Sambar podi rețetă în mixie, lot mic pentru o utilizare de o lună. Video rapid, pas cu pas imagini.
când am postat pulberea sambar a mamei și a mamei (milagai thool așa cum numim noi) am primit multe solicitări și Întrebări de Postat în măsurătorile Cupei. De fiecare dată când cumpăr ardei iute roșu sau pachet dhaniya am vrut să-l măsor în cupe și să notez. Acești mulți ani, numai anul trecut am făcut asta pentru ardei iute roșu și semințe de coriandru. Dar am avut 1000 de îndoieli pe care le întreb din când în când mamei mele și uit de postare.
acum este momentul, ar trebui să o fac pentru că este nevoie. Am niște acțiuni pe care Mami le-a primit în timpul călătoriei sale recente din decembrie. Dar pulberea lui amma este gata și ceea ce a mai rămas este atât de învechit. Întotdeauna simt că stocul meu de pulbere sambar nu miroase la fel de proaspăt ca cel pe care îl are amma și mami. Când deschid Dabba mea de sambar de la mami, aroma este atât de proaspătă și bună de îndată ce îmi lovește nasul.
când deschid a mea și chiar și atunci când îmi asum riscul de a lua aproape de nasul meu și simt, nu am putut mirosi nici o aromă plăcută ca a ei. Nu sunt sigur cum îl păstrez. Mama mea în drept are un container vechi de vârstă pentru că ea folosește în mod special pentru lotul mare și apoi un sembadam mai mic pentru a lua utilizarea de zi cu zi. Și eu urmez la fel, dar nu miroase la fel, cred că ar trebui să investesc într-un recipient bun când merg data viitoare.
vreau să-mi cer scuze tuturor celor care mi-au cerut măsurători de cupă de mult timp și nu am postat (deși am răspuns unora dintre voi în e-mailuri și comentarii). Am vrut să postez asta de mult timp, mai bine mai târziu decât niciodată. Deci, după ce mi-am întrebat mama și mama, aceasta este măsurarea pe care am primit-o și o voi folosi pentru lot proaspăt, o să mănânc în mixie. Sper că va fi util pentru mulți acum.
deși numit ca Sambar podi, noi numim, de obicei, molaga thool (pudra de curry, dacă vreau să sune familiar). Deci, acest lucru poate fi folosit în toate gătitul Sud – Indian-Sambar evident, Kara kuzhambu, vatha kuzhambu, puli kuzhambu, poriyal, kari, kootu etc. Consultați rețetele mele kuzhambu dacă sunteți interesat.
Dacă doriți măsurători de pulbere sambar pentru depozitare în vrac, consultați acest post.
PIN de imprimare
Sambar podi rețetă
Equipments (Amazon Affiliate links)
Cup measurements
Ingredients
- 1 cană semințe de coriandru
- 1 cană ardei iute roșu uscat (am folosit 10 ardei iute badagi + 15 ardei iute roșu lung)
- 1 lingură chana dal
- 1 lingură Toor Dal
- 1 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță semințe de chimen
- 1/2 linguriță semințe de schinduf
opțional:
- 1/2 linguriță orez
- 1/2 linguriță semințe de muștar
instrucțiuni
-
măsurați ingredientele și păstrați-le gata.
-
încălziți o tigaie până se încălzește și puneți-o la foc mic.
-
adăugați semințe de coriandru, ardei iute roșu și prăjiți doar pentru a simți ingredientele fierbinți. Durează un minut. Transferați pe o farfurie.
-
Add chana dal, toor dal, pepper, rice, mustard and cumin seeds.
-
Same, roast one minute just to heat the ingredients. Remove in the plate.
-
Add methi seeds and roast well until golden and fragrant.
-
Remove in plate and cool the ingredients completely.
-
se macină într-un amestec cu pulbere de turmeric într-o pulbere fină.
-
acordați o pauză între timp pentru a evita supraîncălzirea. Nu continuați dacă recipientul este fierbinte, deoarece ar putea strica mixie.
-
ștergeți și părțile laterale pentru a pulveriza uniform.
-
inițial culoarea poate fi maro, dar pe măsură ce ardeiul roșu devine pudră, devine culoarea portocalie.
-
se amestecă bine și se răcește pulberea dacă este caldă, înainte de a fi depozitată în recipientul etanș.
Video
Note
- am folosit 15 soiuri regulate de ardei iute și 10 ardei iute byadagi pentru culoare. Puteți folosi și ardei iute obișnuit.
- orezul și muștarul sunt opționale.
- puteți utiliza, de asemenea, turmeric întreg.
- dacă locuiți într-o regiune fierbinte, însorită, puteți, de asemenea, să uscați ingredientele și să le macinați.
metoda Sambar podi:
- măsurați ingredientele și păstrați-le gata.
- încălziți o tigaie până când este fierbinte și puneți-o la foc mic. Adăugați semințe de coriandru, ardei iute roșu și prăjiți doar pentru a simți ingredientele fierbinți. Durează un minut. Transferați pe o farfurie.
- adăugați chana dal, toor Dal, piper, orez, muștar și semințe de chimen. La fel, prăjiți un minut doar pentru a încălzi ingredientele. Scoateți în farfurie.
- adăugați semințe de methi și prăjiți bine până devin aurii și parfumate. Scoateți în farfurie și răciți complet ingredientele.
- se macină într-un amestec cu pulbere de turmeric la o pulbere fină.
- acordați o pauză de timp între ele pentru a evita supraîncălzirea. Nu continuați dacă recipientul este fierbinte, deoarece ar putea strica mixie.
- ștergeți, de asemenea, părțile laterale pentru a pulveriza chiar.
- inițial culoarea poate fi maro, dar pe măsură ce ardeiul roșu devine pudră, devine culoarea orangish.
- se amestecă bine și se răcește pulberea dacă este caldă, înainte de a fi depozitată în recipientul etanș.
Acest lucru vă oferă aproximativ 1& 1/2 căni de pulbere sambar, pot fi suficiente pentru o lună.
cum se face sambar pulbere în cuptor
- Preîncălziți cuptorul la 170 grade C timp de 10 minute sau temperatura este atinsă.
- în tava de copt (tava de foaie) puneți mai întâi semințele de schinduf, toor dal, chana dal, orez & muștar (dacă adăugați).
- puneți tava în interior și prăjiți timp de 5 minute.
- scoateți, adăugați chimen, piper, ardei iute roșu și semințe de coriandru. Am stratificat semințe de coriandru peste obiectul deja prăjit. Acest lucru previne rumenirea în continuare a acestora. Toate ingredientele sunt adăugate ca un singur strat pentru o prăjire uniformă.
- puneți din nou în cuptor și lăsați-l să fie în căldură timp de 10 minute.(nu este nevoie pentru a porni și friptură) set timer/ alarma timp de 10 minute pentru a nu uita în interiorul.
- scoateți și răciți complet. Acum toate ingredientele vor fi clare.
- pulbere fin așa cum sa menționat mai sus. Dacă doriți adăugați pulbere de turmeric în timp ce măcinați.
despre temperatura cuptorului& timp:
unele cuptoare ar putea avea nevoie de mai puțin timp sau ar trebui să reduceți temperatura cu 10 grade. Vă rugăm să experimentați și să păstrați întotdeauna un ochi în interiorul prima dată pentru a preveni peste rumenirea ingredientelor.