numărătoarea inversă începe oficial.
dependența de cookie-uri a lui Sally este la puțin peste 1 lună distanță. În curând vom coace cookie-uri de ciocolată cu unt brun, gigant m&Ms cookies, iar cookie-urile pi oxidata surprind împreună. Da. Un tort Pi in forma de fursecuri. Așteaptă!
există o rețetă aștept cu nerăbdare să, în special. Ei bine, o rețetă pe care o aștept cu nerăbdare să o încerci în bucătăria ta. Și nu am putut aștepta până în septembrie să-l arăt! Răbdare? Ce-i asta.
astăzi vă împărtășesc o rețetă de sneak peek! Aceste sandwich-uri cu fudge cookie cu dungi sunt un semn pentru versiunea Keebler oh-so-delish și trăiesc în capitolul serios de pofte de ciocolată din dependența de cookie-uri a lui Sally.
(doriți să vedeți toate celelalte capitole și titluri de rețete din carte? Derulați în jos pentru cuprins!!)
Versiunea Keebler nu este într-adevăr un sandwich, dar 2 cookie-uri sunt întotdeauna mai bune decât 1. Corect? Corect? Deci, în varianta mea imitator, am decis să sandwich două cookie-uri unt în jurul unui centru gros ganache ciocolata neagra. Cu un strop generos de ciocolata neagra pe partea de sus prea. Ciocolată serioasă, ți-am spus!
veți face aluat pentru prăjituri cu zahăr. Prăjiturile mele preferate cu zahăr. Jumătate din aluat va fi cercuri pline, care sunt fundul cookie-urilor. (Mai sus.)
jumătate din aluat va fi „cookie-uri gogoasa”, care sunt vârfurile cookie-uri. Vrei să expui acel centru gros de ganache de ciocolată! (Mai jos.)
veți avea nevoie de un tăietor de cookie rotund de 2 inci pentru a face fiecare cookie. Apoi, în jumătate din cookie-uri, veți folosi un tăietor rotund de 1 inch pentru a le transforma în cookie-uri în formă de gogoașă. Am un set de tăietori rotunzi de prăjituri.
Nu uita asta! Deoarece există o suprafață mai mică pe cookie-urile în formă de gogoașă, cookie-urile durează un minut sau 2 Mai puțin în cuptor. Deci, asigurați-vă că toate cookie-urile sunt coapte împreună și cookie-urile în formă de gogoașă sunt coapte împreună.
și asigurați-vă că acordați atenție timpului de coacere. Nu vrei să supra-coace aceste cookie-uri. Vrei să rămână moi și orice timp suplimentar la cuptor îi va transforma în sandvișuri crocante. Moale moale moale!
ganache de ciocolată groasă = 2 ingrediente. Smântână grea (aka frișcă grea, cremă dublă) și ciocolată pură. Nu chipsuri de ciocolată! Pentru a face ganache, încălziți smântâna grea până se încălzește și turnați peste ciocolata tocată. Folosiți ciocolată pură-barele de 4 uncii pe care le cumpărați în culoarul de coacere. Îmi plac Baker ‘ s, Ghirardelli, Nestle Toll House sau Lindt baking bars. Veți avea nevoie de 6 uncii în total– jumătate pentru ganache și jumătate pentru ploaia de ciocolată deasupra. Dacă doriți ajutor suplimentar cu ganache de ciocolată, consultați pagina mea de ganache de ciocolată. (Dar promit că este foarte ușor!)
veți avea nevoie doar de 3 linguri de smântână grea, deci veți avea resturi în cutie. Ar trebui să faceți cu siguranță un lot de caramel sărat sau oricare dintre numeroasele multe rețete folosind smântână grea pe blogul meu. Există o tonă.
puneți un pic de ganache pe fiecare prăjitură, apoi acoperiți cu o prăjitură în formă de gogoașă.
dă-i o picătură de ciocolată topită și asta este! Ganache-ul și ciocolata deasupra se vor seta, astfel încât aceste fursecuri sunt ușor de stivuit și depozitate în siguranță, fără a murdări ciocolata peste tot.
perfect face înainte!
mi se pare aceste Fudge dungi cookie sandwich-uri gust cel mai bun în ziua 2. De ce? Umplutura de ganache se îngroașă și înmoaie ușor prăjiturile, astfel încât acestea se topesc complet în gură. Deci, sunt o opțiune minunată pentru a face cu o seară înainte să aducă la serviciu, la o petrecere, la un eveniment special, prieteni/familie sau la o farfurie uriașă din bucătăria dvs. unde nu trebuie să împărtășiți cu nimeni. Ce?
Sper că vă place acest sneak peek Sally ‘ s Cookie Addiction recipe!Instagram instagram icon Pinterest Pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon
Description
aceste sandwich-uri delicioase cu dungi Fudge cookie sunt un semn pentru versiunea Keebler și sunt umplute cu ganache de ciocolată bogată.
ingrediente
- 2 și 1/4 căni (280g) făină universală (lingură& nivelat), plus mai mult pentru suprafața de lucru
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 3/4 cană (1 și 1/2 bastoane; 180g) unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
- 3/4 cană (150g) zahăr granulat
- 1 ou mare, la temperatura camerei
- 2 lingurițe extract de vanilie pură
Ganache de ciocolată + Topping
- 6 uncii ciocolată semi-dulce, tocată grosier și împărțită
- 3 linguri (45 ml) smântână grea
instrucțiuni
- pentru a face fursecurile: bateți făina, praful de copt și sarea împreună într-un bol mediu. Pune deoparte.
- într-un castron mare, folosind un mixer portabil sau suport echipat cu un accesoriu cu palete, bateți untul la viteză medie-mare până la neted, aproximativ 1 minut. Adăugați zahărul granulat și bateți la viteză medie-mare până la cremă, aproximativ 2 minute. Adăugați oul și extractul de vanilie și bateți la viteză mare până se combină, aproximativ 1 minut. Răsturnați părțile laterale și în sus pe fundul vasului și bateți din nou după cum este necesar pentru a combina. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și amestecați la scăzut până când sunt combinate. Dacă aluatul pare prea moale, puteți adăuga 1 lingură de făină până când pentru a face o consistență mai bună pentru rulare.
- împărțiți aluatul în 2 porții egale. Rulați fiecare porție pe o bucată de hârtie pergament sau pe o rogojină de copt din silicon ușor făinată (prefer o rogojină din silicon antiaderentă) la o grosime de aproximativ 1/4 inch. Aluatul rulat poate avea orice formă, atâta timp cât are o grosime uniformă de 1/4 inch.
- Stivați cele 2 plăci de aluat, cu o bucată de hârtie pergament între ele, pe o foaie de copt și refrigerați cel puțin 1-2 ore (și până la 2 zile). Dacă se răcește mai mult de 2 ore, acoperiți placa superioară a aluatului cu o singură bucată de hârtie pergament.
- se incalzeste cuptorul la 350 CTF (180 CTF). Aliniați foile de copt cu hârtie pergament sau covorașe de copt din silicon.
- scoateți una dintre plăcile de aluat din frigider și, folosind un tăietor rotund de 2 inci, tăiați în cercuri. Reroll placa rămasă și să continue tăierea până când se utilizează toate. Repetați cu a doua placă de aluat. Ar trebui să aveți aproximativ 64 de cercuri. Folosind un tăietor rotund de 1 inch, tăiați o gaură în centrul a 32 dintre ele. Să numim aceste 32 de cookie-uri” cookie-uri de gogoașă ” din cauza acelei găuri centrale. Așezați cercurile întregi și fursecurile de gogoașă pe foi de copt separate (deoarece fursecurile de gogoașă durează 1 minut mai puțin pentru a se coace), așezând toate fursecurile la 2 centimetri una de cealaltă.
- coaceți cercurile întregi timp de aproximativ 10 minute sau până când se rumenesc ușor în jurul marginilor, iar prăjiturile cu gogoși timp de aproximativ 9 minute. Rotiți foile de copt la jumătatea timpului de coacere. Scoateți din cuptor. Lăsați cookie-urile să se răcească pe foile de copt timp de 5 minute, apoi transferați într-un suport de sârmă pentru a se răci complet înainte de asamblare.
- pentru a face ganache: puneți 3 uncii de ciocolată tocată pentru ganache într-un castron mic rezistent la căldură. Încălziți crema într-o cratiță mică la foc mediu, amestecând ocazional. Odată ce crema începe să fiarbă, scoateți imediat de pe foc și turnați peste ciocolată. Se amestecă ușor și încet până când ganache-ul este neted. Lăsați-l să se răcească timp de 10 minute înainte de a adăuga la cookie-uri. În acest timp, se va îngroșa încet.
- odată ce ganache-ul este gata, întindeți aproximativ 1/2 linguriță pe fiecare cerc întreg. Acoperiți cu grijă fiecare cu o prăjitură de gogoașă și apăsați ușor în jos pentru a crea un sandviș cu prăjituri.
- pentru a face toppingul: topiți ciocolata rămasă tocată într-un cazan dublu sau în cuptorul cu microunde în trepte de 15 secunde, oprindu-vă și amestecând după fiecare până când este complet netedă. Stropiți peste fiecare sandviș. Lăsați ciocolata să se stabilească complet, aproximativ 30 de minute.
- cookie-urile vor rămâne proaspete într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2 zile sau în frigider timp de până la 1 săptămână.
Note
- instrucțiuni de înghețare: cookie-urile simple (fără umplutură) și sandvișurile cu cookie-uri pregătite îngheață bine până la 3 luni. Așteptați ca ploaia de ciocolată deasupra să se fixeze complet înainte de a stratifica sandvișurile între foi de hârtie pergament într-un recipient prietenos cu congelatorul. Pentru a dezgheța, dezghețați în frigider sau la temperatura camerei. Puteți răci aluatul de prăjituri rulat la frigider până la 2 zile (vezi pasul 4) sau puteți îngheța aluatul de prăjituri (înainte de a rula la Pasul 3) până la 3 luni. Pentru a îngheța aluatul, pregătiți aluatul prin Pasul 2, împărțiți-l în jumătate, aplatizați ambele jumătăți într-un disc așa cum facem cu crusta de plăcintă, înfășurați fiecare în folie de plastic, apoi înghețați. Pentru a dezgheța, dezghețați discurile în frigider, apoi aduceți la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră. Se întinde aluatul conform instrucțiunilor din Pasul 3, apoi se răcește conform instrucțiunilor din Pasul 4– nu este nevoie să se răcească timp de 1-2 ore, 45 de minute ar trebui să fie din belșug.
- instrumente speciale: KitchenAid Stand Mixer / sticlă amestecare Boluri / Lemn Rolling Pin / runda Cookie Cutter Set / Silpat copt Mat / cookie foaie / răcire Rack
- asigurați-vă că pentru a verifica meu top 5 cookie copt sfaturi și acestea sunt meu 10 must-have cookie copt instrumente.
- rețetă din cartea de bucate Sally ‘ s Cookie Addiction.
sper că ești la fel de pompat ca mine pentru lansarea următoarei mele cărți! Iată o scurtă privire la cuprins, astfel încât să știți exact ce veți obține. Aproximativ 70 de cookie-uri noi și unice, iar aproximativ 5 dintre ele sunt rețete de blog (re-fotografiate, desigur!). Am vrut să includă cookie-uri de zahăr, cookie-uri cu ciocolată, și bărbați turtă dulce în carte-și cei 3 sunt unele Faves blog, astfel încât acestea sunt în carte prea!
sunt deosebit de încântat pentru tine de a face cookie-uri de zahăr dovleac, menta ciocolata felie-și-coace, ciocolata neagra unt de arahide cookie-uri umplute, cookie-uri sarut curcubeu, cookie-uri spritz, Cookie aluat dip, și dovleac Whoopie plăcinte!!
verificați din nou în câteva săptămâni pentru un giveaway bookplate semnat!
și…
