Garnitură reconfortantă și sănătoasă din hijiki (alge marine), morcovi, aburaage (tofu prăjit) și edamame. Bucurați-vă de fierbinte sau refrigerate ^_^

salata Hijiki

ai avut salata hijiki înainte? Este o farfurie populară japoneză pe care o veți găsi peste tot în Hawaii. Este vândut la toate magazinele bune bento și okazuyas locale. Este, de asemenea, un fel de mâncare popular de făcut acasă. salata Hijiki este întotdeauna savurată ca o farfurie. Merge atât de bine cu o masă simplă, cum ar fi un castron mare de orez și miso butterfish sau somon furikake!

salata Hijiki se bucură de obicei răcită sau la temperatura camerei. Dar îmi place în secret fierbinte, ca imediat după ce ați terminat de gătit. Nu este obișnuit, dar foarte delicios. Este vorba despre preferințele personale! Nu există temperatură greșită pentru a mânca salată hijiki. salata Hijiki face o parte bună de „pregătire a mesei”. Faceți un lot la începutul săptămânii și serviți-l ca garnitură pe parcursul a câteva zile. Este unul dintre acele feluri de mâncare care par să aibă un gust și mai bun a doua zi.

ingrediente

• uscate hijiki
• morcovi
• aburaage – pentru mai multe informații despre aburaage, derulați în jos la secțiunea „aburaage” a acestui post.
• congelate decojite edamame – asigurați – vă că veți obține deja decojite edamame (sau veți sfârși prin a petrece o mulțime de timp decojirea le – te^_^)
• Dashi-am amesteca 1 lingurite de praf dashi pentru fiecare 1 cana de apa
• sos de soia-folosim Kikkoman sau Aloha branduri din Hawaii.
• Mirin
• ulei de susan-marca noastră de ulei de susan este Kadoya.
• semințe de susan (opțional) – doar pentru a stropi deasupra înainte de servire.

metoda

primii pași este de a pregăti hikiji. Folosim aceeași metodă de preparare folosită în rețeta de orez Edamame și Hijiki. Așezați hijiki-ul uscat într-un castron mare. Acoperiți cu apă rece și înmuiați timp de 30 de minute. Hijiki ar trebui să tripleze în dimensiune. Apoi scurgeți și clătiți hijiki sub apă curgătoare rece. Clătiți de câteva ori, până când apa curge aproape limpede. Pune deoparte.

ai morcovi julienned și aburaage felii subtiri? Bine! Acum suntem bine. Într-o cratiță la foc mediu, sotati morcovii cu un pic de ulei. Se sotează 1 minut.

adăugați hijiki drenat și clătit și sotati încă un minut. Se adaugă aburaage și se sotează încă 30 de secunde.

Acum adăugați lichidul. Se toarnă dashi, sos de soia și mirin. Se amestecă și se aduce la fierbere la foc mediu-mare. Întoarceți focul înapoi la mediu și lăsați să gătească (fără capac) timp de 8 minute.

când 90% din lichid s-a evaporat, adăugați edamamul gătit în cratiță. Puneți capacul pe cratiță și gătiți timp de 2 minute.

adăugați ulei de susan, amestecați pentru a amesteca. Opriți focul și lingurați salata hijiki pregătită într-un vas de servire. Presărați semințe de susan dacă doriți. Serviți cald sau răcit ca farfurie.

ce este Hijiki

Hijiki este un tip de alge marine (deci această rețetă este practic o salată de alge marine) care este populară în gătitul japonez și, astfel, în gătitul Hawaii! Se vinde uscat și trebuie să-l rehidratați în apă.

este important să clătiți hijiki de mai multe ori sub apă curentă după rehidratare. Hijiki singur este pământesc în aroma. Este, de asemenea, excelent la absorbția altor arome (cum ar fi bulionul dashi și sosul de soia), motiv pentru care acest fel de mâncare hijiki este foarte gustos.

ce este Aburaage?

Aburaage sunt pungi de tofu prăjite. De obicei, veți găsi trei forme de aburire vândute la supermarketul Japonez:

conserve (recomandat pentru această rețetă)
folosim versiunea conservată în această rețetă, deoarece este cea mai comună (și, de asemenea, una pe care o puteți comanda online în cazul în care nu există o piață japoneză în apropierea dvs.). Există aproximativ o duzină de pungi de tofu prăjite în acea cutie (folosim șase pungi pentru rețetă).

refrigerat (recomandat pentru această rețetă)
versiunea frigorifică este populară. Au un gust similar cu cele conservate și, dacă le găsiți pe piață, nu ezitați să le folosiți în schimb. Acestea vin în pachete plate care au de obicei 12-24 de bucăți. Acesta este un exemplu de cum arată cineva.

congelate sau proaspete
atât aburaage conserve și refrigerate sunt deja pregătite și au un pic de aroma si dulceata adăugat la ele. Cele congelate și proaspete sunt pufuri drepte de tofu prăjit (nimic adăugat la ele). Acestea sunt delicioase, dar necesită mai mulți pași suplimentari pentru a le pregăti pentru utilizare în această rețetă (trebuie să fierbeți uleiul, apoi fierbeți într-un bulion/sos pentru a adăuga aroma și dulceața).

avem aici o rețetă pentru prepararea aburaage proaspete (le cumpărăm pe cele proaspete de la fabrica de Tofu Aloha din Honolulu).

notă: Pentru a vă economisi mult timp și muncă, vă recomand să folosiți aburaage conservat sau refrigerat pentru această rețetă. (Deși, dacă aveți timp pentru a pregăti cele proaspete, prin toate mijloacele, vă rugăm să faceți acest lucru ^_^)

întrebări și sfaturi

rețetă de salată Hijiki

vezi mai jos și bucură-te ^_^