt mari și în jumătate dacă sunt mici.
-
aruncă rucola bebeluș cu nucile prăjite și jumătate din vinetă. Aranjați smochinele pe partea superioară a salatei și stropiți ușor fiecare cu puțin din vinaigreta rămasă. Presărați salata cu brânză de capră mărunțită.
-
dacă doriți, terminați salata cu câteva măcinări de piper negru crăpat și câteva ciupituri de sare de mare medie. Serviți imediat.
Note
variație de servire: Prosciutto crocant
pentru un strat suplimentar de aromă și textură, această salată este, de asemenea, minunată acoperită cu prosciutto crocant. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F cu suportul în poziția de mijloc. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament sau folie. Așezați câteva bucăți de prosciutto feliat subțire pe foaia de copt într-un singur strat. Coaceți timp de 10-15 minute, până când prosciutto începe să se crocante. Scoateți din cuptor și transferați într-un suport de sârmă pentru a se răci la temperatura camerei (prosciutto va continua să fie crocant pe măsură ce se răcește). Se rupe în bucăți mici sau se sfărâmă și se presară peste salată.
estimarea nutriției
Salvați
Salvați