familia noastră este un tip de sos roșu de familie. Am fost una dintre acele fete ciudate din universitate care nu a gustat niciodată paste albe – sau orice alt tip de paste care nu includeau sosul roșu – până la facultate. Pentru cineva care nu a mai avut-o până acum, a fost sublim! Cu această impresie, am devenit imediat obsedat de ea până când am ajuns să vizitez această cafenea în fiecare seară și să comand paste Alfredo pentru cină timp de o lună. Când am plecat de la facultate, a trebuit să învăț să reușesc. Cu toate acestea, principala mea dilemă a fost cum să îngroșesc sosul Alfredo.
A învăța cum să gătesc paste Alfredo
după ce am mâncat-o din cafeneaua mea preferată de-a lungul anilor mei universitari, găsirea unuia care să se compare cu acel loc a fost o provocare. Mutarea într – un oraș mai sofisticat pentru a lucra nu mi-a oferit o pastă cu gust mai bun Alfredo-mai scumpă, dar cu siguranță nu mai gustoasă.
învățarea de a face sosul Alfredo pe cont propriu a devenit necesară, deoarece a fost mâncarea mea bună de fiecare dată când mă simt jos. Restaurantul meu preferat folosit pentru a adăuga biți bacon pe partea de sus, și na la natura acestui aliment ca am fost; am crezut că a fost norma.
încercările mele inițiale de a găti paste Alfredo au fost eșecuri epice în ceea ce privește textura. Modestia deoparte, a avut un gust mult mai bun decât cel pe care îl servesc la restaurantul scump de lângă my place, dar textura era extrem de subțire, ceea ce nu va funcționa deloc!
cum se îngroașă sosul Alfredo
aceasta nu este cu siguranță o întrebare de un milion de dolari, așa că a face să se întâmple într-adevăr nu este atât de greu. Există patru metode pe care le-am încercat și le-am găsit de fapt de lucru pentru mine, și pentru acei oameni care le-a gustat.
nu vă voi învăța cum să gătiți pastele Alfredo, deoarece presupun că aveți deja o rețetă proprie. Metodele de mai jos vă pot repara sosul Alfredo prea subțire.
metoda făinii
utilizarea făinii pentru îngroșarea sosului Alfredo este ușoară. De asemenea, acest lucru nu afectează cu adevărat gustul sosului, dar asigurați-vă că nu folosiți prea multă făină.
- asigurați-vă că sosul fierbe frumos.
- diluați 3 linguri de făină într-o jumătate de cești de apă.
- adăugați amestec la sosul fierbinte.
- continuați să amestecați până când sosul a atins cremozitatea dorită.
metoda amidonului de porumb
unii oameni nu le place ideea de făină în sosul lor Alfredo, gândindu-se că face sosul să se strice mai repede, ceea ce este adevărat. Un sos Alfredo cu făină ca agent de îngroșare tinde să se strice mai repede și cumva mai greu de readus la viață la reîncălzire. Deci, dacă intenționați să reîncălziți resturile pentru ziua următoare, atunci puteți folosi amidon de porumb și ar trebui să fiți bine.
- diluați o lingură de amidon de porumb într-o jumătate de cană de apă.
- adăugați amestecul într-un sos Alfredo fierbinte.
- se amestecă până se îngroașă.
metoda gălbenușului de ou
utilizarea unui gălbenuș de ou organic pentru a îngroșa sosul Alfredo este unul dintre preferatele mele. De fapt, adăugarea gălbenușului de ou la orice rețetă cu lapte și lapte smântână funcționează foarte bine și servește pentru a spori gustul sosului.
- contrar utilizării făinii sau amidonului de porumb, prefer să adaug gălbenuș la sosul Alfredo atunci când este cald și nu prea fierbinte. Acest lucru îmi oferă șansa de a amesteca bine gălbenușul în sos fără a-l găti imediat, ceea ce poate lăsa textură neuniformă și benzi de gălbenuș de ou pe care nu intenționez să le fac.
- după ce ați amestecat unul sau două gălbenușuri de ou în sos foarte uniform, porniți din nou focul și lăsați sosul Alfredo să fiarbă.
- continuați să amestecați până când este netedă și cremoasă.
metoda brânzei Cheddar alb
deoarece pastele Alfredo se mănâncă în zilele mele de înșelăciune, când nu trebuie să mă simt vinovat de caloriile mele, metoda brânzei cheddar alb este una dintre preferatele mele absolute! Încercați să măsurați câtă brânză veți avea nevoie. Puteți adăuga întotdeauna mai mult dacă simțiți că nu este încă suficient de gros.
- radeți cantitatea de brânză cheddar pe care doriți să o adăugați.
- aduceți sosul Alfredo la fiert și adăugați brânza Cheddar rasă.
- se amestecă până se topește brânza și se amestecă bine cu sosul Alfredo.
îngroșarea sos Alfredo este mult mai ușor decât crezi! Unul dintre cele mai bune lucruri despre un sos Alfredo este că sunt foarte ușor de reparat. Dacă sosul dvs. este prea subțire, încercați oricare dintre aceste metode pentru a-l remedia. De asemenea, puteți combina metodele fără a vă distruge sosul. Adăugați mai multe ingrediente în rețeta originală dacă simțiți că sosul și-a pierdut unele dintre aromele sale.